Nou konnen yo pa an sante, men anpil nan nou pa ka reziste gou a nan yon vit-manje Fwans franse. Eksteryè a kroustiyan mennen wout la nan yon sansib, fonn-nan-ou-bouch presegondè, sa ki lakòz nou manje yo pa men plen yo, jiskaske sipriz! -kòm yo pa gen okenn ankò kite nan sak la oswa bwat. Lè sa a, kilpabilite a kouche nan.
Koulye a, ou ka jwi menm franse eksperyans nan pòm fri san yo pa tout nan kilpabilite a! Sa a endijèn fon-fri resèt fri franse kreye menm jan ak Fries kroustiyan ak bon gou jan ou ta jwenn nan kondwi a-san yo pa nenpòt engredyan misterye e li te ajoute grès. Ou ka chwazi yon lwil ki kostim gou ou ak rejim alimantè ak jis pòmdetè ak sèl kòm sèlman engredyan yo lòt, ou konnen ki sa ou ap manje.
Yon sekrè nan frize kroustiyan se premye tranpe pòmdetè yo koupe nan dlo-sa a elimine sik yo, sa ki pèmèt deyò a devlope crunch siyati li yo, li retire lanmidon an pou moso yo pòmdetè pa bwa youn ak lòt. Sa a resèt mande pou yon fristrasyon gwo twou san fon ak panyen fri, men ou ka itilize yon po lou-fon oswa Olandè dife pou chofe fou ak may tretèl-jis asire w ke ou mete yon tèmomèt gwo twou san fon-fri nan po a kenbe tras nan tanperati lwil oliv la. Kenbe chalè a dwa se kritik reyalize pafè fwi nan franse.
Ki sa ou pral bezwen
- 6 gwo
- Russet oswa pòmdetè boulanjri (kale epi koupe an bann sou 1/3-pous epesè ak lajè)
- Lwil oliv pou fri gwo twou san fon (tankou lwil pistach)
- Priz sèl, oswa gou
Ki jan fè li
- Tranpe pòmdetè yo koupe nan dlo frèt glas pou 1 èdtan nan tanperati chanm. Drene trè byen epi yo byen pat sèk ak sèvyèt papye.
- Add lwil oliv la nan yon fryer byen fon ak chalè 370 F
- Chofe dife pou chofe fou a a 200 F (pou kenbe lo nan friz cho).
- Mete bann pòmdetè nan yon sèl kouch nan panyen an fri fon. Lower panyen an lwil oliv ak fri nan lwil oliv cho pou apeprè 3 a 4 minit, oswa jiskaske lò mawon ak sansib.
- Vire fri sou sèvyèt papye pou vide dlo. Transfere nan yon fèy boulanjri kenbe cho nan fou a pandan y ap fri lo apre yo.
- Lè fini fri, voye Fries ak sèl.
Konsèy ak Variations
Lwil ideyal la pou fri gwo twou san fon se lwil oliv pistach - gou li modere ak pwen fimen segondè pèmèt manje a montre gou li yo ak sèk moute san yo pa boule. Sepandan, ou ka sèvi ak yon lòt lwil net-gou tankou legim, kanola, oswa safflower, ki tou tout gen pwen fimen segondè ki byen pi wo pase 350 F.
Si vèsyon sa a pa byen matche ak jiska pi renmen fri vit-manje ou a, ou ka vle pou yo eseye metòd la doub-fri. La a ou fri pòmdetè la de fwa-premye fwa a jis kwit manje andedan an, dezyèm lan reyalize ki eksteryè eksteryè lò. Si w ap chèche pou yon fri san yo pa lwil oliv la, kwit manje franse Fries ka yon bon opsyon.