Ris kulich se yon dous ledven-leve soti vivan pen tipikman sèvi nan Pak. Li jis pa ta dwe Pak Dimanch nan Larisi san yo pa yon moso nan sa a wo, pen silendrik ki te beni pa prèt la pawas.
Yon lòt sibstiti pou Pak se paskha , yon desè dous fwomaj dous ki souvan gaye sou yon tranch nan kulich.
Kulich se yon kwa ant yon pen ak yon gato ki gen yon ti kras dous krout. Menm jan ak pifò manje, resèt la varye ant fanmi ak fanmi. Men, li anjeneral gen rezen chèch, nwa, ak chanday citrus kriye. Ou pral bezwen yon kafe 2-liv ka oswa kulich chodyè yo kwit li nan.
Sa a resèt apèl pou 8 eu ze ak sèlman blan ze ze konsa friz blan yo ze rès ak sove yo pou resèt tankou meringue tour .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou epon nan leven:
- 2 1/4 ti kiyè luil aktif sèk ledven
- 1/4 tas dlo (cho)
- 1/4 tas blan sik
- 1/2 tas lèt (scalded, frèt pou 110 F)
- 1 tas tout-bi farin frans
- Pou farin lan:
- 4 ons bè sale (tanperati chanm)
- 1/2 tas blan sik
- 8 eu ze gwo (tanperati chanm; blan ze 2 rezève)
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- 2 ti kiyè luil kardamom
- 1/2 ti kiyè sèl
- 3 a 3 1/2 farin tout-bi tas
- 1/3 rezen chèch (an lò)
- 1/4 tas nwa (glise)
- 1/4 tas chandle zoranj krout (koupe)
- Pou Glaze a:
- 1 sik patisri 'sik
- 2 ji sitwon ji sitwon
- 1/8 ekstrè zanmann yon ti kiyè
- 2 a 3 ti kiyè luil dlo (cho)
Ki jan fè li
Pandan ke gen etap miltip, resèt sa a pen Pak se kraze nan kategori ki ka ede ou pi byen plan pou fè bak.
Fè eponj nan leven
- Nan yon bòl gwo, konbine ledven, dlo, 1/4 tas blan sik, ak lèt. Melanje jiskaske ledven an ak sik te fonn. Brase nan 1 tas farin jiskaske byen reskonsab pare.
- Kouvri epi kite kanpe nan yon kote ki cho pou 1 èdtan.
Fè farin lan
- Nan bòl la nan yon mixer kanpe, konbine bè, 1/2 tas blan sik, ak eu ze. Add melanj ledven-farin, konbine byen. Ajoute vaniy, kardamom, sèl ak ase nan 3 a 3 1/2 tas farin fè yon farin mou. Brase nan rezen, nwa, ak zoranj krout.
- Nan yon ti bòl, bat 2 rezève blan ze jouk rèd. Pliye yo nan farin lan. Mase pa machin oswa men jiskaske yon fòm farin lis ak elastik, apeprè 3 a 5 minit. Mete nan bòl griye, vire yon fwa nan rad tou de bò yo. Kouvri ak grese plastik vlope epi kite leve jouk double.
- Manto yon kafe 2-liv ka oswa kulich chodyè ak kwit manje espre. Punch desann farin ak bat yon fwa kèk. Mete li nan chodyè ki prepare a, kouvri ak vlope plastik grese epi kite monte jouk farin rive nan tèt la nan ka a.
Kwit Kulich la
- Chofe fou a 400 F. Mete chodyè sou yon fèy boulanjri ak kwit 10 minit. Diminye chalè a 350 F ak kwit yon lòt 35 a 40 minit oswa jiskaske yon tèsteur gato oswa yon toothpick tan oswa broch mens soti pwòp.
- Retire kulich soti nan fou epi kite 10 minit fre. Dekri soti nan ka a ak fre sou yon etajè fil. Pandan ke toujou yon ti kras cho, fri glaze (gade anba a) sou tèt la nan kulich la.
Fè Glaze a ak sèvi
- Pandan ke kulich se boulanjri, prepare glase a nan yon ti bòl pa konbine sik patisri yo ', ji sitwon , ekstrè zanmann, ak ase dlo cho fè yon lis, glase k ap koule.
- Vide sou tèt kulich la ki pèmèt li kouri desann kote sa yo nan gato an.
- Pou sèvi, koupe kouwòn lan ak tranch baz nan jij. Pou kenbe nenpòt ki rete rès imid, ranplase kouwòn lan.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Total Grès | 12 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 72 mg |
| Sodyòm | 380 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 5 g |