Geri pwòp ou vyann bèf nan kay la pi fasil pase ou ta ka panse. Li fondamantalman enplike nan tranpe yon gri nan vyann bèf nan yon sèl pandan plizyè jou. Ou se esansyèlman marinated vyann lan. Si ou gen yon injector marinad (tankou sa a yon sèl) ou ka ponpe kèk sèl sèl dirèkteman nan vyann lan pou menm plis gou.
Kisa ou bezwen
- Yon grenn senk liv nan vyann bèf , ak grès pran pare sou pous ¼.
- 1 tas Kosher sèl
- 1 ti kiyè Prag Powder
- ½ tas sik
- 3 gwo kiyè marinated epis santi bon
- 4-5 ti sèk wouj tchili piman (opsyonèl)
- 3 dan lay, kraze
- 4 fèy fèy
- Enjeksyon marinad (si ou vle)
Tan obligatwa: 5 jou
Men ki jan
- Nan yon galon nan dlo frèt, konbine sèl la kosher , Prag poud, ak sik. Brase jouk fonn.
- Sèvi ak yon piki marinad, ponpe apeprè 10 ons sèl la nan briskèt la vyann bèf . Enjekte sèl la nan divès kote respire espace alantou briskèt la.
- Add epis santi bon yo epis santi bon , lay, fèy bay ak opsyonèl tchili piman ki rete likid nan sèl .
- Transfere sèl la nan yon fon ki pa reyaktif (sètadi asye pur oswa vè) ak Lè sa a, ajoute briskèt la. Ou ka peze li desann ak yon plat kenbe li submerged. Kouvri ak plastik epi refrijere pou 5 jou.
- Lè w ap pare yo kwit manje vyann bèf ou a, tcheke deyò sa a resèt vyann bèf senp.