Se bouyon chicken rich te fè soti nan zèl poul se aromatize ak zonyon, kawòt, seleri, ak tim. Li se pi plis saveur pase bouyon te fè ak yon poul antye paske nan kolagen an nan zèl yo. Pa enkyete w sou grès ki sou po a. Si ou fredi bouyon an, li pral monte nan sifas la, solidifye, epi li se fasil yo retire. Mwen sove moute twou ak do ki soti nan poul antye, friz, ak lanse yo nan ak zèl yo. Pi long la ou kwit li desann, pi rich la ak plis konsantre bouyon an pral men plan sou omwen 2 èdtan.
Ki sa ou pral bezwen
- 3 1/2 liv poul (zèl, koupe nan jwenti yo)
- 1 mwayen zonyon (koupe)
- 1 mwayen kawòt (koupe)
- 1 moso nan seleri (koupe)
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 4 branch nan pèsi (fre)
- 3 branch nan
- tim (fre, oswa 1/2 ti kiyè chèch tim)
- 1/2 ti kiyè nwa
- pwav (antye)
- 2 fèy bay
Ki jan fè li
Kwit zèl yo poul, zonyon, kawòt, ak seleri nan lwil la nan yon chodyè gwo sou chalè mwayen-segondè, vibran souvan, jis jiskaske legim yo adousi (poul la pa ta dwe mawon), apeprè 10 minit.
Add ase dlo frèt po a pou kouvri engredyan yo pa 2 pous. Pote nan yon bouyi sou chalè segondè, ekremaj nan nenpòt ki bave ki leve nan sifas la. Add pèsi, tim, pwavron, ak fèy bay.
Diminye chalè a ba ak mitone, dekouvri, jouk bouyon an se plen-aromatize, omwen 2 èdtan ak jiska 6 èdtan.
Souch sòs la nan yon kolòn mete sou yon bòl gwo. Jete solid yo. Se pou kanpe pou 5 minit. Ekim koupe klè jòn grès ki leve nan sifas la. Cool nan tanperati chanm. Kouvri ak refrijere jiskaske yo pare pou itilize. (Bouyon an ka prepare jiska 3 jou pi devan, kouvri, ak frijidè, oswa nan frizè pou jiska 3 mwa.)
Resèt Sous: pa Atis Smith (Hyperion)
Reenprime avèk pèmisyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 332 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 111 mg |
| Sodyòm | 121 mg |
| Idrat kabrit | 3 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 35 g |