Ki sa ki yon Cappuccino?

Nan dènye ane yo, cappuccino la gaye nan Ewòp ak Ostrali nan Amerik di Nò ak apre. Jodi a, ou ka achte yon kapuksino nan Japon, Hong Kong, Thailand ak anpil lòt kote inatandi.

Se konsa, ki sa li sou sa a bwè ki te fè li konsa renmen anpil atravè mond lan? Ki kote ak ki jan cappuccino la orijine ? Ak sa yo se kèk nan varyasyon nan pi gwo sou bwè a ki egziste atravè mond lan? Aprann tout bagay sa a ak plis enfòmasyon sou kapuksino nan mond renome.

Ki sa ki yon Cappuccino?

Ann kòmanse ak Basics yo. Yon kapuksino se yon bwè kafe te fè nan yon melanj de espresso ak lèt ​​vapè. Yon tradisyonèl Cappuccino tradisyonèl se jeneralman yon piki espresso yon sèl (oswa pafwa yon doub) ki gen antèt pati egal lèt vapè ak fwote (nan yon rapò nan 1: 1: 1). Anpil Ameriken yo te adapte resèt sa a, lè l sèvi avèk plis lèt vapè ak fwote pou yon gou espresso modere ak yon gou pi rich.

Ki sa ki yon goumen Cappuccino Tankou?

Yon kapuksino ki byen fèt se moun rich nan gou ak teksti. Li te gen yon gou kafe fonse ak kèk dous nan sik lacto natirèlman ki rive nan lèt. Li kapab tou dwe aromatize ak sik, ak aromat siro senp , ak lòt aditif (byenke sa a se pa tradisyonèl).

Yon gwo cappuccino pran yon ti ladrès pou fè, kidonk si ou pa te eseye yon sèl ou renmen ankò, ba li yon lòt chans ak yon lòt barista .

Cappuccino Italyen an

Cappuccino la te sèlman vin popilè nan peyi Etazini an sou 25 dènye ane yo oswa sa.

Kòm yon rezilta, gen kèk moun ki sipoze yo se yon bwè roman. Sepandan, cappuccino la dat tounen dè santèn de ane ak ki depi lontan te jwi nan peyi Itali ak lòt kote.

Nan peyi Itali, cappuccinos (oswa cappuccini , kòm pliryèl la pou "cappuccino", yo rele yo) yo ekstrèmman popilè. Yo tipikman bwè bonè nan jounen an kòm yon bwè yo jwi ak manje maten (souvan ak yon patisri dous) oswa kòm yon sòt de mitan-maten pick-me-up.

(Pandan ke Ameriken yo souvan bwè kapuksino pandan tout jounen an epi jwi yo kòm yon bwè apre-dine, kontinantal Ewopeyen tradisyonèlman bwè yo nan maten an.) Pifò nan Italyen yo jwenn lide a nan bwè yo apre dine yo dwe désagréable ak malsen ak pito yo bwè espresso pita nan jounen an olye. Kapuksino ka boule nan kay la oswa nan kafe oswa ba kafe .

Nan peyi Itali, cappuccini yo souvan sèvi ak timoun yo paske yo gen pi plis lèt pase espresso. (Menm jan an tou, nan kèk pati nan Ewòp ak peyi Zend, te trè milky te sèvi timoun yo pou rezon ki sanble.)

Imobilye Cappuccinos Italyen yo te fè ak machin espresso epi mande pou kèk ladrès pou fè. Nan peyi Itali, yo prepare pa yon barista (pliryèl: baristi ). Premyèman, barista a pral rale yon piki espresso . Lè sa a, li pral prepare lèt la. Machin espresso souvan gen atachman ralonj vapè ki ka itilize vapè ak fwote lèt la. Lwil vapè laprès soti nan pèr yo ak nan yon ti, tas mèg lèt, bay lèt la yon abondans nan ti boul, anpil chalè, ak yon volim pi gwo pase anvan. (Yon rapide rapid ka bay lèt doub volim orijinal li.) Lèt la vin limyè, Airy, ak anpil plis saveur ak Apetisan lè li prepare byen.

Se lèt la lè sa a kouch sou espresso a nan yon tas pre-chofe ak te sèvi.

"Cappucinos" nan peyi etranje

Kòm kapuksi a gaye soti nan peyi Itali nan rès la nan mond lan, siyifikasyon nan mo a chanje. Popilarite li te mennen magazen konvenyans ak boutik kafe sèvi pwòp vèsyon yo nan cappuccinos, ki se souvan sèlman vagman ki gen rapò ak yon reyèl, Italyen kapuksino. Sa yo "cappuccinos" anjeneral enplike yon machin dispanse ki ka tou melanje cho chokola ak lòt bwason cho. Yo anjeneral yo itilize moulu kafe olye ke espresso oswa, pi mal ankò, fwe yon melanj esprès-lèt an poud nan yon "cappuccino". Yikes!

Sa te di, gen anpil konpayi kafe yo pran gwo pwogrè fè plis natif natal cappuccinos aletranje, ak bon jan kalite a nan cappuccinos aletranje te amelyore larjeman nan dènye dekad la.

Ki jan Cappuccinos yo ap sèvi

Gwosè yo ak sèvi bato pou kapuksino yo varye de kote yo mete.

Italyen cappuccino tradisyonèlman te sèvi nan 150 180 ml (5 to 6 likid ons) tas. Nan dis dènye ane yo oswa konsa, chenn vit ak manje ak kafe te kòmanse kappuksino nan gwosè jiska 600 ml / 20 likid ons .

Nan peyi Itali, cappuccino se tipikman te sèvi nan yon pre-chofe, bòl ki gen fòm, gode porselèn. Nan peyi etranje, cappuccino anjeneral te sèvi nan yon tas porselèn nan pi bon kafe, paske porselèn konsève chalè byen. Pou lòd-ale ak nan pi bon mache kafe, chenn manje vit ak renmen an, tas papye yo te itilize pou konvenyans. Sa yo tas tipikman gen yon kouvèti plastik pou sekirite ak pou retansyon chalè. (Kòm ou ka dvine, retansyon chalè enpòtan pou jwi yon bon cappuccino. Chans, bave a aji kòm yon izolasyon natirèl, kenbe bwè a pi cho ankò.)

Kalite Cappuccinos

Popilarite a ak toupatou bwè nan kapuksino a te mennen nan varyasyon anpil sou resèt debaz li yo.

Yon kapuksino tradisyonèl ki gen ladan youn a de vaksen nan espresso ki gen antèt ak kouch nan vapè ak sousye lèt. Chak barista ak Kafe gen varyasyon ti, se konsa chak kote ou bwè yon kapuksino pral yon ti kras diferan. Sepandan, kèk varyasyon yo pi gwo epi mande pou pwòp non yo. Pa egzanp:

• Cappuccinos glase oswa freddo cappuccini yo se yon vèsyon frèt nan kapuksi a cho. Nan peyi Itali, sa a bwè gen frèt, frothed lèt ajoute nan tèt la. Nan Amerik, li se souvan yon gri (oswa glase, reskonsab pare).
• Mouye cappuccinos (ke yo rele tou cappuccini chiaro oswa cappuccinos limyè) yo te fè ak plis lèt cho ak mwens lèt ki souke. Yo se krèm ak plis dilye nan goumen cappuccinos tradisyonèl, anpil tankou yon latè kafe ak yon kim ti kras sou tèt.
• Sèk cappuccinos (ke yo rele tou cappuccini scurro oswa cappuccinos nwa) gen mwens lèt pase cappuccinos yo lòt. Gen yon ti kras lèt vapè melanje nan, men gen plis lèt rize kouch sou tèt bwè a. Gou nan espresso a se pi fò nan sa a bwè, ak pati nan likid nan bwè a se pi fonse nan koulè pase sa li se nan yon kapuksi tradisyonèl. Kim ki mouye a sou tèt bwè a izolasyon bwè a, kenbe li cho pi lontan.

• Cappuccinos aromatize trè popilè nan peyi Etazini. Tipikman, gou ak siro senp itilize yo ajoute gou nan chwa ou. Popilè popilè gen ladan vaniy, chokola, karamèl, mant, Franbwaz, ak kannèl. Pafwa, lòt aditif (tankou kannèl an poud oswa kakawo, oswa karamèl drizzled oswa sòs chokola) yo tou ajoute sou tèt bave cappuccino a.