Yon succotash tipik se te fè ak mayi, pwa lima (oswa pwa bè), krèm oswa lèt, ak kondwi senp. Mo succotash a soti nan yon Native Ameriken (Narragansett) mo ki refere a yon bouyon ak mayi. Menm si plat la soti nan Nòdès la, li se byen lwen pi popilè nan Sid la pase lòt rejyon yo.
Sa a vèsyon dwat nan succotash mande pou mayi fre, pwa fre lima, krèm lou , ak kondiman. Santi yo lib yo sèvi ak legim nan frizè si sa a ki sa ou genyen nan men, oswa itilize mwatye ak mwatye olye pou yo krèm pou yon plat lajè. Gen anpil fason posib pou jazz moute plat la. Add 1 tas tomat jaden-fre tomat ansanm ak mayi an. Oswa, ajoute 1/4 a 1/2 tas rache wouj klòch pwav pou yon pete nan koulè klere ak gou. Ajoute yon lay nan lay mens ak pwa yo lima pou gou lay epè.
Yon varyete de remèd fèy ak epis santi bon ale byen ak succotash. Konsidere koupe pèsi, siboulèt oswa tèt fèy, ba, tim, oswa kayèn pwav.
Sèvi succotash ak poul sid fri oswa chat pwason, janbon, oswa vyann kochon .
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv lima pwa (fre, bonbade)
- 6 zòrèy mayi
- 1/2 tas lou krèm
- 2 gwo kiyè bè
- Kosher sèl ak pwav gou
Ki jan fè li
- Mete pwa lima nan jis ase dlo sale pou anpeche rete soude; pote nan yon bouyi. Diminye chalè a, kouvri chodyè a, ak mitone legim yo pou apeprè 25 minit, oswa jiskaske pwa yo fre yo prèske sansib. Tcheke souvan epi ajoute plis dlo jan sa nesesè.
- Avèk yon kouto byen file, koupe nwayo yo soti nan flik yo. Ak tounen nan mat nan kouto a, grate likid la soti nan grès
- Si gen toujou yon anpil dlo nan pwa yo lima kwit, drenaj nan tout men sou 1/4 tas. Add mayi fre ak mayi likid nan po a ak mitone pou 5 minit ankò.
- Add krèm lan lou ak bè legim yo. Gou epi ajoute sèl ak pwav gou.
- Kontinye kwit manje succotash la jiskaske cho.
Konsèy ak Variations
- Edamame-imaturite plant soya-ka kanpe nan pou pwa yo lima; yo gen de fwa pwoteyin lan, epi yo pi ba nan idrat kabòn. Si ou itilize edamame, kwit li pou apeprè 5 minit anvan ou ajoute mayi an.
- Fini succotash la krèm ak yon gri nan noutmèg.
- Succotash Avèk Bacon ak zonyon: Nan yon sote sou chalè medyòm, kwit 4 a 6 bann bacon jiskaske sèk; drenaj sou sèvyèt papye ak konfizyon. Retire tout men 1 gwo kiyè Bacon nan sote epi ajoute 1/2 tas zonyon koupe. Kwit zonyon yo pou apeprè 3 a 5 minit, oswa jiskaske yo translusid. Add zonyon yo nan succotash a ansanm ak nwayo yo mayi.
- Succotash Avèk Okra: Mitone 1 a 2 tas tranche fre okra ansanm ak pwa yo lima. Add yon tomat rache lè ou ajoute mayi an.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1894 |
| Total Grès | 18 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 49 mg |
| Sodyòm | 121 mg |
| Idrat kabrit | 436 g |
| Fibè dyetetik | 24 g |
| Pwoteyin | 28 g |