Sa a bouyon se yon plat bèl bagay yo fè bonè nan jounen an - oswa menm yon jou devan yo nan tan - yo ki pèmèt gou yo konplèks dou ak devlope. Kenbe nan tèt ou ke vyann bèf la ak legim nan sa a resèt yo dwe marin pou 12 a 24 èdtan anvan ou menm kòmanse pwosesis la pou kwit manje.
Nòt Kwit la : Recipes soti nan Provence yo souvan sèvi ak diri. Mwen te pran libète pou yo sèvi ak diri basmati , pou bon gou bon gou li yo ak bon gou. Sèvi ak diri ou pi renmen an kòm yon ranplasan.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 3-pous bwa kannèl
- 2 bann zoranj zès, chak sou 2 1/2 pous long ak ½-pous lajè
- 1 fèy Bay sèk
- 2 branch fre
- tim
- 4 sprigs fre pèsi
- 1 ti kiyè pwavon nwa
- 3 galik antye
- 1 seleri sèk medyòm, koupe kwa nan 1/2-pous tranch, fèy tèt rezève
- 3 zonyon, mal tranche
- 3 galik lay, kraze ak koupe
- 3 kawòt mwayen, kale epi koupe kwa nan tranch 1/2-pous
- 3 liv vyann bèf, koupe nan 1 1/2-pous kib
- 8 ons tranch bekonn mèg, koupe nan 1-pous longè
- 1 boutèy plen-karosri diven wouj
- 1/4 tas konyak
- 1/3 tas tout-bi farin frans
- 1/4 tas
- siplemantè jenn fi lwil oliv
- 3/4 tas stock vyann bèf
- 1 gwo tomat keratin tomat
- 3/4 tas Nicoise oliv
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 1/2 tas basmati diri
- 1/4 tas koupe fre pèsi
Ki jan fè li
Mete bwa a kannèl, zoranj zès, fèy bay, tim, pèsi, pwavron, dan, ak seleri fèy sou yon kouch sèl nan fwomaj. Mare fwomaj la moute fè yon garni Bouquet, li mete l 'sou kote.
Dousman jete ansanm seleri a, zonyon, lay, kawòt, vyann bèf, bekonn, ak garni Bouji nan yon gwo, ki pa repare plat. Vide diven an ak konyak sou melanj lan ak frijidè li pou 12 a 24 èdtan.
Chofe fou a 325 F. Retire vyann bèf la nan legim yo - rezève melanj nan legim - epi pèmèt li nan netwaye sou sèvyèt kwizin pwòp. Chalè lwil la nan yon gwo sote sou chalè medyòm-segondè. Lanse vyann bèf la ak farin lan ak mawon li nan lwil la cho . Retire vyann bèf la nan sote epi deglaze chodyè a ak stock vyann bèf ak paste tomat, grate moute bits yo bronze anba nan fon an.
Konbine vyann bèf la, sòs chodyè, oliv, sèl, ak melanj nan legim-diven nan yon plat gwo ovenproof ak kouvri. Braise vyann bèf la pou 2 1/2 a 3 èdtan, jouk vyann bèf la se sansib. Tcheke pou wè si gen twòp likid nan chodyè a sou 2 èdtan nan tan an pou kwit manje. Si ou vle yon bouyon pi epè, retire kouvèti a pou rès tan kwit manje a.
Kwit diri a selon direksyon pake. Retire garni bouquet ak sèvi bouyon an, garnished avèk pèsi an koupe, sou cho, kwit diri.
Sa a se resèt Provencal boeeuf fè 6-8 pòsyon.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 861 |
| Total Grès | 39 g |
| Grès satire | 12 g |
| Enstans grès | 20 g |
| Kolestewòl | 183 mg |
| Sodyòm | 931 mg |
| Idrat kabrit | 55 g |
| Fibè dyetetik | 6 g |
| Pwoteyin | 67 g |