Mande si fwomaj se vejetaryen ? Pòs sa a envite soti nan yon vejetaryen ki dire long tan ki pa t 'reyalize wòl nan endistri letye a jwe nan sa ki lakòz bèt soufrans. Isit la nan sa li te aprann sou manje fwomaj ak deklarasyon li sou si wi ou non fwomaj se vejetaryen. Mwen konprann, depi m 'tou, te yon vejetaryen ki dire long tan ki pa t' reyalize ke mwen reyèlman bezwen yo dwe vejetalyen diminye enpak mwen sou mechanste bèt.
Èske fwomaj vejetaryen?
Gen yon anpil nan konfizyon, pa konsepsyon de endistri a letye, sou si wi ou non manje fwomaj se vejetaryen oswa ou pa. Mwen te youn nan moun ki pati konfonn ki te itilize yo jwi fwomaj prèske chak jou pandan y ap panse yo te fè soti nan lèt ak pèmèt mwen rele tèt mwen Lactovegetarian.
Gade tou: Èske lèt vejetaryen?
Pa jiskaske antrenè mwen, ki moun ki vejetalyen, te di m 'nan Google "anzim Fwomaj fwomaj", mwen te aprann yon reyalite ki fèb: Pifò fwomaj se te fè soti nan coagulating lèt yo pwodwi lèti (solid) ak laktoserom (likid). Se coagulation a nan lèt reyalize pa adisyon a nan rennet , engredyan aktif nan ki se chymosin nan anzim (li rele tou rennin). Sous la nan rennèt se vant lan nan ti towo bèf ki fèk fèt ki fèt. Gen lòt altènativ pou yo itilize bèt rennèt ki baze sou, lè l sèvi avèk rennèt plant ki baze sou oswa GMO, men fason nan estanda ak tradisyonèl se sèvi ak bèt ki baze sou renn. Anzim yo itilize nan fwomaj aparamman pi bon ti ti towo bèf la, ak kèk fwomaj pa ta janm konsidere lè l sèvi avèk plant ki baze rennet, espesyalman pa rape fwomaj oswa Grana Padano oswa Gorgonzola .
Kidonk, sa yo fwomaj yo pa janm vejetaryen, depi yo toujou gen rennet vant estati ti towo bèf.
Peyi a sèlman nan mond lan ki mande pou fwomaj yo dwe make ak ki montre sous la nan rennet la se UK a kote majorite nan fwomaj yo te itilize lè l sèvi avèk plant ki baze sou (fongis oswa djondjon) rennet. Se konsa, nan Etazini yo ak pi fò nan mond lan, pi fwomaj yo pa vejetaryen, pandan ke yo nan UK a, ou ka fasilman tcheke etikèt la yo wè.
Èske gen nenpòt Cheeses vejetaryen, Lè sa a?
Paneer, yon fwomaj Ameriken, te fè san okenn kalite rennet, menm jan se fwomaj ricotta . Kiryozite ase, kèk pi bon mache ak pi ba fwomaj fen itilize plis plant ki baze rennet kounye a, pa yo dwe imen, men pou konsève pou lajan. Mwen ta aktyèlman sipòte yo plis pase sa yo lè l sèvi avèk bèt ki baze rennet. Se pa sèlman bèf lèt fwomaj itilize vant ti bebe yo ', men tou kabrit ak mouton fwomaj.
Se konsa, si mwen manje fwomaj, èske mwen toujou vejetaryen?
Kòm yon vejetaryen, mwen te choke yo aprann sa a epi yo te dwe anile ke mwen te nan okenn fason aktyèlman yon vejetaryen si mwen te manje fwomaj ki gen vant estati ti towo bèf. Mwen gen depi totalman chanje sou yo te yon vejetalyen jan mwen pa vle sipòte anyen ki pwodui rennet. Mwen te pataje sa a reyalite ak anpil moun ke mwen kapab.
Èske ou ka imajine ki jan yon bèf santi l kòm li delivre pitit li jis pou yon moun yo vòlè li nan li yo wè sa ki fè sèks li se: si gason - yo touye Lè sa a, epi gen, oswa kenbe kòm bèf pou kèk mwa; si fi: pou itilize pou pwodiksyon letye pli lwen ak plis ti towo bèf ti bebe yo pou touye pou rennet. Fwomaj-oholic zanmi m 'ki refize aksepte sa a reyalite terib, yo te nan refi, di ke pa gen okenn fason fè mizisyen fwomaj atizan fè sa. Heck wi, yo jis achte rennèt la soti nan yon fèm ki espesyalize nan sa a "pwodiksyon".
Pratik sa a pa nouvo nan fè fwomaj, ak Ewopeyen yo sanble yo konnen sou li, Lè nou konsidere ke Ameriken yo pa konnen. Mwen jis vle ou tout konnen ki sa ou manje tankou sa a pa pouvwa sa ou te panse ou te manje ak sipòte pratik la. Mwen ta sijere yon mouvman yo gen tout fwomaj ki make si yo ap itilize bèt ki baze sou renn oswa plant ki baze. Nan UK a fwomaj vejetaryen yo gen yon "V" sou yo ak engredyan yo espesifye. Si ou wè "anzim" ou ka asime li se bèt ki baze ak kòd pou rennet. Yon sistèm ki sanble yo ta dwe adopte pa Etazini yo pwoteje konsomatè yo ak enfòme yo nan sa yo ap reyèlman manje ak sipò.
Konsome touye anzim ti bouk ki fèk fèt ki fèt nan vant se pa vejetaryen.
Se konsa, Ki sa ki nan yon vejetaryen fè?
Gen yon koup nan altènativ nan nenpòt kalite gou fwomaj tankou ledven nitrisyonèl ak fwomaj parmesan fwomaj te fè soti nan nwaye (Parma se yon sèl mak.
Pa mande m 'ki jan yo te kapab itilize non sa ... depi ke se kapital la pou fè fwomaj Parmesan nan peyi Itali). Mwen pa andose pa nenpòt ki konpayi, jis pale pou bèt ki fenk fèt.
Yon pwodwi trè popilè sou mache a kounye a se Angoman an lou . Machen wouj yo vize vejetaryen ak atlèt sou lachas yo pou pwoteyin. Tanpri sonje, laktoserom se yon pwodwi pa nan pwodiksyon fwomaj itilize rennet. Whey se bagay la dlo ki rete soti nan twal la fwomaj. Yo anbrase sa epi jis diskite sou benefis sante li yo, men si ou se yon whey vejetaryen konsome, ou se yon manje tout bèt devaste. Padon pou di verite a. Whey se tou yo te jwenn nan bonbon, chokola ak sou yo, epi sou konsa, tanpri etikèt manje ak anpil atansyon, kounye a konnen ki sa yo gade deyò pou.
Nan ti bout tan, pi bon an, ak wout la sèlman, asire ke rejim alimantè ou a pa kontribiye nan kriyote bèt nan tout se yo adopte yon rejim alimantè konplètman vejetalyen - ze gratis ak letye-gratis.