Sove Soggy Pen ak konsèy sou fason pou evite li
Revèy la buzzes, ou retire pen ki soti nan dife pou chofe fou a (li sanble fè) epi li mete l fre. Deyò pen an se deja fèm ak mawon, men lè ou koupe yon tranch, ou reyalize andedan an pa konplètman kwit. Èske gen yon bagay ou ka fè pou konsève pou li? Chans, pen yo ka re-kwit, epi mete tounen nan fou a si li se underdone.
Fikse pen kwit
Li se trè senp yo sove pen an kuit ak kreye yon pen desan.
Chofe fou a a 350 F, retounen pen an nan dife pou chofe fou a, ak kwit pou yon lòt 10 a 20 minit. Sa a ta dwe kwit manje andedan an epi yo pral travay menm si pen an te refwadi (ki se yon ti jan tankou par-kwit pen).
Si pen an pa mete devan fou a se etenn, pa gen anpil ou ka fè pou konsève pou li. Sa a ka rive ou anvan, lè ou pouse bouton an mal sou dife pou chofe fou a epi fèmen fou a olye pou yo vire sou revèy la. Epi ou pa remake jiskaske anpil pita ke pen an te underdone. Ou ka eseye ak kwit li pi lwen, menm jan pa gen anpil pèdi, men chans yo se sèlman zanmi frou ou pral manje li.
Byen refwadi Pen
Pa fè erè pen kwit pou pen ki pa byen refwadi. Si ou pa pèmèt pen yo refwadi pou omwen de zè de tan anvan tranche, li ka parèt soggy andedan, menm si li se fè tout wout la nan. Pen "swe" jan li refwadi ak sèch deyò andedan.
Swe la pral fè ti kras kòk la, men li pral kenbe ankò apre li fin konplètman refwadi. ( Rolls fre anpil pi vit.) Natirèlman, si ou pa ka tann, Lè sa a, ou pral jis bezwen fè fas ak yon ti mouye mouye (ak bèl, bè fonn!).
Sèvi ak yon tèmomèt
Pi bon fason pou fè pou evite pwoblèm lan nan pen underdone se sèvi ak yon tèmomèt yo tcheke tanperati entèn la nan pen an - jis jan ou ta yon poul antye oswa yon pen kwis.
Pifò pen fè lè tanperati entèn la rive nan 180 a 190 F pou pen mou ak 200 a 210 F pou mèg, kroustiyan pen. Baton tèmomèt la nan mitan pen an (ou ka fè sa sou koute a, pou fè pou evite twou disgrasyeu) epi kite li nan jiskaske tanperati a sispann k ap grenpe. Si ou jwenn tèt ou kwit yon anpil nan pen, ou ka vle aprann kèk konsèy plis pou amelyore kapasite pen kwit manje ou.
Par kwit nan fou
Patisri peni endijèn se ideyal lè ou gen tan pou kwit yon pen, men pa fè plan sou manje li touswit. Pou pen par-kwit, kwit pou 90 pousan nan tan ki nesesè pou yon pen regilye, Lè sa a, fre konplètman, vlope byen sere nan vlope plastik, ak friz. Jou a anvan ou planifye pou sèvi li, depliye pen an nan frijidè a lannwit, Lè sa a, fini boulanjri pen an, pandan l ajoute yon kèk minit nan tan ki te rele pou nan resèt la.