Pòtoriken dlo Pen (Pan de Agua)

Anpil kilti gen pwòp resèt inik yo pou pen. Sa a dlo pen Puerto Rican ( pan de agua ) se menm jan ak pen franse oswa Italyen paske li te fè soti nan menm engredyan debaz yo, men pwosesis la boulanjri se diferan. Se farin lan mete nan yon dife pou chofe fou, mete pi wo a yon chodyè nan dlo bouyi. Pen an ap kontinye monte tankou fou a fou, sa ki lakòz kwout la vin délisyeu mens ak sèk.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 pake aktif ledven sèk
• 1 gwo kiyè sik
• 2 tas dlo (cho)
• 1 gwo kiyè sèl
• 5 tas farin tout-bi
• 2 gwo kiyè cornmeal (oswa kantite lajan ki nesesè pou pousye tablo a boulanjri, ka itilize farin frans olye)
• 2 blan ze
• 2 gwo kiyè dlo

Ki jan fè li

1. Melanje ansanm ledven an, sik la ak 2 tas dlo cho nan yon bòl gwo melanje. Kouvri melanj lan epi kite l kanpe pou apeprè 20 minit jiskaske ledven an fòme yon bave sou tèt la.
2. Melanje ansanm sèl la ak farin nan yon bòl melanje separe.
3. Add melanj la farin melanje ledven an yon tas nan yon moman. Pat la ap kòmanse fòme jan ou ajoute farin lan.
4. Kenbe farin lan pou 10 a 15 minit apre ou te ajoute dènye a nan farin frans lan. Li ta dwe vin elastik epi pa gen okenn ankò kolan.

1. Grese yon bòl gwo epi mete boul la nan farin koud anndan. Kouvri bòl la epi kite farin lan monte pou 1½ a 2 èdtan. Farin lan ta dwe double nan gwosè.
2. Fouye yon zòn travay epi mete farin lan leve vivan sou li. Separe farin lan nan de pòsyon egal ak bat li yo nan separe pen ki long, apeprè 12 a 14 pous.
3. Voye kèk farin oswa farin frans sou yon tablo boulanjri oswa fèy bonbon gwo ase yo kenbe tou de pen. Mete pen yo sou tablo a oswa fèy, epi fè 3 a 4 sab sou tèt chak ak yon kouto byen file.
4. Melanje ansanm blan yo ze ak ki rete 2 gwo kiyè dlo a. Bwose melanj lan ze sou tèt pen yo.
5. Mete pen yo sou etajè sant lan nan yon dife pou chofe fou, Lè sa a, mete yon chodyè boulanjri fon sou etajè ki anba a pen yo. Ranpli chodyè a fon ak 1 tas dlo bouyi.
6. Rete tann 10 minit, Lè sa a, vire fou a nan 400 F. Kwit pen yo pandan 35 minit. Tanperati entèn yo ta dwe rive 200 F epi yo ta dwe an lò ak yon ti kras kroustiyan. Sèvi cho.

Konsèy ak Variations

• Cornmeal travay pi byen pou pousye tablo a boulanjri oswa fèy bonbon, men farin frans ap fè nan yon zongle.
• Pen sa a fèt san grès pou li pi byen jwi jou a li kwit - li pral jwenn rasi olye byen vit. Si ou vle sove pen an dezyèm jouk jou kap vini an, kouvri li kòm byen ke posib kidonk li pa pral sèk deyò, Lè sa a, re-cho l 'nan mikwo ond lan pou kèk segond.
• Ou ka sèvi ak pen an fè sandwich Kiben oswa itilize rès manje pou fè pen pouding .

Etap pa Gid Etap pou fè Puerto Rican Dlo Pen

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	91
Total Grès	3 g
Grès satire	1 g
Enstans grès	1 g
Kolestewòl	0 mg
Sodyòm	992 mg
Idrat kabrit	14 g
Fibè dyetetik	2 g
Pwoteyin	3 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)