Kapuksino a sèlman yo te kòmanse vin popilè nan Amerik nan ane 1980 yo. Sa a te dirije kèk moun ki kwè ke cappuccino a se yon "nouvo" bwè. Sepandan, sa a bwè aktyèlman dat tounen dè santèn de ane e li te te jwi pa jenerasyon nan peyi Itali ak kontinantal Ewòp.
Anvan Cappuccino la
An Ewòp, bwè kafe te orijinal ki baze sou tradisyon an tradisyonèl Ottoman nan preparasyon. Dlo ak pwa kafe yo te pote nan yon bouyi, epi pafwa te ajoute sik.
Sa a se menm jan ak preparasyon kafe modèn-jou Tik .
Pa ane 1800 yo an reta, Britanik la ak franse te kòmanse filtre pwa kafe soti nan kafe yo. Piti piti, filtre ak moulu kafe te vin pi popilè pase kafe bouyi. Li te alantou tan sa a ke 'cappuccino a' soti (menm si li pa te itilize yo dekri bwè a jan nou konnen li).
Non 'Cappuccino'
Cappuccinos premye déja moute tankou 'Kapuziner a' nan kay kafe vyennese nan ane 1700 yo. Yon deskripsyon nan 'Kapuziner' soti nan 1805 dekri li kòm "kafe ak krèm ak sik", ak yon deskripsyon bwason ki soti nan 1850 ajoute "epis santi bon" nan resèt la. Nenpòt fason, bwason sa yo te gen yon koulè mawon ki sanble ak rad yo chire pa kapuchin yo ('Kapuzin') nan Vyèn, ak sa a se kote non yo te soti nan. (Yon bwè menm jan an nan tan an te rekonèt kòm 'Franziskaner a'; li te fèt ak plis lèt ak rele apre rad yo pi lejè-mawon nan relijyeu yo Franciscan.) 'Kapuchin nan' mo literalman vle di roulo oswa Hood nan Italyen, epi li se te yon non bay relijyez yo Kapuchin pou rad twil yo.
Envansyon an nan Cappuccino la
Malgre ke 'Kapuziner' non yo te itilize nan Vyèn, te kapuksino aktyèl la envante nan peyi Itali epi yo te non an adapte yo vin 'Cappuccino'. Li te premye te fè nan 1900a la byen bonè, yon ti tan apre popilarizasyon an nan machin nan espresso nan 1901. Dosye a premye nan cappuccino a nou te jwenn te nan ane 1930 yo.
'Cappuccini' (jan yo li te ye nan peyi Itali) piti piti te vin popilè nan kafe ak restoran nan tout peyi a. Nan tan sa a, machin espresso yo te konplike ak ankonbran, se konsa yo te limite a kafe espesyalize epi yo te opere sèlman pa baristi . Kilti kilti Italyen ki enplike chita nan sa yo kafe espesyalize pou èdtan, jwi espresso , cappuccinos, kafe lattes, ak lòt bwason sou konvèsasyon ak lekti. Photos soti nan epòk la endike ke cappuccinos yo te sèvi nan style la "Venezyen", ki se yo di ke yo te antèt ak krèm vide ak kannèl oswa chokola rabol.
Cappuccino a modèn-jou fèt
Apre Dezyèm Gè Mondyal la, kapuksino a fè ale nan kèk amelyorasyon ak senplifikasyon nan peyi Itali. Sa a te lajman gras a pi bon ak pi lajman disponib machin espresso, ki prezante sa yo rele "Laj nan Crema ". Amelyorasyon sa yo ak pwosperite pòs-GMII nan tout pati nan Ewòp mete sèn nan pou popilarite atravè lemond kapuccino a. Sa a se lè cappuccino a modèn te fèt, se konsa pale, kòm li se lè tout eleman yo nou kounye a konsidere fè yon gwo cappuccino (bon espresso, yon balans nan lèt vapè ak frothed , prezans nan krema ak yon ti, porselèn prechofe tas) te tout nan jwe.
Cappuccinos nan Globe la
Cappuccinos premye te vin popilè atravè kontinantal Ewòp ak Angletè. (Nan Angletè, premye fòmilè a nan espresso te, an reyalite, kapuksino la. Li gaye nan tout zile a fasil paske Brits yo te deja abitye bwè kafe ak lèt pa tan sa a, men teksti an distenk ak kilti a Kafe nan cappuccino la mete l 'apa nan kafe regilye ak lèt.) Apre sa, bwè a demenaje ale rete nan Ostrali, Amerik di Sid, ak lòt kote nan Ewòp. Yo Lè sa a, gaye nan Amerik kòmanse nan ane 1980 yo, prensipalman akòz maketing li yo nan boutik kafe (ki te deja te plis tankou dine ak kafe nwa sou òf). Nan ane 1990 yo, entwodiksyon an nan kilti Kafe (ak pi wo bwason pwi ki Koehle nan itilize nan pi long nan yon chèz nan kafe a) te fè cappuccinos, lattes ak bwason ki sanble yon gwo frape nan peyi Etazini an.
Plis dènyèman, finalman an parèt yon lòt kote nan mond lan, lajman akòz Starbuck.
Pou pati ki pi, cappuccinos kontanporen yo te fè ak espresso, lèt vapè, ak lèt bave. Sepandan, nan kèk pati nan mond lan, cappuccinos yo toujou fè plis tankou vènen Kapuziners, ranpli ak krèm vide ak lòt aditif. Sa a gen ladan Vyèn, anpil nan Otrich ak Ewòp (tankou Budapest, Prag, Bratislava, ak lòt pati nan ansyen an ansyen Ostrali). Sa a menm gen ladan menm Trieste, Itali, yon vil ki kounye a sou fwontyè sou Sloveni ak ki te ki te fèt nan plizyè peyi sou ane yo. Depi ane 1950 yo, tou de cappuccinos ak Kapuziners yo te sèvi nan ba espresso depi ane 1950 yo.
Pandan dènye twa deseni yo, otomatik bwason machin nan Amerik ak nan kèk lòt peyi yo te vann yon bwè ki rele yon 'cappuccino'. Sa yo bwason yo souvan te fè ak kafe moulu oswa poud kafe enstantane ak lèt an poud oswa ranplasan lèt. Yo pa bave ak frothed men yo vide anndan machin nan yo kreye bul. Sa a bwè malere pote ti kras relasyon ak yon kapuksino vre.
Nan dènye ane yo, gen kèk koutim kappuccino Ewopeyen yo te chanje. Pi miyò, gen kèk Ewopeyen (sitou sa ki nan UK a, Iland, Netherlands, Almay, Bèljik, Frans, ak Espay) yo te kòmanse bwè kapuksino pandan tout jounen an olye ke sèlman nan maten an. Koulye a, cappuccinos yo popilè nan kafe nan apremidi a ak nan restoran apre dine.