Brezil pwason pwason: Moqueca de Peixe

Brezilyen jwi anpil vèsyon nan moquecas, oswa bouyon, ki soti nan rejyon diferan nan peyi a. Sa a bouyon pwason kolore ak twopikal se tipik nan Bahia, epi li se aromatize ak lèt ​​kokoye ak lwil palmis. Sèvi l 'ak diri, farofa de dendê , ak fri bannann. Palm lwil oliv (dendê lwil oliv) ajoute yon gou espesyal natif natal sa a plat. Ou ka jwenn lwil palmis nan mache brezilyen yo ak sou entènèt.

Ki sa ou pral bezwen

• 1 1/2 liv grouper, pwason,
• mahi-mahi , somon, oswa monkfish
• Ji nan 2 lit
• 1 ti kiyè sèl
• 1 ti kiyè frèch tè pwav
• 2 ti kiyè luil mens lay
• 2 gwo kiyè
• lwil oliv
• 1 wouj pwav, tranche mal
• 1 vèt pwav, tranche mens
• 1 gwo zonyon, tranche mens
• 2 tomat, tranche mal
• 4-5 zonyon vèt, pati blan ak vèt, tise byen koupe
• 1 pakèt nan silantro, lave ak apeprè koupe
• 2 ti kiyè luil paprika
• 1/2 - 1 ti kiyè pwav chile (oswa nan gou)
• 2 1/2 tas
• lèt kokoye

Ki jan fè li

1. Koupe pwason an nan moso mòde-gwosè epi mete moso yo nan yon sak ziplock. Add ji la lacho, sèl, pwav tè, ak lay mens. Marinate pwason an pou 1 a 4 èdtan nan frijidè a.
2. Add 2 gwo kiyè lwil oliv nan yon chodyè sote gwo. Kouch mwatye nan piman yo, mwatye nan tomat yo, ak mwatye nan zonyon yo sou anba a nan chodyè a.
3. Kouvri legim yo ak pwason an ak marinad la.
4. Kouch rès la nan piman yo, zonyon, ak tomat sou tèt. Voye ak zonyon yo koupe vèt ak mwatye nan cilantro a koupe.

1. Fwe paprika a ak pwav nan lèt nan lèt kokoye a, epi vide melanj lan sou legim yo ak pwason.
2. Fim legim yo ak lwil la palmis.
3. Pote melanj la nan yon bouyi, ak mitone dousman, kouvri, pou 15 minit. Retire kouvèti a ak fèy pou plis 25 minit, oswa jiskaske legim yo byen kwit ak tenten. Sezon ak sèl ak pwav gou.
4. Voye rès la nan Cilantro a koupe sou bouyon an cho. Sèvi ak diri, griye manioc repa (farofa de dende) ak bannann fri.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	542
Total Grès	40 g
Grès satire	24 g
Enstans grès	8 g
Kolestewòl	76 mg
Sodyòm	122 mg
Idrat kabrit	18 g
Fibè dyetetik	5 g
Pwoteyin	31 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)