Sa yo pòmdetè lay fri fè yon plat bò bon plat yo sèvi ak tranch vyann, griye poul, ak pwason. Bagay sa a inik sou sa yo pòmdetè lay se ke tout, se unpeeled lay kwit ak pòmdetè yo ak Lè sa a, li se kale, kraze, e li te ajoute tounen nan pòmdetè yo. Yon ti kantite ji sitwon ansanm ak pèsi ak zonyon wonn sa a resèt soti pou gou ak teksti. Yo ap versatile kòm byen, ak posiblite anpil pou varyasyon.
Pòmdetè ak lay yo se tankou yon konbinezon pafè, ak sa a plat se fasil yo prepare. Sa yo pòmdetè fri fè yon manje maten ekselan, manje midi, oswa dine bò plat.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv pòmdetè bouyi - koupe nan moso 1 pous (tankou wouj-skinned, wonn blan, oswa nouvo )
- 3 gwo kiyè siplemantè lwil oliv jenn fi
- 5 a 6 galik lay, unpeeled
- 1 gwo kiyè ji sitwon fre
- 1 gwo kiyè koupe zonyon vèt
- 1 gwo kiyè koupe pèsi fre
- Sèl ak pwav, nan gou
Ki jan fè li
- Rense pòmdetè anba dlo frèt; drenaj ak pat sèk.
- Chalè lwil oliv nan yon gwo soteur ki pa baton sou chalè medyòm. Add pòmdetè (ta dwe nan yon kouch sèl). Kwit, vire souvan, pou apeprè 10 minit, oswa jiskaske pòmdetè yo ap mawon sou tout kote.
- Add lay; kouvri ak diminye chalè ba. Kwit, vibran detanzantan, pou 15 a 20 minit, oswa jiskaske pòmdetè yo sansib.
- Retire boutèy; kale po. Nan yon ti bòl, kraze lay la Lè sa a, ajoute li tounen nan pòmdetè yo. Brase nan ji sitwon. Add zonyon vèt; kwit yon lòt minit oswa de, jiskaske chofe a.
- Voye ak pèsi ak sezon nan gou.
Konsèy ak Variations
- Add zonyon: Chalè 1 gwo kiyè lwil oliv nan yon soteur. Add 1/4 tas zonyon koupe ak kwit, vibran, jouk zonyon an se translusid. Add ki rete 2 gwo kiyè nan lwil oliv ak pòmdetè yo epi kontinye ak resèt la. Add zonyon yo vèt oswa kite yo, si yo vle. Gani ak pèsi fre koupe ak sezon nan gou.
- Pre-bouyi metòd : Kib pòmdetè yo, li mete yo nan yon marmite; kouvri ak dlo epi mete chodyè a sou chalè mwayen-segondè. Le pli vit ke dlo a vini nan yon bouyi, drenaj pòmdetè yo. Add pòmdetè yo nan soteur la epi kontinye ak resèt la.
- Add apeprè 1/4 tas nan klòch pwav klòch pòmdetè yo apeprè 10 minit anvan yo fè.
- Fry 4 a 6 bann bekonn; drenaj, konfizyon, epi ajoute pòmdetè yo jis anvan yo ap fè. Sèvi ak kèk nan drippings yo bekonn kòm yon pati nan lwil la pou kwit manje.
- Add kèk roti rache soteur la ansanm ak pòmdetè yo.