Li se li te ye nan anpil lang angle, men epina dlo pa gen rapò ak epina.
Ipomoea aquatica se kangkong nan Filipin yo, kangkung nan Endonezi ak Malezi, ki soti nan Vyetnam, pak bong nan Laos ak trakuon nan Kanbòdj. Non angle li yo gen ladan dlo oswa epina marekaj. Li pa kale ni se li ki gen rapò ak chou frize. Ni se li ki gen rapò ak epina.
Ki sa ki epina dlo? Li se yon plant semi-akwatik ki prospere ak ti kras oswa ki pa gen sipèvizyon. An reyalite, li ap grandi tèlman vit ke li konsidere kòm anvayisan nan kèk rejyon yo.
Men, nan Azi Sidès kote li itilize kwit yon myriad nan asyèt, epina dlo pa janm pwogrese. Okontrè, li konsidere kòm yon benediksyon gastronomik paske li se fasil yo grandi nan abondans ak se, Se poutèt sa, vann trè chèr.
Gen anpil sub-varyete dlo epina; Gen kèk ki pi kout pase lòt moun ak fèy yo nan diferan longè ak fòm. Tout, sepandan, gen pye kre ki soti nan ki fèy yo grandi. Tou de pye yo ak fèy yo manje. Se epina Dlo itilize nan brase asyèt fri oswa ajoute nan soup . Paske li difisil pou detèmine kondisyon an sanitè nan dlo a nan ki legim la grandi, se pa yon bon lide yo manje epina dlo san yo pa kwit manje li an premye.
Pou prepare epina dlo pou kwit manje, rense trè byen retire nenpòt sab oswa gravye kwense nan pye yo ak fèy yo. Koupe jete de a twa pous sou anba a nan pye yo. Pòsyon sa a twò difisil ak fibrous.
Apre jete pati yo vle, pran pakèt la nan epina dlo ak koupe yo nan mwatye orizontal. Mwatye ki pi ba a ki konsiste sitou nan pye ble yo pral mande pou yon tan pou kwit manje pi long se konsa li pi bon yo separe pòsyon sa a soti nan fèy la ak plis sansib anwo mwatye.
Koupe epina dlo a nan gwosè ki nesesè nan plat la.
Nan pifò ka yo, se epina dlo koupe an longè de-pous men sa se yon kesyon de pratik olye ke yon règ strik.
Kit ki gen ladan epina dlo a nan yon fri brase oswa yon soup, sonje ajoute mwatye nan pati nan chodyè a oswa po apeprè twa a senk minit devan nan mwatye a anwo kay la. Sa a pral asire ke pa tan an se fèy pati a anwo fè, mwatye ki pi ba yo pral kwit jis dwa. Add pye yo pi ba twò bonè epi yo pral mouye pa tan an fèy yo ak pye sansib yo fè. Ajoute yo twò ta epi yo ap toujou difisil pa tan an fèy yo kwit nan. Li ka pran yon ti pratik pou jwenn entèval an dwa ant adisyon nan mwatye ki pi ba yo ak anwo nan epina dlo a nan po a men, yon fwa ou jwenn pann nan li, ou yo pral kapab jwi dlo epina kwit jis dwa.