Boulèt (oswa boulèt nan Olandè) prezante nan resèt anpil tradisyonèl legim tradisyonèl Olandè. Boulèt yo ka fèt nan nenpòt ki kalite vyann tè, men bèf se trè tipik. Baz la nan soup a se nòmalman yon bouyon limyè te fè ak legim sezonye.
Sa a kawotchou ak boulèt yo ka tweaked kostim chak sezon. Pou vèsyon sa a prentan, nou te itilize leve bèf ak stok-osi byen ke rèv jèn, aspèj, ak pwaro. Yon pran ete ka gen ladan boulèt poul ak-pwa ak pwa, pwa fava, ak fenouy, pandan yon vèsyon ivè ka prezante boulèt vyann bèf, chou, kawòt, ak celeriac. Sèvi ak tou sa legim ou imajine: sa ki pi enpòtan se ke ou itilize yon varyete de koulè, gou, ak tèkstur.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou boulèt yo:
- 1/2 lb./225 g. tè bèf (leve)
- 1 ti kuiyè. krèm
- 1 ti kiyè. tomat (tomat pòm)
- 1/4 ti kiyè. noutmèg (frèch tè)
- Sèl ak frèch tè nwa pwav gou
- Pou soup la:
- 5 1/4 tas / 1.25 lit bèf
- 1 mwayen kawòt (tise byen rache)
- 1 ti towo bèf (mal tranche)
- 1 pye ble nan seleri (mal tranche)
- 1 Navèt (jenn ti kabrit, meiknolletjes, tise byen rache)
- 4 oz. aspèj (apeprè 20 frenn ti bebe vèt oswa 100 g)
- 2 oz./50 g. chou (ti boujon)
- 2 oz./50 g. bwokoli (ti boukl)
- 2 oz./50 g. vèrmikelli
- Sèl ak frèch tè nwa pwav gou
Ki jan fè li
- Melanje bèf la tè ak krèm, keratin nan tomat, noutmèg ak sèl, ak pwav.
- Woule nan voye boul mab gwosè ant pla men ou. Mete sou kote pou repoze nan yon kote ki fre.
- Pandan se tan, lave epi prepare legim yo.
- Pote stock nan bouyi an. Add boulèt yo nan stock la bouyi ak kwit manje pou 2 a 3 minit.
- Retire boulèt yo soti nan stock la ak yon skimmer epi mete sou kote.
- Add legim yo nan stock la ak kwit manje pou 10 minit oswa jiskaske jis sansib.
- Add boulèt yo tounen nan soup la.
- Kraze vermicelli la nan soup la ak pèmèt yo kwit manje pou yon lòt minit.
Sezon ak sèl ak pwav epi sèvi ak boure tout pen ble oswa fwomaj pay (kaasstengels) .
Konsèy:
- Teste boulèt yo pou séchage, kwit yon sèl boul nan yon chodyè fri ak yon lwil oliv ti kras.
- Pou pi bon rezilta, sèvi ak fre, endijèn stock oswa stock bon jan kalite. Nou souvan itilize stock vann nan krich vè nan makèt òganik nou an ki gou tankou endijèn.
- Si ou kout sou tan, ou ka pito sèvi ak youn nan sache pare prepare nan legim soti nan makèt ou: ou pral bezwen 1 lb (apeprè 2 tas oswa 500 g) nan legim melanje.
Eske'w te Konnen?
Rose bèf se yon vyann woz-hued, pi fonse pase anemik blan tradisyonèl. Li se yon joumou plis etik vyann, ki pwodui ak ti towo bèf jiska sou uit mwa fin vye granmoun, leve soti vivan sou manje vyann bèf, ki gen plis plas pou avanse pou pi. Rose bèf itilize jenn ti kabrit letye vle, yon malere pa pwodwi nan endistri a letye, ki se otreman piki nan nesans.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 294 |
| Total Grès | 11 g |
| Grès satire | 4 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 90 mg |
| Sodyòm | 291 mg |
| Idrat kabrit | 22 g |
| Fibè dyetetik | 4 g |
| Pwoteyin | 28 g |