Beignets yo se klasik Louisiana desè la. Anpil tankou gato antonwa, batri a fri se dous, limyè, ak Airy-ou pa janm pral kapab manje jis yon sèl! Resèt mwen an bay trete a yon tòde chokola-bourbon, asire w ke ou sipriz ti boujon gou tout moun nan pwochen pati ou.
Bourbon tou jwe yon gwo wòl nan kilti Louisiana a-gen nan menm yon lari ki byen li te ye apre li nan New Orleans. Lè yo ajoute lespri sa a sòs la, w ap asire ou gen yon desè ki nan tout konfò Sid.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 1/8 ti kiyè lwil sèk aktif
- 3/4 tas dlo (cho)
- 1/4 tas sik
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 ze (bat)
- 1/2 tas lèt
- 3 1/2 tas tout farin frans
- 1/8 tas legim mantèg
- 1 kwit legim kwit (pou fri)
- Pou sòs Bourbon chokola a:
- 1 tas sik
- 1/4 tas limyè mayi mayi
- 3 gwo kiyè dlo
- 3/4 tas krèm lou
- 5 gwo kiyè bourbon
- 8 ons chokola amèr (koupe)
- 1 ti kiyè vaniy ekstrè
- Si ou vle pou sèvi: sik patisri '
Ki jan fè li
- Pou prepare beignets yo, vide dlo a cho nan bòl la nan yon mixer kanpe epi voye ledven sou tèt. Se pou ledven la chita pou 5 minit, ak Lè sa a, brase li lè l sèvi avèk yon fouchèt.
- Mete bòl la sou mixer la kanpe, ekipe ak atach la pen farin zen.
- Add sik la, sèl, ze, lèt, ak 2 tas nan farin lan ak melanje sou vitès mwayen jiskaske tout engredyan yo konplètman enkòpore, sou 5-7 minit.
- Add mantèg la ak rete 1-1 / 2 tas farin yo epi kontinye melanje jiskaske yon boul nan fòm farin ak rale lwen kote sa yo nan bòl la.
- Retire bòl la nan mixer la, kouvri avèk plastik plastik, epi refrijere pandan 2-3 èdtan.
- K ap travay nan lo, woule soti farin a 1/4 "rektang -dik, epi koupe an 2" kare.
- Vide lwil oliv la nan yon chodyè sòs lou-anba (oswa yon gwo twou san fon-fryer) ak chalè a 350 degre F.
- Fry beignets yo nan lo, jiskaske yo soufle epi vire lò mawon, 4-5 minit, ranvèrsan yo mwatye nan pwosesis la fri.
- Retire soti nan po a epi mete yo sou yon papye sèvyèt-aliyen plato pou depafini.
- Se pou yo fre yon ti kras, men manje pandan yo ap toujou cho.
- Sèvi ak Sòs Bourbon Chokola a.
- Pou prepare Bourbon sòs la Chokola, konbine sik la, siwo mayi, ak dlo nan yon sòs po 4-quart.
- Pote melanj lan nan yon mitone sou chalè mwayen-segondè, vibre detanzantan ak bwose desann kote sa yo nan marmite a ak yon bwòs mouye jan sa nesesè, jiskaske siwo a vire lò.
- Tou dousman toubiyon chodyè a epi yo kontinye miti jiskaske melanj la vire yon koulè gwo twou san fon Amber karamèl.
- Retire saucepot la soti nan chalè a epi ajoute ajoute krèm lan ak bourbon, whisking toujou. Melanj lan ap monte ak jarèt moute pandan w ap ajoute likid la.
- Add chokola a koupe ak vaniy, ak brase jouk fonn.
Remak Cook la: Si ou ta renmen, ou ka ajoute yon voye nan sik patisri 'nan beignets yo cho yon fwa yo soti nan lwil la pou yon gou natif natal. Frying ka sanble redoutable an premye, men li pa dwe fè! Men kèk konsèy pou fri san danje ak senp. Pa gen bourbon nan men? Pa yon pwoblèm! Sèvi ak Brandy, scotch, oswa yon lòt sibstitisyon yo prepare sòs la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 724 |
| Total Grès | 38 g |
| Grès satire | 19 g |
| Enstans grès | 13 g |
| Kolestewòl | 77 mg |
| Sodyòm | 303 mg |
| Idrat kabrit | 91 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 8 g |