Mwen gen anpil resèt soup bètrav sou sit sa a, men mwen pa gen youn pou botwinka (boht-VEEN-kah) oswa soup bètrav sezon prentan mwen adapte resèt sa a nan yon pa Ola Klimek nan tout magazin Recipes (avril / me 2015).
Klimek di, "[Polonè] winters ka long ak piman bouk, konsa nou renmen selebre rive nan sezon prentan pa kwit manje ak legim yo jenn nan sezon an.
Botwinka se te fè ak jenn ti gason, bètrav prentan ak tèt vèt yo ki gen yon gou epina-kale. Anplis de sa nan yon sansasyon gou, se soup la chaje ak antioksidan ansanm ak vitamin A ak C, li te di.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/4 liv bètrav (prentan, ak vèt tache)
- 6 tas poul bouyon (oswa bouyon legim)
- 2 pwason (blan ak pale pati vèt sèlman, koupe)
- 1/2 pye seleri rasin (kale, koupe an 1/2-pous kib)
- 2 kawòt mwayen (kale, koupe an 1/2-pous kib)
- 1/4 papòt liv (kale, koupe an 1/2-pous kib)
- 6 ti pòmdetè (kale, koupe an 1/2-pous kib)
- 3 ti kiyè luil sik
- 1 gwo kiyè ji sitwon (oswa vinèg)
- 1 1/2 ti kiyè luil sèl (oswa gou)
- 1/3 tas tounen krèm
- 1/4 tas tout-bi farin frans
- 2 gwo kiyè fre Dill (oswa nan gou, koupe)
- 6 ze (difisil-kwit, quatre lengthwise)
- Gani: tranche radi
- Si ou vle: 1 tas mwatye ak mwatye (si ou vle krèm soup la)
Ki jan fè li
- Koupe vèt ak tij soti nan bètrav. Byen lave epi koupe vèt ak tij. Peel ak koupe bètrav nan 1/2-pous kib.
- Pote bètrav, bouyon poul, pwaro, seleri rasin, kawòt ak pane nan yon bouyi nan yon gwo po. Add pòmdetè, redwi chalè a mwayen ki ba, ak mitone jiskaske legim yo sansib, 10 a 12 minit. Brase vèt bètrav ak tij nan soup la ak mitone jiskaske vèt ak tij yo sansib sou 5 minit. Melanje sik, ji sitwon oswa vinèg, ak sèl nan soup.
- Brase tounen krèm ak farin ansanm nan yon bòl jiskaske lis ak epè. Eseye krèm an tounen pa whisking 1 tas cho soup nan melanj tounen krèm jouk lis. Retounen tounen krèm melanj nan soup ak brase. Soum soude jouk epè yon ti kras, apeprè 1 minit. Add Dill epi retire po ki soti nan chalè. Chaje soup nan sèvi bòl ak fè aranjman pou 4 ka ze ak tranche radi nan chak bòl.
- Pou yon frèt, soup krèm, kite soup fre byen epi ajoute mwatye ak mwatye ak fredi jouk pare yo sèvi. Lè sa a mete ze quatri ak radi tranch nan chak bòl oswa nan soup nan tèt li epi sèvi frèt glas. Se konsa, entérésan!
Sous: Adapte nan yon resèt pa Ola Klimek nan tout magazin Recipes (avril / me 2015).
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Total Grès | 25 g |
| Grès satire | 13 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 261 mg |
| Sodyòm | 1,765 mg |
| Idrat kabrit | 45 g |
| Fibè dyetetik | 7 g |
| Pwoteyin | 17 g |