Pandan ke Mwayen Oryan pita pen an kwit nan dife pou chofe fou a, ekivalan a Maròk, batbout , se kwit recho tèt nan yon soteur oswa sou yon gri.
Konnen tou kòm mkhamer oswa toghrift oswa matlou ', li karakteristik yon teksti mou ak chewy ak, si kwit byen, yon pòch ki pita ki tankou sa a pafè pou fè sandwich nan tout kalite. Gade pi ba a pou plis enfòmasyon sou batbout.
Sa a resèt pou batbout se te fè lè l sèvi avèk yon melanj de blan, tout antye ble ak semolina oswa farin durum. Ajiste rapò a nan farin nan preferans pwòp ou a, men evite lè l sèvi avèk farin blan sèlman kòm rezilta nan fen yo pral gluan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè ledven
- 3 tas farin blan
- 2 tas semolina (oswa farin Durum)
- 1 tas farin ble antye
- 2 gwo kiyè sik
- 2 ti kiyè luil sèl
- 3 gwo kiyè lwil oliv legim (oswa lwil oliv)
- 2 tas dlo (cho)
Ki jan fè li
- Aktive ledven an pa konbine li ak 1/4 tas dlo cho a ak yon ti kiyè nan sik la. Mete melanj lan sou kote jiskaske li se fri, apeprè 5 a 10 minit.
- Nan yon bòl gwo, konbine farin yo, ki rete sik ak sèl nan yon bòl melanje. Add melanj la ledven, lwil oliv la ak tout rès la nan dlo a, epi melanje yo fòme yon farin mou, jere.
- Kenbe farin lan nan yon mixer ak yon zen farin, oswa nan men sou yon sifas ki alalejè farin frans, pou apeprè 10 minit oswa jiskaske lis ak elastik. Farin lan ta dwe byen mou, men se pa kolan. Si li twò kolan nan travay avèk, ajoute yon ti kras farin yon sèl gwo kiyè nan yon moman. Si farin lan santi yon ti jan rèd, travay nan dlo anplis, yon gwo kiyè nan yon moman.
- Divize farin an nan voye boul lis gwosè a nan prunye piti epi kite yo repoze, kouvri, sou yon sifas ki alalejè farin frans pou apeprè 10 minit.
- Woule soti chak boul nan yon sèk mens sou 1/8 pous epè. Mete jij yo nan farin sou yon sèvyèt ki pwòp, sèk ak kouvèti. Kite pou monte pou apeprè 1 a 1 1/2 èdtan, jouk limyè ak rebondi.
- Chofe yon trè dousman lwil oliv jete-fè sote, griddle oswa lòt chodyè nonstick sou chalè medyòm. Pèmèt chodyè a jwenn byen cho.
- Kwit batbout la nan lo, vire plizyè fwa, jouk lò mawon sou tou de bò yo. Browning a pral yon ti jan inegal depi pen an soufle kòm li kwit, men sa a oke.
- Transfere batbout la kwit nan yon etajè oswa sèvyèt-aliyen panyen yo fre. Li bon pou yo pile yo pandan yo ap cho.
- Batbout ap kenbe fre pou de jou nan tanperati chanm lan. Yo friz byen epi yo ka chofe dirèkteman nan frizè a nan yon fou mikwo ond jis jouk deglase. Evite surchof oswa yo pral sèk deyò.
Plis sou Batbout
- Tradisyonèlman, ou ta ka jwenn li te sèvi ak vyann griye, men nan Ramadan , batbout yo souvan boure ak ton, poul kwit oswa kefta , koupe frèt oswa file lòt.
- Lè yo te fè pi epè epi san yon pòch, ou pral jwenn tou batbout tranpe l 'nan siwo cho te fè soti nan bè ak siwo myèl, nan menm fason an fè pou msemen oswa beghrir .
- Kids ap renmen l ap gade ou fè batbout paske pen an soufle tankou li kwit. Gade ki jan fè Maròk pita pen si ou pa janm te fè batbout anvan.
- Remake ke si batbout la te fè pi epè, tankou ka ka a lè sèvi ak siwo myèl, pen an pa ka soufle. Nan ka sa a, li toujou ka itilize pou sandwich pa senpleman tranche oswa dousman furter louvri enteryè a fè yon pòch.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Total Grès | 4 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 0 mg |
| Sodyòm | 374 mg |
| Idrat kabrit | 20 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |