Embutido se yon leglo ki gen fòm ki gen fòm vapè-ak-fri ki souvan sèvi nan pati yo, rasanbleman fanmi ak lòt okazyon espesyal nan Filipin yo. Li pa difisil pou fè ak engredyan yo pa chè ni ekstraòdinè. Poukisa li konsidere kòm yon "okazyon espesyal" plat gen pwobableman plis fè ak aparans li pase nenpòt lòt bagay.
Poukisa se anbrid ki gen fòm tankou yon boutèy demi lit? Pou imite fòm nan anbrid Panyòl la , ki, pa definisyon, se yon sosis. Nan kontèks sa a, anbritid se yon adaptasyon lokal nan tradisyonèl manje yon kolonizatè a.
Resèt la tradisyonèl pou anbutido bay lis grès chou (ki rele tou là kochon fèy, peche , nan Filipino) nan mitan engredyan yo esansyèl. Se kochon fèy la gaye plat, vyann kochon tè melanje ak legim koupe, dous marin asezonè ak rezen chèch yo mete nan mitan an, nan bwat sosis Vyèn oswa chen cho yo opsyonèlman mete sou tèt, se yon sèl kwen nan loup fèy la pliye sou kochon an tè, kote sa yo rantre nan epi yo tout bagay an woule nan yon boutèy demi lit.
Pwosesis anbalaj la anpil menm jan ak fè woulo prentan ki Filipin yo te anbrase soti nan Chinwa yo, patenarya komès ki dire lontan yo ki te fè biznis nan peyi a depi lontan anvan Magellan te pèdi ak te ateri nan Santral Filipin panse ke li te rive jwenn fabize Zile Spice.
Jou sa yo, grès chou se difisil a sous. Yon rezon ki fè se ke kiltivatè kochon vann li dirèkteman nan manch grès manifaktirè kòm grès kaka konsidere kòm klas ki pi wo nan là kochon . Yon lòt rezon se ke jenerasyon an grès-se-pè-ak-move pwefere taye asyèt tradisyonèl nan sa ki yo konnen yo dwe nesesè grès kontni.
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 kg kochon (tise byen tè)
- 1/4 kawòt tas (tise byen koupe)
- 1/4 tas klòch pwav (tise byen koupe)
- 1/4 tas asezonman (dous marinated, vide, oswa 1/4 tas rezen oswa 1/8 tas dous marin asezonman ak 1/8 tas rezen chèch)
- 2 ti kiyè luil sèl (wòch)
- 1 ti kiyè blan pwav (tè)
- 3 ze (alalejè bat)
Ki jan fè li
- Melanje ansanm tout engredyan yo.
- Stuff melanj la nan de a twa bwat lèt vid (depann sou gwosè a nan bwat yo) procesna li byen sere.
- Kouvri bwat yo ak FOIL. Mete nan yon panyen vapeur pou 45 a 55 minit. Cool.
- Envèse bwat yo epi tape soti anbrid la . Si yo pa tonbe fasil, kouri yon kouto bò kote yo.
- Vlope chak anbrid ak fim fim ak fredi pou plizyè èdtan, de preferans lannwit lan. Sa a se sekrè a fè sa yo tranch pwòp. Toujou-cho anbritid ap konfizyon lè tranche.
- Pou sèvi, anvlope anbrid la epi koupe an tranch mwatye pous. Gani ak sòs tomat oswa sèvi sòs tomat la sou bò la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 761 |
| Total Grès | 45 g |
| Grès satire | 17 g |
| Enstans grès | 18 g |
| Kolestewòl | 529 mg |
| Sodyòm | 2,607 mg |
| Idrat kabrit | 5 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 79 g |