Peranakans yo oswa Nyonyas yo se desandan yo nan byen bonè Chinwa imigran yo Malezi ki rete nan peyi a ak marye Malezi lokal yo. Yo te kenbe kilti distenk yo ki gen ladan tradisyon gastronomik yo.
Menm jan ak Malay yo, Nyonyas yo gen yon gou pou manje cho ak pikant epi sèvi ak yon melanj divès nan engredyan yo kreye resèt ki inik nan yo. Youn nan engredyan sa yo se tamarind, yon fwi dous ak tounen ki lajman itilize nan kwit manje Ameriken ak Mwayen Oryan, ak ki se chin an tap nan sa a resèt.
Swa gwo krevèt oswa krevèt ka itilize pou fè plat sa a. Jis yo dwe klè, krevèt gwo yo pa nesesèman pron; Krevèt ak krevèt yo aktyèlman diferan bèt.
Nan kèk rejyon, ki gen ladan Azi Sidès, krevèt fre ak krevèt yo vann ak tèt yo intact. Ou pa pral lè l sèvi avèk tèt yo nan sa a resèt. Ou ka, sepandan, liv ak mitone yo fè bouyon kribich pou itilize nan yon plat soup .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 kilogram gwo shrimp oswa krewonn
- 6 gwo kiyè tamarijèn kaka
- 1 1/2 gwo kiyè sèl
- 1 1/2 gwo kiyè sik
- 1 gwo kiyè sòs soya fonse
- 2 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje
Ki jan fè li
- Prepare krevèt yo oswa krewonn. Sèvi ak yon kouto file byen file, koupe yon déchirure ansanm do a nan chak prawn ekspoze fil la nwa ki kouri ansanm longè a nan kò a. Fil nwa a se sistèm dijestif bèt la. Rale li soti epi jete. Kite kokiy yo ak ke yo entak. Rense kribich yo oswa krewòn epi sèk yo ak anpil atansyon epi byen avèk sèvyèt papye.
- Prepare kaka la tamarind. Mete kaka a tamarind nan yon bòl epi vide nan apeprè de gwo kiyè nan dlo cho. Apre kaka a tamarind te adousi, itilize swa dwèt ou oswa yon kiyè dekole moute kaka a tamarind konsa ke li melanje ak dlo a ak vin tounen yon sòs epè. Sèvi ak yon tounèf pou pase nan ji tamarind, fè sèten pa kite grenn yo tamarend ak fib yo blan.
- Brase sèl la ak sik nan kaka a tamarind.
- Mete krevèt yo prepare oswa pron nan yon bòl fon. Vide melanj lan tamarind sou yo. Melanje. Kouvri ak pèmèt yo marinad nan frijidè a pou de a twa èdtan.
- Nan yon chodyè wok oswa fri, chalè lwil oliv la pou kwit manje jiskaske bon wisps nan lafimen flote sou sifas la.
- Add kribich yo marin oswa krewonn nan lwil la cho. Grate nenpòt ki marinad soti nan bòl la epi ajoute nan chodyè a tou.
- Fry krevèt yo oswa pron sou chalè ekstrèmman wo jiskaske melanj lan se byen sèk. Pwent yo pare lè yo gade yon ti kras boule nèt.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 382 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 4 g |
| Kolestewòl | 500 mg |
| Sodyòm | 4,177 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 59 g |