Phyllo, oswa filo, farin lan pa gen okenn grès satire oswa trans grès, e pa gen kolestewòl. Phyllo farin lan se limyè, sèk ak enkli, e toutotan ou itilize bè-aromatize pou kwit manje espre ant kouch olye ke bè reyèl fonn, li nan yon pafè ki ba-grès chwa pou fè bon plat oswa bon gou, tart ak strudels. Kritik prensipal la nan faril phyllo se ke li difisil yo sèvi ak. Avèk yon ti jan nan planifikasyon, manyen faril phyllo pa bezwen yon pwoblèm.
Difikilte pou: mwayèn
Tan obligatwa: Minimòm 24 tan 'efolaj tan, plis 10-15 minit preparasyon
Men ki jan:
- Tòllo woulo liv (yo) nan frijidè a, dapre enstriksyon pake. Pa efondre nan tanperati chanm lan.
- Fè ranpli ak nenpòt engredyan lòt prepare ak pare yo itilize.
- Dekole kantite dra ou bezwen pou resèt ou, plis yon kèk siplemantè. Peel yo koupe ansanm olye ke separeman.
- Pile filèl filil yo ou pral itilize sou tèt papye an papye oswa vlope plastik.
- Mete kèk papye sir oswa vlope plastik sou tèt dènye fylolo.
- Kouvèti chenn nan fililyefil ak yon sèvyèt mouye pou anpeche yo seche soti. Aksepte ke ou ta ka gen voye yon fèy oswa de si yo fè dlo oswa konfizyon.
- Dekonekte fèy papye yo tankou ou bezwen yo, re-kouvri papye ki rete yo jiskaske yo pare pou itilize. Travay pi vit ke ou kapab.
- Spire bè-aromatize pou kwit manje espre oswa bwose kèk jele fonn ant chak fèy fililo jan ou bati kouch.
Konsèy:
- Itilize fèy papye nan plak tat kwout pa fanning yo nan yon modèl zetwal ki gen fòm, ak swa rediksyon kote sa yo oswa plisman nan bor yo pou yon tat galèt-style .
- Vlope chwa ou nan fouraj tankou ou ta yon tòtiya pou yon strudèl fasil.
- Sèvi ak yon kouto byen file, koupe flach fililo nan bann, epi pliye drapo-style sou ranpli fè triyang.
- Koupe farin nan kare. Kiyè ranpli nan sant nan kare fililo ak ranmase kwen yo fè "bo."
- Koupe Diamond fòm oswa kare fè Napoleon-style kouch.
Kisa ou bezwen:
- Box nan phyllo farin
- Papye sir oswa vlope plastik
- Mouye twal
- Bè pou kwit manje bouyi-aromatize
- Tat oswa brak chodyè, fèy bonbon, mato silikon oswa parchemin pou boulanjri.
- Fim prepare
- Sharp kouto ak règ pou koupe fòm nan farin, tou depann de resèt
- Seri kouto pou koupe strudels oswa pi pwòp