Kranz Alman Frankfurter a pa gen anyen fè ak sosis. Li se yon gato devlope pa yon boulanje mèt enkoni nan 1735. Li senbolize yon kouwòn ak krokan an an lò (al gade tout bagay sou Croquant apre enstriksyon ki anba yo) alantou deyò a ak seriz bijou yo tankou dekorasyon.
Frankfurt te wè sa tankou lavil la kouwòn nan Anpi Alman an pou anpil ane, kon sa non desè sa a.
Frankfurter Kranz pran yon ti tan fè, men li nan youn nan gato ki pi fasil Alman pou yon debutan.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou gato a eponj
- 2 gwo ze (separe)
- 1 gwo kiyè dlo (frèt)
- 1/2 tas / 100 g sik
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè (oswa yon kèk gout wonm oswa bè arom)
- 1/2 tas / 60 g farin frans (tout objektif)
- 1/3 tas / 40 g gren (oswa lanmidon pòmdetè)
- 1/2 ti kiyè poud boulanjri
- Pou Croquant la
- 3/4 tas nwa (nwazèt koupe, nwa, pistach, oswa lòt nwa)
- 2 gwo kiyè / 30 g bè
- 2/3 tas / 120 g sik
- Pou Frosting la
- 1 (3-ons) pake vaniy pake (prepare avèk 1 1/2 tas lèt sèlman epi refwadi)
- 1 1/2 tas lèt
- 10 gwo kiyè / 140 g bè (chanm tanperati)
- 2 gwo kiyè / 30 g sik
- 1/4 vaniy yon ti kiyè (oswa ekstrè wonm)
- Gani: 1/2 tas bokal jele wouj
- Si ou vle: 3 a 4 seriz (chandi)
Ki jan fè li
Fè gato a eponj
- Nan yon bòl gwo, bat blan ze ak dlo sou vitès mwayen jouk benyen. Ogmante gwo vitès ak bat pandan y ap ajoute sik la yon ti kras nan yon moman jiskaske Meringue a se rèd ak blan, 4 a 5 minit. Grate bòl la jan sa nesesè.
- Retire meringue a nan bòl lòt epi ajoute jòn ze nan bòl an melanje. Bat sou segondè jouk jòn limyè ak an gonfle. Sa a ta dwe pran apeprè 3 a 5 minit.
- Vide eu yo ze sou meringue a blan ze, ajoute vaniy la epi pliye ak anpil atansyon yon fwa kèk.
- Sèvi farin lan, grenn, ak poud boulanjri sou melanj lan ze epi yo kontinye pliye jouk tout farin lan enkòpore. Pa sou melanje.
- Bè anba a, men se pa kote sa yo nan yon chodyè 3-tas. Fòm ki pi tradisyonèl la gen yon twou nan mitan an (yon chodyè gato manje zanj oswa yon chodyè Springform ak yon insert espesyal, men gen kèk moun ki chwazi kwit sa a nan yon chodyè pen ti). Kiyè bat la respire nan chodyè a ak lis tèt la.
- Kwit nan 350 F pou 25 minit oswa jiskaske mete. Cool konplètman.
Fè Croquant la
- Koupe nwa yo amann. Griye yo nan yon fou F 350 pou apeprè 5 minit. Oswa sote etap nan toasting epi sèvi ak yo anvan tout koreksyon.
- Fonn 2 gwo kiyè bè nan yon chodyè epi ajoute sik la 2/3 tas. Brase ak kwit sou chalè mwayen-segondè jiskaske sik la kòmanse fonn.
- Kenbe vibran jiskaske sik la fonn nèt ak sik la vin limyè mawon.
- Add nwa yo, brase, epi retire nan chalè.
- Gaye sirèt la sou yon fèy bonbon lwil oliv. Sèvi ak sèlman yon kiyè, pa men ou, menm jan sirèt la se trè cho.
- Frape sirèt a, Lè sa a, koupe an ti moso sou yon tablo koupe ak magazen nan yon veso ki byen fèmen.
Fè Frosting la
- Sèvi ak atachman an pedal nan yon mixer kanpe, si sa posib, bat 10 gwo kiyè adousi bè a, 2 gwo kiyè sik ak 1/4 vaniy yon ti kiyè nan yon bòl melanje jouk limyè ak an gonfle, 5 a 10 minit.
- Add pouding la, yon kwiyere nan yon tan, vibran nan vitès mwayen apre chak adisyon jiskaske li se konplètman enkòpore. Kenbe vibran pou 5 a 10 minit total, jiskaske buttercream la se konplètman lis.
- Li ka itilize imedyatman oswa refrijere jiskaske itilize, byenke li ta ka gen kanpe nan tanperati chanm ankò yo dwe gaye. Gade seksyon ki anba a sou Konsèy Buttercream.
Frost ak Dekore Kranz Frankfurter la
- Koupe gato a orizontal nan twa moso. Mete kouch anba a sou yon etajè gato sou yon fèy bonbon.
- Kiyè kèk brak, wouj jele sou kouch anba a, Lè sa a, kèk glas krèm sou 1 / 4- pous epè.
- Mete kouch nan mitan sou tèt sa epi ajoute yon lòt, kouch epè nan buttercream.
- Mete kouch nan tèt sou sa ak jèl kote yo ak tèt nan gato a mal ak buttercream la. Kite omwen 1/2 tas buttercream pou sak la dekoratè.
- Voye tèt la ak kote nan gato a ak krokan la. Pafwa ou ka ang gato a leve, li peze kèk nan sirèt la sou kote sa yo. Peze nan alalejè bwa.
- Sèvi ak yon sache dekoratè ak yon pwent zetwal, tiyo 10, ti rozèt sou tèt gato an.
- Trimès cherry la oswa maraschino seriz epi mete yon sèl pyès sou tèt chak ROSETTE. Peze alalejè bwa.
- Transfere gato a nan yon kanpe gato.
- Sèvi gato a oswa fredi jiskaske k ap sèvi tan.
Remak: Pi long la gato a chita, plis la li pral tranpe moute krèm nan ak jele ak mons la li pral. Gen kèk moun ki kite l chita lannwit lan anvan li sèvi.
Tout bagay sou Croquant
Croquant, oswa krokant nan Alman, se yon frajil nwa ki fèt ak nwazèt koupe oswa nwa. Li ka fè tou ak nenpòt nwa ou gen nan men ke ou renmen ki gen ladan pistach, nwa macadamia, pwa, oswa nwaye. Nwa yo ka kri oswa griye.
Anjeneral, yo blanchi ak po yo retire.
Buttercream Konsèy
Si glas ou pa travay, isit la se kèk konsèy:
- Bè ak pouding dwe gen tanperati egzak la menm pou kòmanse ak oswa bè a pral kongeal nan pouding la fòme difisil, ti kras ti kras ak gade vanyan.
- Si sa rive, ou ka chofe glas la dousman sou yon beny dlo cho, vibran toujou ak yon fwe. Sa a pafwa ede bè a fonn nan pouding la.
- Si ou chofe engredyan yo twòp, bè a ka fonn nèt, fè flak dlo nan poudin an. Ou pral bezwen kòmanse sou si sa rive.
- Ou ka eseye yon jèl buttercream diferan. Sa a resèt dekri yon tipik buttercream Alman. Italyen buttercream pa bezwen engredyan yo dwe tanperati chanm epi yo ka fini nan sou yon èdtan, oswa buttercream franse yo te jwenn nan paj sa a se yon lòt opsyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 500 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 10 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 131 mg |
| Sodyòm | 238 mg |
| Idrat kabrit | 75 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 7 g |