Anpil Azyatik kòmanse jou yo ak yon bòl cho nan congee , yon gazolin diri dlo ki pote yon resanblè make labouyl. Men, pandan ke menm fanatik ki pi konsakre nan labouyl ta pwobableman balanse nan yo te fòse yo konsome li jou apre jou, varyete nan kondiman yo itilize fè kongee asire ke li pa bezwen janm vin raz. Congee ka dous oswa bon plat; sezonman ak tout bagay soti nan poul dyondyon.
Souvan, vyann lan se marin anvan yo ajoute nan diri an.
Mo kongee a (li rele tou jook nan Canton) soti nan Endyen "kanji la", ki refere a dlo a nan ki diri a te bouyi. (Nan pati nan peyi Zend jodi a pawòl congee a toujou refere tou de dlo a bouyi ak plat la diri tèt li). Nan Manje Chinwa , Kenneth Lo nòt ki congee sèvi de rezon - san konte chofe kò a, li pran plas nan yon bwason, menm jan Chinwa yo pa nòmalman sèvi bwason frèt.
Crullers
Menm jan ak yon tas maten nan cafe au lait ak yon Croissant se de rigueur pou franse yo, crullers yo se manje a nan chwa yo sèvi ak congee. Epitou li te ye kòm "gwo twou san fon-fri dyab," crullers yo trese bann nan farin - apeprè douz pous pous - ki te fon-fri nan lwil oliv. Tinon yo, "gwo twou san fon-fri dyab," ki sòti nan lejann ansyen. Pandan tan Confucius, yon ofisyèl gouvènman yo te akize Yueh Fei, yon elèv ki pi popilè ak powèt, nan trayizon.
Yueh Fei te imedyatman mete nan lanmò. Non Chinwa a pou plat la, "Yu Za Kuei" tradui literalman nan gwo twou san fon-fri move lespri. Frying crullers yo nan lwil oliv senbolize ofisyèl gouvènman an ak tout moun ki te patisipe nan konplo a yo te fon-fri nan lwil oliv pou letènite.
Pandan ke yo ka fèt nan kay la, crullers ("ou tiao" nan Chinwa) se yon atik popilè nan kanpe hawker la.
Yo tranpe l 'nan kongee cho, menm jan an ou ta tranpe yon beye nan yon tas kafe. Nan nò Lachin, kote ble se rekòt la diskontinu, crullers yo tranpe l 'nan yon soymilk mens, ki ka swa dous oswa sale.
Isit la yo se lyen ki mennen nan resèt plizyè pou congee ak crullers:
Debaz Congee rsèt
Crullers
Remak: Nan Ansiklopedi a nan Manje Azyatik , Charmaine Salomon ofri yon fason rapid fè congee lè yo ajoute dlo oswa stock poul kwit diri blan , ajoute Lè sa a, kite li mitone jiskaske li te vin tounen yon gazolin (yon lòt dlo ase oswa stock yo kouvri).