Krausen nan mo dekri tèt la benyen ki devlope sou tèt byè fèrmant. Li se itilize pa brasè yo mezire lè pwosesis la fèmantasyon pral fò ak lè li fini.
Si ou se nouvo nan homebrewing , li enpòtan yo konprann ki sa krausen se ak kèk nan pwoblèm yo ki ka vini. Fermentation se etap ki pi kritik nan enplikasyonJwi, ak sante nan krausen ou a se kle.
Ki sa ki Krausen?
Pwononse kroy-ZEN , krausen se tou de yon vèb ak yon non yo itilize pandan etap la fèmantasyon nan byè brwi.
Kòm yon non: foamy, tèt wòch la nan ledven ki fòme nan pikwa nan fèmantasyon.
Kòm yon vèb: Pou entwodui kantite lajan nan aktyèlman fèrmante byè ki te rive nan pwen ki pi aktif nan fèmantasyon nan pi byen fèrmante byè. Sa a se anjeneral fè nan kondisyon oswa natirèlman karbonat byè la.
Nan konvèsasyon ak homebrewers lòt, krausen ap pi souvan itilize kòm yon non.
- Li se yon endikatè ki byè ou a fèrmante.
- Lè krausen la tonbe, sa fèmantasyon konplè, epi w ap pare yo keg byè a.
Sa vle di ke krausen trè enpòtan pandan etap fèmantasyon an ak homebrewers gen byen yon kèk kesyon konsènan li.
Fè Pasyan avèk Krausen ou
Premye a tout, li enpòtan yo dwe pasyan pandan fèmantasyon. Sa a se lè ledven an se pi aktif, ak chak souch nan ledven ak resèt byè pral gen diferan fèmantasyon fwa. Li ka pran nenpòt kote nan semèn 1-2 anvan fèmantasyon konplè epi si ou te fè tout bagay dwa nan pwosesis la, li ta dwe sèlman yon kesyon de tan.
Devlopman nan krausen se yon siy ke ou gen ledven kè kontan. Sonje ke li se yon òganis k ap viv epi li mande pou sèten kondisyon yo grandi ak konvèti sik nan alkòl pandan pwosesis la fèmantasyon. Li nan jis yon sèl plis endikatè ki enplikasyonJwi se yon syans plis pase nenpòt lòt bagay.
Burp la Anvan Krausen la
Fermentation se yon pati nan kaptivan nan byè brwi, epi li vini ak yon kèk etap diferan.
Anvan yon krausen devlope, melanje a pral jarèt ak burp. Jis tankou kò ou, sa vle di ke yo te lage gaz yo.
Ankò, lè li pran pou sa a rive depann sou ledven ak resèt byè ou. Bèrf la ka kòmanse nan 12 èdtan yo apre yo fin leven a prezante ak krausen a ka kòmanse devlope 6-24 èdtan pita. Oswa, pwosesis la ka pran anpil ankò. Pasyans se kle.
Ap tann pou Krausen nan aksidan
Homebrewers souvan itilize 'crash' oswa 'tonbe' lè wap pale de krausen. Sa vle di ke tèt la kim te fòme ak Lè sa a, li te ale ale.
Lè krausen aksidan, li se siyal la ki fèmantasyon yo ta dwe ranpli. Sepandan, sèl vrè fason pou konnen pou asire w se pran yon lekti gravite.
Siveye pou soti nan kònen
Èspere ke, ou ap enplikasyonJwi nan yon kote ki fasil pou netwaye ou ta dwe gen sa brasè rele yon 'kònen deyò.' Sa rive nan tank fèmantasyon ak vle di ke byè ou se yon ti twò aktif pou ekipman ou yo.
Yon kònen soti rive lè krausen a te kreye twòp bave. Li ka bloke avyon ou ak lakòz presyon konstwi andedan tank la. Sa a pral swa lakòz yon koule nan seri a oswa kònen aparèy la soti konplètman.
Nan senaryo a ka ki pi mal la, tank antye fèmantasyon ou yo ap bay fason yo presyon an epi ouvè louvri.
Sa a kite ou ak yon dezòd nan pwòp moute ak mande pou ou kòmanse pwosesis la Brasri tout lòt peyi sou.