Bobotie ki te rekonèt kòm plat nasyonal Lafrik di sid la. Avèk enfliyans soti nan epis santi bon yo nan Cape Malay, kolon Olandè, ak lokal pou kwit manje, se pa etone ke Bobotie se plat nasyonal nasyon lakansyèl la. Bobotie vini nan yon varyete de varyete, sepandan, se yon bobotie tradisyonèl yo di gen 6 eleman kle ki enfliyanse gou a ak teksti. Engredyan yo esansyèl yo se poud Curry, kannèl bwa, konfiti oswa chutney , rezen chèch, pen tranpe nan lèt ak fèy bay.
Bobotie se nòmalman sèvi ak yon diri pikant jòn, men sa a ta ka tou pè trè byen ak yon diri santi bon epis tankou pilau , griye masala rlve legim rasin oswa jwi sou pwòp li yo ak yon bò nan sòs salad. Yo nan lòd yo akomode moun ki gen yon varyete alimantasyon, mwen te kreye yon altènatif vejetaryen oswa vejetalyen.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Green Lantiy Bobotie Konble:
- 1 mawon zonyon (tise byen koupe)
- 2 galik lay (kraze)
- 1 ti kiyè fre griye jenjanm
- 1 bwa kannèl
- 1 heaping gwo kiyè poud Curry poud
- 1 gwo kiyè koryandè tè
- 1 tas lantiy vèt (rense premye)
- 2 kiyè gwo kiyè konfiti (oswa chutney tankou Chutney madam boul la)
- 15 ons / 450 ml legim stock
- 15 ons / 450 ml dlo
- Yon ti ponyen bon nan rezen oswa yon tas 1/2 ki lach
- 2 tranch pen pre-tranpe nan lèt zanmann
- Pou Vegan Custard Topping:
- 750 ml / 25 ons lèt zanmann
- 3 gwo kiyè nan poud flan zwazo a
- 5 a 6 bay fèy (pou tèt la)
- 2 gwo kiyè legim oswa magarin tounsòl / vejetalyen gaye (fè li glisten)
Ki jan fè li
1. Fry zonyon yo, lay, ak jenjanm nan lwil legim. Add bwa a kannèl, poud Curry ak tè koryandè chodyè a ak pèmèt yo tanperaman epi yo vin santi bon pou apeprè 30 segonn.
2. Rense lantiy vèt la Lè sa a, ajoute yo nan chodyè a, ki te swiv pa 2 gwo kiyè yo nan konfiti. Add stock nan legim ak dlo, pote nan yon bouyi, Lè sa a, mitone pou 40 minit.
3. Pandan ke sa a se, tranpe 2 tranch pen nan kèk lèt zanmann.
Add pen an tranpe ak rezen yo nan bobotie a apre apeprè 30 minit nan Fremisman. Travay pen an tranpe nan bobotie a jiskaske li se lis.
4. Fè flan an lè ou swiv enstriksyon yo sou pòch flè zwazo a ak mitone jiskaske pare pou itilize. Lè lantiy yo nan bobotie a yo kwit, mete yo nan yon plat kare oswa wonn boulanjri. Top ak flè nan vejetalyen.
5. Fè aranjman pou 5 a 6 bay fèy sou tèt. Fonn epi vide sou magarin legim / vejetalyen gaye pou fè li gri ak kwit nan 180 degre pou 25 a 30 minit. Bon sant ki soti nan fèy yo bay pral pénétrer nan flan an epi ranpli sal la. Sèvi ak diri.