Sa a se yon vèsyon kwit nan zolen poul pi popilè Buffalo ki envante pa mèt pwopriyete yo nan Bar Anchor nan Buffalo, NY. Li se yon ti kras an sante pase kontrepati gwo twou san fon-fri li yo, men chak ti jan bon gou - ak nan onè nan plat orijinal la, asire w ke ou sèvi zèl sa yo pikant ak tranpe nan fwomaj ble ak baton seleri.
Pifò nan nou panse de zèl Buffalo kòm ba oswa Super Bowl manje , men ak akonpayman yo nan baton seleri ak krèm ble fwomaj abiye , yo menm tou yo fè yon repa bèl bon aksidantèl. Zèl sa yo cho, men si ou renmen yo ensandyè, pase siplemantè sòs cho alantou.
Ki sa ou pral bezwen
- 4 a 6 zo kòt seleri
- 4 liv zèl poul (drumèt ak zèl, gade Remak Remak anba a)
- 2 gwo kiyè lwil oliv legim
- Kosher sèl (nan gou)
- Nwa pwav (nan gou)
- 1/4 tas tout-bi farin frans
- 1 gwo kiyè tiyo poud (chipot tchili poud)
- 1 zong kayèn pwav
- 1/4 tas bè
- 3 a 4 gwo kiyè sòs cho (tankou Wouj cho Frank oswa Goya)
- 1 gwo kiyè vinèg sidr
- Pou abiye an Fwomaj Blue:
- 1/2 tas tounen krèm
- 1/2 tas mayonèz
- 2 ons ble fwomaj (bwize)
- 1 vèt zonyon (mal tranche)
- 1/4 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav
Ki jan fè li
- Fè abiye an: Nan yon bòl mwayen, konbine krèm an tounen, mayonèz, ble fwomaj, zonyon vèt, lay, sèl, ak pwav. Kouvri ak refrijere omwen 1 èdtan. Koupe seleri nan baton mens. Tranpe seleri nan yon bòl glas ak dlo frèt omwen 30 minit epi jiska 1 èdtan.
- Chofe dife pou chofe fou a pou 425 F. Rense zèl poul anba dlo frèt kouri ak efase yo sèk ak sèvyèt papye.
- Nan yon bòl gwo, voye zèl yo poul ak lwil la legim ak sezon liberalman ak sèl ak nwa pwav. Nan yon ti bòl, fwe ansanm farin lan, poud chili, ak kayèn. Voye melanj la farin sou zèl yo poul ak jete nan rad. Transfere zèl yo, bò kote po yo, nan de gwo-rimmed fèy boulanjri ak kwit yo pou apeprè 45 minit, vire detanzantan, jiskaske yo sèk.
- Nan yon soteuz gwo, fonn bè sou mwayen ki ba chalè ak brase nan sòs cho, vinèg, ak sèl nan gou. Add zèl yo kwit ak jete nan rad.
- Transfere zèl yo kwit nan yon plato sèvi ak sèvi yo cho ak tranpe nan fwomaj ble ak baton seleri. Peze yon ti kras ji sitwon sou abiye ble fwomaj, si yo vle.
Remèd fè remake
Pou koupe zèl poul an antye nan seksyon, mete yo sou yon tablo koupe epi koupe konsèy yo zèl, jete oswa rezève pou yon lòt itilize tankou fè stock. Seksyon pati ki rete nan zèl la pa koupe ant jwenti a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 545 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 11 g |
| Enstans grès | 14 g |
| Kolestewòl | 150 mg |
| Sodyòm | 524 mg |
| Idrat kabrit | 7 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 42 g |