Waf yo te popilè edib sovaj pandan Depresyon an akòz brak yo, gou lemoni, abondans toupatou yo, ak lefèt ke yo te gratis pou pran an. Jodi a pifò moun ki te bliye sou raje sa a komen ak bon gou manjab.
Waf yo se plant perennial k ap grandi soti nan taproots ak yo pi souvan yo te jwenn nan neglije, detounen tè tankou jaden louvri ak ansanm rout. Pandan ke waf yo ka ereu ak tastiest yo lè yo grandi ak anpil imidite, taproot a endike yo se sechrès plant toleran.
Waf grandi tankou rozèt fondamantal nan feyaj nan sezon prentan bonè; yo souvan youn nan vèt yo an premye yo sòti. Nan sezon prentan an reta oswa bonè ete, waf pwodui pye flè wotè ki pote kantite lajan abondance nan pitit pitit, ki yo tou manjab. Grenn lan, sepandan, ka travay-entansif nan pwosesis ak rapò sou palatability li yo trè varye. Mwen pa konvenki li la vo pwoblèm nan sof si ou se nan yon sitiyasyon siviv ak dezespereman bezwen fè farin frans. Ann espere ke pa janm rive ou.
Feyaj plant ki gen matirite yo ka soti nan pye 1-3 wotè, selon kondisyon k ap grandi yo, men nan kòmansman sezon prentan, lè li nan pi bon gou, plant ki pi piti yo ka difisil tach. Gade pou wotè, nwa mawon, branch flè branche ki pwodui rekòt pitit pitit la anvan an. Sa yo souvan rete kanpe sou sezon fredi ak kwasans nouvo ap sòti nan baz la nan pye ble a.
Ki waf yo edib?
Gen anpil waf edible, men waf Curly ak gwo-feyèt waf yo se pi komen an nan USA a ak Ewòp.
Lòt waf edible gen ladan R. occidentalis (lwès waf), R. longifolius (waf lakou), ak R. stenphyllus (jaden waf). R. hymenosepalus ( rabarab sovaj) se komen nan dezè Sidwès la ak se pi gwo ak plis siksè pase anpil wok lòt.Li te gen yon manje tradisyonèl ak sous lye pou plizyè branch fanmi Ameriken Endyen Natif Natal.
Pasyan waf ( R. patientia ) te yon fwa kiltive kòm yon legim nan tou de USA a ak Ewòp ak se toujou grandi tankou sa yo pa yon ti kantite jardinage. Si ou li sou yon vèt ki rele Patience, w ap li sou wòl pasyans. Pasyan waf ka jwenn kòm yon plant feral, si w ap gen chans. Li pi gwo, plis sansib, e petèt plis bon gou pase nenpòt ki lòt waf plant. Ou ka jwenn grenn pou vann sou liy.
Youn nan karakteristik yo ki pi bon idantifikasyon pou waf se douch la mens ki kouvri nœuds yo kote fèy pwezante.Sa a rele ocrea la, epi li vire mawon kòm laj plant yo. Kondisyon Okrana a ka yon endikatè ki bon pou jan sansib ak bon plat ki plant Dock se. Yon dezyèm karakteristik idantifikasyon ekselan se bon jan kalite a mucilagin nan tij yo. Si ou chwazi sa ou panse se yon fèy jenn ti kabrit wap men men ou pa kouvri ak muzilaj, ou pa te pran yon jenn ti fèy waf.
Gou a tounen nan waf soti nan asid oksalik, ki, lè konsome nan gwo kantite, ka lakòz wòch nan ren. Se konpoze nan menm yo te jwenn nan epina. Si doktè ou te konseye ou pa manje epina oswa si ou se tendans nan wòch ren, pa manje waf. Si ou se jeneralman an sante epi ou pa fè ravin tèt ou sou liv miltip chak jou pou yon mwa, ou ta dwe amann.
Si ou se nève sou sa a, erè sou bò a nan prekosyon.
Curly Dock
Ou kapab tou rele waf jòn, waf, oswa waf etwat, depann sou kote w ap viv la. Non komen yo difisil pou rezon trè; yo chanje soti nan plas nan plas. Si ou bezwen konnen jisteman epi ak sètitid absoli ki plant ou ap fè fas ak, sèvi ak non botanik la Latin nan. Fen diskou.
Ki jan ak kilè arebò waf
Tou de waf Curly ak gwo-feyabl yo se manjab nan plizyè etap. Fèy yo ki pi sansib ak gou pi bon gou soti nan fèy jenn ti gason, anvan pye ble a devlope. Chwazi de a sis fèy pi piti nan sant la nan chak kònen. Yo ka pa menm gen konplètman unfurled epi yo pral trè mucilaginous.
Soti nan bonè nan mitan-sezon prentan, fèy jenn yo se bon plat kri oswa kwit. Si w ap itilize fèy anvan tout koreksyon, ou ka evite muzilaj twòp pa retire tij la fèy (petiole) ak lè l sèvi avèk sèlman fèy yo reyèl nan salad.
Midrib yo nan fèy gwo waf ka difisil ak fibr, pandan y ap lam fèy la rete sansib. Si ou jwenn yon plant ki gen feyaj bon gou men Midribs difisil, retire midrib la soti nan fèy la anvan ou kwit manje. Anplis de sa, pi gwo pesyol ka difisil men plezant tounen. Konsidere koupe pesyol yo an ti moso, ak kwit manje yo kòm yon ranplasan pou rubarb oswa knotweed Japonè.
Nan kwizin nan
Menm jan ak anpil vèt, waf diminye nan volim lè kwit, pa apeprè 20 a 25 pousan nan volim orijinal yo.
Bouyi oswa sote vèt waf ou a fè pi plis nan gou yo. Yo se ekselan nan brase-fri, soup, bouyon, ak asyèt ze. Mwen espesyalman renmen waf ak krèm ak fwomaj, epi se pa sèlman paske krèm ak fwomaj yo bon gou. Genyen yon bagay sou teksti an ak gou nan waf kwit ki travay bèl ak lèt. Dock flak supriz m 'ak gou eksepsyonèl li yo chak fwa mwen gou li.
Paske waf gen yon sezon sezon rekòt relativman kout, tankou anpil vèt sovaj, rekòlte otan ke ou ka lè li nan nan gwo monte li yo, Lè sa a, blanch ak friz pou itilize pita. Dock yo konsidere kòm yon raje anvayi nan kenz eta, kidonk ou pwobableman pa pral fè yon dant nan popilasyon lokal la. Ak pwochen mwa fevriye, lè pwomès la nan vèt sezon prentan sanble tankou yon toumante gastronomik gastronomik, ou ka rale yon sak vakyòm sele nan waf soti nan frizè ki byen ranpli pwatrin ou ak dore nan tout bèl pouvwa a ki se Rumex .