Popilarite nan soup bè manba, nan non an nan West Afriken pistach soup gaye tankou dife sovaj sou koup ki sot pase a nan ane sa yo. Mwen pa egzakteman ekzakteman ki sa egzakteman popilarize li anpil, men li ka gen yon bagay fè ak reyalite a li itilize anpil renmen nou manba. Pou yo rete san patipri strik, mwen pa kwè nan jeneralizasyon an nan rele soup Afriken West Afriken. Li sanble yon ti kras enpè m '. Mwen kwè li pi apwopriye pou pataje egzakteman kote li soti.
Gana, se kote mwen ta di gen yon natif natal manba soup. Nan sans ke plat la se yon soup aktyèl kòm opoze a yon bouyon. Maafe, bouyon yon senegalèz bouyon an se yon lòt egzanp, eksepte nan ka sa a li se yon bouyon vrè kòm opoze a yon soup. Peyizaj ki baze sou sòs yo te di orijine soti nan moun yo Mandinka nan Mali. Ak tou li vrè ke pistach sòs ki baze sou yo se yon pati enpòtan nan rejim alimantè a nan anpil peyi yo atravè West, Santral, East ak menm Afrik di sid, verite sa a reklamasyon se ankò yo dwe eksplore pi fon ak rechèch bon repitasyon.
Mwen te grandi sou manba soup. Manman mwen te fè li pou nou sou yon baz regilye. Nou prèske toujou te gen li ak voye boul diri mou li te ye tankou omo ou, ak sou kèk okazyon nou te gen li ak fufou.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 zonyon mwayen (kale e kenbe antye)
- 3 tomat gwo
- 1 poul antye (koupe an moso)
- 8 ze ze (Afriken aubergine)
- 15 gout oak
- 1 pwot wouj pwav
- 1 moso jenjanm (1 pous, frèch griye)
- 3 fèy bay
- 6 gwo kiyè manba (an kwiv)
- 1.8 lit poul stock (itilize kib kib stock sèl si w ap itilize)
Ki jan fè li
1. Kòmanse pa mete poul la nan po a. Mete tout la, kale zonyon, pwav, griye jenjanm ak tomat yo nan po a. Add stock la poul nan po a epi mete sou recho a kwit sou yon gwo chalè.
2. Pote po a bouyi a epi redwi a mitone pou 10 a 15 minit jiskaske zonyon yo ak tomat yo mou ak sansib. Retire yo nan po a epi mete yo nan yon blenndè. Ou ka vle retire po yo soti nan tomat yo.
3. Liquidise legim mou yo nan yon blenndè. Vide melon nan legim smoothe tounen nan po a epi li pèmèt yo mitone pou 20 minit. Koupe fen a nan ze yo jaden epi fè yon coupure ki gen fòm kwa nan ze a jaden, pa twò fon tankou ze yo jaden ta dwe rete antye. Mete yo nan soup la.
4. Pandan tan sa a, fè sòs pistach la lè l sèvi avèk enstriksyon sa yo. Li pral ajoute nan soup la yon fwa te fè. Nan yon marmite ti sou yon chalè dou, fonn manba a jiskaske li trè koule. Kòmanse nan ajoute dlo yon ti kras nan yon tan nan chodyè a. Pwosesis sa a sanble ak ajoute lèt oswa dlo nan yon roux, kidonk bezwen siplemantè dwe pran pou garanti li pa boule oswa fòme boul.
5. Lè bè a pistach melanje byen ak dlo a pou fòme yon sòs lis, pèmèt li nan mitone pou 15 minit anvan ou ajoute li nan soup la. Altènativman yon fwa melanje ak dlo, ajoute sòs pistach la dirèkteman nan po a ak mitone ansanm ak soup la. Sòs la pral fann ak lwil pistach pral kòmanse separe de sòs la ak flote sou sifas la.
6. Koupe pwent yo nan okra a epi ajoute yo nan soup la. Mitone pou 10 minit Lè sa a, tcheke séchage. Soup la se pare yo sèvi.
Eseye lòt asyèt ki baze sou soti nan Lafrik tankou binyebwa Uganda a , ndol Kamewòn an oswa vèt Nutty Zimbabwe la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 515 |
| Total Grès | 28 g |
| Grès satire | 7 g |
| Enstans grès | 11 g |
| Kolestewòl | 347 mg |
| Sodyòm | 272 mg |
| Idrat kabrit | 29 g |
| Fibè dyetetik | 11 g |
| Pwoteyin | 42 g |