Nan Euador, se fwidmè a nan ceviche kwit yon ti tan anvan li mariné - yon politik ki te adopte apre yon gwo epidemi kolera nan kòmansman ane 1990 yo. Ceviche kribich se sitou popilè nan Ekwatè, epi li souvan gen yon sòs tomat bon gou - yon sòt de sòs bwason Latin.
Sa a ceviche kribich gen dous, nutty nwayo mayi mayi (rele choclo ) ak zonyon wouj. Nan Ekwatè Ceviche kribich se souvan sèvi ak griye mayi chulpe (cancha) sou bò a, kadriye (chips bannann fri), ak byè frèt.Ki sa ou pral bezwen
- 2-3 tas ti mwayen kribich
- 1/2 wouj zonyon
- Ji nan 1 lacho regilye (oswa 4 ti kle kle)
- 1/4 tas fre prese ji zoranj
- 1/2 tas sòs tomat
- 1 gwo kiyè vinèg
- 1 gwo kiyè sik
- 1 tas choclo, oswa lòt nwayo mayi fre
- 1/4 tas chaje cilantro fèy yo
Ki jan fè li
- Koupe zonyon an nan tris yo posib tranch, tranche li ak bò la koupe fè fas a desann pou ke moso yo se semicircular nan fòm.
- Mete tranch yo zonyon nan yon bòl nan dlo frèt sale, epi kite tranpe pou 20 minit.
- Kwit nwayo mayi yo nan yon chodyè dlo ki bouyi dlo jiskaske jis sansib. Drenaj epi rense dlo frèt.
- Si kribich la pa kwit, pote yon chodyè nan dlo sale nan yon bouyi, epi ajoute ji a nan yon sèl lacho po a. Bouyi kribich la pou youn a de minit, jouk jis kwit. Drenaj kribich ak rense l avèk dlo frèt.
- De-venn kribich la ak taye sou ke yo, epi mete nan yon bòl.
- Zonyon drenaj ak rense l avèk dlo frèt. Add zonyon ak mayi bòl ak kribich la.
- Fwe ansanm ji sitwon, ji zoranj, sòs tomat, sik, ak vinèg. Lanse ak kribich, mayi, ak zonyon. Gou ak sezon ak sèl ak pwav.
- Chill kribich jiskaske pare pou sèvi. Lanse kribich ak silantro anvan sèvi, ak fariz dekoratif ak sòs tomat si ou vle.
Sèvi 4 kòm yon manje midi oswa manje midi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 72 |
| Total Grès | 0 g |
| Grès satire | 0 g |
| Enstans grès | 0 g |
| Kolestewòl | 9 mg |
| Sodyòm | 211 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 3 g |