Metòd sa a pou kwit somon sou planch nan bwa mete sou yon gri te vini vle di "planked somon" nan anpil ti sèk. Vrè planked somon - yon tradisyon nan Nòdwès Pasifik la - se yon tad plis dramatik: Filèt somon Whole yo Threaded sou bwa sèd ak Lè sa a, mete nan yon ang dramatik sou yon dife ki se, nan eksperyans mwen ak li, pi byen dekri tankou yon feu. Rezilta a se sansib, savoureuse, somon fimen alalejè, e ke se efè a nou pral pou lè nou kwit somon mete sou planch bwa sèd. Li fasil, bon gou, ak plis oswa mwens enfayibl.
Li evidan, sa a resèt fasil double, elatriye pou pi gwo gwoup. Pifò moun mete yon filtè somon sou chak gwo bout bwa, men sa a estetik pi bon pou lè ou sèvi li chak moun gen bout bwa pwòp yo itilize kòm yon plak (yon skoup nan pòmdetè kraze, pòmdetè grate, ak / oswa legim vapè yo ka ajoute nan plank yon fwa li wete gri a si ou sally soti ak apwòch sa a).
Pou sove espas, sepandan, ou ka sètènman kwit sepandan trenèt anpil chita sou yon gwo bout bwa, Lè sa a, transfere pwason an plak lè filtè yo yo pare yo sèvi.
Ou lib pou ajoute remèd fèy, bè, oswa lòt kondiman / emo nan somon an lè ou kwit li. Sa a se pi plis yon metòd pou kwit manje somon Lè sa a, li se yon resèt mete-an-wòch.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 6- 8-ons po-sou
- salmon filets (oswa yon fil 1 1/2 a 2 liv)
- Priz nan sèl lanmè
- Si ou vle: frèch tè nwa pwav
Ki jan fè li
- Tranche planch sèd nan dlo pou apeprè 15 minit (sa a se pa absoliman nesesè, men li ede kenbe planch yo soti nan charring twòp epi fè li pi fasil yo sèvi ak yo plizyè fwa).
- Chofe yon chabon oswa gaz gri chalè mwayen-segondè (ou ta dwe kapab kenbe men ou sou 1 pous sou griyaj la kwit manje pou 3 a 4 segonn anvan rale li ale).
- Rense somon an epi pat li sèk. Sèvi ak Pensèt rale tout zo zo yo nan filtè a (kouri dwèt endèks ou leve, li desann pati nan epès nan filtè a yo santi yo pou yo - yo gen tandans yo dwe byen transpò, kidonk, ou bezwen santi olye ke yo wè yo). Voye fim (yo) avèk sèl ak pwav, si ou renmen. Mete filèt yo somon sou gwo bout bwa a (yo), bò po anba.
- Mete planch yo sou gri, kouvri, ak kwit jiskaske vyann lan flè somon nan mitan an, apeprè 15 minit.
Sèvi somon an cho oswa cho. Yon spritz nan sitwon pa janm fè mal.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Total Grès | 6 g |
| Grès satire | 1 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 38 mg |
| Sodyòm | 72 mg |
| Idrat kabrit | 0 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 13 g |