Biltong se yon anpil renmen Sid Afriken délikatès te fè ak sèk vyann bèf oswa vyann jwèt ak aromatize ak epis santi bon tankou tout grenn koryandè. Epis nan Biltong te atribiye kòm yon envansyon Olandè, sepandan, zak la nan siye vyann kòm yon fòm prezèvasyon ki te pratike nan Lafrik di pou syèk e se toujou ka a kounye a. Li pi itil, menm jodi a, nan rejyon yo ki anpeche pouvwa elektrik pou refrijerasyon. Lè sa a, lè yon bouyon vyann ki fèt nan zòn sa yo, li se byen tipik yo sèvi ak vyann cheche oswa biltong ak yon ti kras manba bè fè yon bouyon.
Anplis de sa nan manba bè anrichi bouyon an gen plis chans fè paske vyann se pa nòmalman abòdab, Se poutèt sa se yon lòt sous pwoteyin chache konplete sa ki ta gen otreman te konsome nan vyann lan.
Fè bouyon sa a se fasil paske tout engredyan yo ka boule kòm se, Se poutèt sa, pa anpil tan pou kwit manje ki nesesè. Nan lòt men an, bouyon sa a pa pouvwa gen yon diskont lakay apwopriye pou rezon pratik, jan Biltong se byen chè. Si ou pa vle depanse lajan sa a, ou ka toujou fè bouyon sa a. Jis itilize tete poul ak 2 bann brakon fimen pou amelyore gou a. Si ou renmen lide a nan yon bouyon pistach, eseye mafe .
Sa a se pi bon sèvi ak polenta ak yon bò nan legim vèt. Tradisyonèlman, li se te sèvi ak sadza ak chou kòm foto.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè lwil pistach
- 11 ons biltong (oswa tranpe oswa ranplasan ak tete poul ak 2 bann bacon fume)
- 1 zonyon (koupe)
- 2 dan lay
- 1 ti kiyè jenjanm (frèch griye)
- 2 gwo kiyè tomat pure konsantre
- 2 gwo kiyè manba
- 2 tomat (koupe)
- Si ou vle: c ayenne pwav
- 1/2 tas dlo
Ki jan fè li
1. Fry zonyon yo koupe, lay ak jenjanm nan lwil la pou yon koup la minit oswa jiskaske translusid.
2. Ajoute Biltong la epi brase l pou kèk segond. Koulye a, ajoute pure a tomat ak manba ak brase nan rad biltong la.
3. Ajoute tomat yo koupe ak kwit pou 5 minit jiskaske yon ti kras redwi. Vide nan dlo a ak mitone pou 10 minit jiskaske bouyon an redwi a yon sòs trè epè. Si w itilize tete poul, asire moso yo konplètman kwit anvan ou manje.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Total Grès | 19 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 8 g |
| Kolestewòl | 65 mg |
| Sodyòm | 122 mg |
| Idrat kabrit | 44 g |
| Fibè dyetetik | 12 g |
| Pwoteyin | 30 g |