Dan Bing se youn nan trè popilè plat manje maten Taiwan. 99% nan kafe Dejene , restoran oswa machann nan Taiwan vann dan bing nan boutik yo. Mwen dwe admèt mwen te soti resèt sa a soti nan resèt miltip diferan sou entènèt. Sa a dan bing te yon nouvo bagay pou m 'kwit. Mwen te manje dan bing pwobableman dè milye fwa nan lavi mwen, men mwen pa janm te fè dan bing nan lavi mwen anvan. Mwen te sipriz sou ki jan fasil ak rapid yo fè dan bing.
Anba a yo se kèk nan konsèy yo pou kwit manje yo pataje pou ou:
- Tanpri, pa sèvi ak nenpòt farin siplemantè lè ou eseye plati farin lan paske farin siplemantè pral fè dan ou bing twò difisil apre yo fin kwit.
- Ou ka fè dan bing farin lannwit lan anvan ak magazen li nan frijidè a. Woule l ', li aplati li nan maten an. Sa a totalman amann.
- Mwen te wè chefs anpil ak blogueurs mete dan dan pat nan yon sak plastik oswa mete l 'nan ant de kouch nan rete kole fim ak aplati li. Mwen te fè menm jan an ak Lè sa a, mwen te jwenn soti li a tèlman difisil yo pran anplen an dan bing deyò. Nan fen a, mwen te fini soti boul koup fatra nan farin lan dan dan.
Paske ou pa ka sèvi ak nenpòt farin siplemantè yo sispann kolan nan farin nan travay la ak men ou. Se konsa, mwen bwose kèk lwil oliv pou kwit manje sou travay la ak sou tèt la nan farin lan. Lè sa a, mwen aplati farin lan ak paske lwil oliv la sou travay la se konsa li trè fasil separe farin lan nan travay la. Mwen te dekouvri sa a tip lè mwen sonje lè m 'te jenn mwen te wè chef la nan kafe a manje maten Taiwan menm jan an. Rezilta a te satisfè. - Tanpri, pa sezon ze a. Paske sa a dan bing anjeneral manje ak sòs soya oswa sòs soya epè.
- Pa mete twòp nan zonyon sezon prentan nan farin lan dan dan. Paske zonyon prentan twòp nan farin lan dan dan ka byen fasil boule tankou nou gen kwit manje dan farin premye fwa kwit ak ze ak lòt engredyan apre. Se konsa, si ou vle mete plis sezon prentan zonyon nan dan bing la mwen ta rekòmande ou mete l 'nan ze a.
- Ou ka fè gou anpil diferan nan dan bing! Mwen te sèlman demontre 1 debaz gou nan dan bing ak janbon ak gou fwomaj. Men, ou ka tou mete mayi dous, ton, bekonn, Frankfurter, tomat ... elatriye
- Ki jan nan magazen dan bing la? Ou aplati dan bing an premye Lè sa a, ou mete yon fèy papye parchemin chak sou tèt la ak anba nan dan bing la. Lè sa a, ou pile yo ansanm ak kole fim li. Lè ou vle kwit li pou manje maten Lè sa a, ou jis bezwen pran li soti ak chodyè fri yo ak kèk lwil oliv nan chalè a medyòm-ba jiskaske tou de bò yo vire bèl koulè an lò. Ou pa bezwen dekonjle dan dan anvan ou kwit manje.
Mwen te dekouvri konsèy sa yo lè mwen fè dan bing pou premye fwa nan lavi mwen epi mwen espere ke konsèy sa yo fè pi fasil pou ou pou w eseye fè pwòp dan dan ou nan kay la.
Ki sa ou pral bezwen
- 280 gram / 10 ons farin frans
- 140 gram / 5 ons farin frans
- 11 1/4 likid ons dlo (149 F)
- 2 sezon prentan zonyon (tise byen koupe)
- 1 ti kiyè sèl
- 1 ti kiyè sik (demerara oswa koule)
- 12 ze (1 ze a 1 dan bing)
- 2 a 3 tas cheddar fwomaj (graje)
- 24 tranch kom (mwen sèvi ak 2 tranch mam pou 1 dan bing; itilize plis oswa mwens si ou vle)
Ki jan fè li
Pwosedi:
- Melanje farin frans, farin frans, sèl ak sik nan yon bòl melanje.
- Dousman vide dlo a 65degree C nan etap 1 a ak brase ak yon fouchèt oswa bagèt an menm tan an.
- Apre farin lan ak dlo a totalman konbine ansanm. Sèvi ak tou de nan men ou nan bat farin lan pou 3-5 minit, epi fè li nan yon boul. Lè sa a, kite l 'nan bòl la melanje ak kouvri dra koup nan rete kole fim sou tèt. Kite li pou omwen 30 minit.
- Apre 30 minit, divize farin lan nan boul 70g piti.
- Bat yon ze epi kite li sou kote.
- Chofe yon kouch mens nan lwil oliv nan chodyè a fri ak pi ba a dife mwayen.
- Bwose yon kouch mens nan lwil sou travay la. Lè sa a, mete ti boul ou nan farin sou tèt ak bwote yon kouch mens nan lwil oliv sou tèt la nan farin lan. Sèvi ak yon peny woule anplas farin nan kòm mens ke posib.
- Fry etap la 7 nan chodyè a fri ak asire w ke tou de bò yo ti koulè an lò.
- Sèvi ak spatul la kite etap la 8 krèt leve, li vide ze a nan, li mete krepi an sou tèt.
- Si ou fè debaz Dann bing Lè sa a, tout sa ou bezwen fè se baskile dan bing la ankò, ki se bò ze sou tèt epi ou ka jis itilize spatul woule li, Lè sa a, se pare yo sèvi. Yon fwa li nan fre desann yon ti kras Lè sa a, tranch li anvan yo sèvi. Ou ka sèvi sa a dan beng ak sòs soya oswa sòs soya epè.
- Si ou vle fè Kam ak gou fwomaj dan dan Lè sa a, ou bezwen baskile li e li te vin bò ze sou tèt, li mete mouton nan mitan an ak Lè sa a, voye fwomaj griye sou tèt Kam. Lè sa a, woule l 'ak spatul. Yon fwa dan bing la fre desann yon ti kras Lè sa a, tranch li anvan yo sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Total Grès | 27 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 9 g |
| Kolestewòl | 260 mg |
| Sodyòm | 939 mg |
| Idrat kabrit | 25 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 22 g |