Anpil restoran Chinwa sèvi Xiaolongbao (小籠 包) ak sòs sa a. Ou ka sèvi tou sòs sa a ak boulèt bouyi oswa chodyè fri men mwen pèsonèlman pito pa sèvi ak nenpòt ki sòs eksepte pou petèt yon sòs soya ti kras ak Xiaolongbao mwen an. Rezon ki fè la pou sa a se Xiaolongbao se deja plen ak gou sòs jenjanm soya se tèlman fò ou pa ka gou gou nan Xiaolongbao ak sòs sa a.
Gen lòt lòt kalite sòs tankou sa a men ou ka itilize nan diferan fason. Pou egzanp jenjanm julienned ak sòs soya epè se gwo ak soup vyann bèf konpòte ak yon bouyon klè (清燉 牛肉 湯).
Yon bagay enteresan sou sòs sa a nan Lès la, moun renmen sèvi ak konsome sa a sòs ak jenjanm julienned olye ke koupe jenjanm. Nan kilti Chinwa, jenjanm yo te li te ye tankou "Gingeng moun nan pòv la". Moun Chinwa kwè jenjanm ka adousi sistèm dijestif la epi redwi kè plen. Mwen espesyalman kwè lèt la tankou lè mwen te ansent mwen te gen maladi reyèlman terib maten pou doktè mwen aktyèlman sijere mwen manje kèk biskwit jenjanm oswa te jenjanm ak rezilta a te etonan. Ginger se tou anti-enflamatwa ak po a nan jenjanm tou te gen lòt benefis sante nan medikaman Chinwa.
Yon lòt sòs ki sanble se jenjanm koupe tise byen ak melanje ak vinèg diven blan. Sòs sa a anjeneral sèvi ak Crab vapè oswa yon lòt kalite fwidmè. Se jenjanm nan rezon ki sèvi ak krab vapè se paske nan Crab Chinwa kilti manje se yon manje trè "yin" ak jenjanm ka ede balans sa a soti. Epitou moun Chinwa kwè jenjanm ak vinèg ka touye nenpòt bakteri nan Crab la epi pou yo jwenn nan nenpòt ki depase gou anbarasan anbarasan. Si ou panse vinèg se yon ti jan twò fò pou gou ou Lè sa a, ou ka ajoute yon ti kras nan sik nan sòs la doubl li soti.
Ou ka sèvi sòs jenjanm soya ak anyen ou renmen, si li twò plonje boulèt ou oswa melanje li ak diri oswa nouy. Ou ta ka menm ajoute yon ti kras tou fwidmè ou anvan ou vapè li.
Edited by Liv Wan
Ki sa ou pral bezwen
- Engredyan pou sòs Ginger soy:
- ¼ tas sòs soya soya
- 2 ti kiyè luil mens jenjanm
- Yon zongle nan blan pwav
- Liy sezam pou gou
- Engredyan pou sòs Xiaolongbao:
- 1 gwo kiyè sòs soya soya
- 3 tranch mens nan jenjanm julienned
- 1 ti kiyè vinèg nwa
- Engredyan pou jenjanm ak diri sòs fwidmè seafood:
- 2 yon jenjanm yon ti kiyè koupe tise byen
- 1 ti kiyè sik (si ou vle)
- 1 ½ gwo kiyè diri vinèg
Ki jan fè li
Pwosesis pou sòs Ginger soy:
Konbine tout engredyan yo. Sèvi kòm yon sòs tranpe oswa vide sou nouy oswa diri.
Pwosesis pou sòs Xiaolongbal:
Konbine tout engredyan yo ak sèvi l 'ak Xiaolongbal oswa boulèt.
Pwosesis pou jenjanm ak sòs fwidmè diri vinèg:
Konbine tout engredyan yo ak sèvi ak Crab vapè oswa pron.