Kanna se pa sèlman manje a ki ka fèt nan fason sa a
Ou te pwobableman tande pale de kanna konfit , men ou te konnen ke ou ka tou vire legim nan konfit? Avèk gid sa a rapid aprann ki jan li posib yo prepare legim nan sa a style. Men, ou dwe konnen ke purist manje pral pran pwoblèm ak konfit ke yo te dekri nan fason sa.
Anvan yo fè ka a kòm poukisa legim ka kwit nan sa a style, li nan premye enpòtan yo konprann sa ki konfit vle di.
Jis Ki Konfid?
Senpleman mete, konfit se vyann, anjeneral kanna, dousman kwit nan pwòp grès li yo.
Pou egzanp, ak konfiti zwa (confit d'oie) oswa kanna konfit (Confit de canard), plat la se tipikman te fè ak pye yo nan zwazo a. Pou amelyore gou li yo, vyann lan zwazo sezonman pandan li kwit, anjeneral, pa depase 185 F pandan pwosesis la. Se plat la Lè sa a, konsève pa kite li fre desann ak Lè sa a, estoke vyann lan nan grès la.
Lefèt ke legim pa gen grès tankou vyann fè se jis youn nan rezon ki fè lide a nan konfidans vejetaryen se moute pou deba. Ki jan yon bagay manje ki pa gen grès ka kwit nan yon fason konsa? Toujou, lide nan konfitab legim ap grandi pi popilè. Men poukisa.
Poukisa Ide nan Konfid Legim Èske kontrouvèr
Oke, oke, se konsa yon geeks manje kèk deyò pral reprimande moun ki fè ka a pou konfitab legim epi di gen nan pa gen bagay tankou yon konfiti legim vrè. Men, sipòtè nan lide nan vann san preskripsyon ke "konfit" se de pli zan pli itilize pa chèf kòm yon vèb kòm byen ke yon non, epi li se nan sans sa a doub ke foodies pafwa anbrase tèm nan an relasyon ak legim yo.
Fondamantalman, li se yon manje kwit nan grès jiskaske li se unctuously sansib ak bon gou.
Se pou li vyann kwit nan grès pwòp oswa legim li yo ak te ajoute lwil oliv, plat la se Apetisan anpil. Men, patikilyèman, si ou pa yon manje vyann gwo oswa yon vejetaryen strik oswa vejetalyen, konfiti legim manje ka wout la sèlman yo jwi sa a style nan manje.
Fè legim Confit
Rezilta legim konfit se yon tretman ki pa ka itilize kòm yon depresyon enprime (panse konfime sou pen griye), oswa melanje ak grenn antye oswa legim rasin pou fè yo tounen yon plat bò abondan, melanje ak pasta pou yon Rapid dine oswa itilize yo kreye vejetaryen esterilize krich chofete (bokal lajè bouch kansè yo pafè). Sèvi ak yon kouto bè oswa yon ti kiyè pou laprès sou konfitasyon an legim nan krich yo e konsa retire nenpòt lè boul. Legim yo dwe konplètman kouvri pa lwil oliv la.
Kouvri byen ak magazen nan frijidè a pou jiska twa mwa. Kontrèman ak kanna ak konfimasyon vyann lòt, li pa rekòmande jele konfitasyon legim pou pi long depo. Sa a paske teksti an nan legim yo kase desann epi li vin unappealing. Baton pou fè pi piti lo ak estoke yo nan frijidè a.