Remèd fèy ak Rustic, sa a dyondyon Bordelaise resèt fè yon akonpayman bon gou nan yon dine tradisyonèl tradisyonèl yo. Yon fondasyon nan cuisine soti nan Bòdo, lay la pa ka retire nan séchage dyondyon yo. Pou prepare resèt la natif natal, ou ka chwazi yo kite galik lay yo tout epi retire yo apre yo fin sans yo te resevwa nan plat la. Amelyore cepes bordelaise a ak yon vè gaya diven wouj.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 liv dyondyon (porcini ki pi bon)
- 2 gwo kiyè bè
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 3 dan nan lay, mens oswa antye
- 1 gwo kiyè koupe, pèsi fre
Ki jan fè li
Kouman fè cepes yon Bordelaise la:
Rense dyondyon yo epi siye yo sèk. Separe kaskèt yo djondjon soti nan tij la. Koupe tij yo epi rezève yo pou itilize pita.
Nan yon soteuz gwo, chalè bè a ak lwil la sou chalè medyòm jiskaske bè a fonn. Add kaskèt yo djondjon nan chodyè a ak sote yo jiskaske yo kòmanse vire mawon, pou apeprè 5 a 8 minit. Transfere bouchon yo nan yon plak.
Add tij yo djondjon koupe, lay, ak pèsi fre chodyè a cho ak sote yo pou 5 minit.
Add bouchon yo djondjon mawon tounen nan chodyè a, kouvri, ak kwit sou chalè ki ba pou 10 a 15 minit, jiskaske tout dyondyon yo kwit nan ak sansib. Sèvi dyondyon yo Bordelaise cho soti nan chodyè a.
Sa a cepes Bordelaise resèt fè 3 a 4 pòsyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Total Grès | 13 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 7 g |
| Kolestewòl | 15 mg |
| Sodyòm | 252 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 5 g |