Gid vwayaj yon lover Manje nan Florence, Itali

by Danette St. Onge

Ki kote yo manje ak bwè nan bèso a nan Renesans la.

Menm si mwen te vwayaje anpil nan tout peyi Itali, Florence se vil la ke mwen konnen pi byen, depi mwen te rete la pou senk ane epi li toujou vizite souvan. Pandan ane sa yo, mwen te mande fwa inonbrabl pou rekòmandasyon manje Florence pou zanmi vwayaje ak zanmi-nan-zanmi, e mwen te reyalize ke li a sou tan mwen mete tout rekòmandasyon sa yo nan yon sèl kote, olye ke ekri yo sou yo ak sou ankò.

Se konsa, san yo pa pi lwen, isit la se restoran pi renmen m 'yo, mache yo, galleries, ak ba (note ke nan peyi Itali, yon " bar " se yon kafe, pandan ke nou nòmalman rele yon "bar" nan peyi Etazini an se yon "PUB." Konfizyon , Mwen konnen! Patikilyèman depi anpil "ba" yo tou sèvi alkòl.)

Gen anpil kote ekselan yo manje nan Florence, ke mwen pa pral menm eseye lis tout nan yo. Sa yo se sèlman kèk nan favorites pèsonèl mwen. Mwen pral detanzantan mete ajou epi ajoute nan gid sa a, se konsa kenbe li ensiste!

Restoran

Il Giova - Trattoria ti sa a se pi renmen tout tan mwen nan Florence, pou ekselans ki konsistan nan tout asyèt yo: antipasti, primi, dezyèm, ak desè. Mwen trè rekòmande rezèvasyon, ak lòd: il piatto del Giova (yon melanje antipasto plato), fritto misto , nenpòt nan asyèt yo gnocchi, nenpòt nan tranch filèt oswa tagliata yo , ak tiramisù yo , pi bon an mwen te janm te gen. Lòd yon bò nan epina soteu pou tranch ou, epi ou pa pral regrèt li.
Borgo la Croce, 73r

Trattoria da Mario - Sa a trè aktif, manje midi-sèlman, lajan kach-sèlman, pa gen okenn-rezèvasyon plas dèyè Mercato Centrale a se konsa Florentin. Loud, ki gen anpil moun, okipe, jovyal ak pa gen okenn-istwa san sans. Asyèt yo (chanje chak jou epi ekri sou yon tablo sou miray la) yo trè tradisyonèl, e sa se yon bon kote eseye lejand bistecca aa fiorentina - li a sèlman pa kilo a, epi tanpri pa eseye lòd li nenpòt lòt fason Anplis ra ( al sang ), paske yo pral (rezon) refize! Si ou gen yon pwoblèm ak vyann bèf ra, Lè sa a, li pi bon jis lòd yon lòt bagay. Rive bonè (apeprè 11:30) pou evite ap tann nan yon liy long pou yon chèz, epi pou prepare w pou pataje yon tab avèk etranje. Ou ka bay lòd mwatye ( mezza porzione ) nan asyèt bò ( contorni ) ak primi (asyèt pasta) si ou vle echantiyon yon bagay kèk.
Via Rosina, 2r

Santo Bevitore a - Mwen renmen sa a chik, romantically limen diven ba nan Santo Spirito. Anplis, nan kou, ven ekselan, yo ofri kokenn fwomaj ak ankadreman charcuterie, ak asyèt yo plis enpòtan yo tou se gwo. Pou egzanp, mafalde yo all'nduja (lajè, riban pasta tranble ak yon sòs pikant Calabrian sosis) ak burrata ak sote epina.
Acqua al 2 - Sa a se yon kote ki solid, amoure. Li pa tèt lis mwen, sepandan, sa mwen renmen sou li se ke li ofri "meni gou" nan pasta, pwensipal, fwomaj ak desè kote ou jwenn eseye 3 a 5 diferan kalite chak. Gen menm yon branch nan sa a restoran nan Washington, DC! Tcheke li, si ou nan zòn nan.
Trattoria Anita - Sa a se yon pi renmen lokal yo, kache nan dwa plenn dwa nan yon dwa ale trankil nan sant vil la. Li yon ti jan difisil jwenn, epi li pa gen anyen anpenpan oswa san rezistans bon gou, men sa li ofri se yon kontra etonan pou mete manje midi (yo ofri nan alantou midi a 2:30 pm nan jou lasemèn) - ou ka chwazi nan ofrann yo chak jou nan Primo (pasta oswa soup), secondo (vyann oswa fwomaj), contorno (kòt). Nan moman sa a lè mwen te dekouvri premye Anita (2002), sa te kapab tout te pou jis 7 oswa 8 ero. Natirèlman, pri a te augmenté depi lè sa a (mwen kwè ke li nan yon kote ant 10 ak 12 ero kounye a), men li toujou yon kontra ekstrèmman bon.
Via del Parlascio, 2r. Dèyè Vecchio Palazzo (gade sou siy sou miray yo ki montre fason "Trattoria Anita.")

Le Campane - Sa a se yon ba-kle, pa gen okenn-header, yon kote rezonab pwi ki nan yon gwo chwa pou pi gwo gwoup ak tou de pitza ak asyèt pasta. (Tcheke resèt mwen an pou plat espageti pi renmen m nan Le Campane , menm si yo pa sèvi menm plat la, ou ka fè li lakay ou!)
La Ghiotta se yon ti, rusticceria desann-a-latè ak pitza. Li se yon bon chwa pou ale-dine yo manje nan kay la. Boukannen boukannen yo, schiacciata (fondamantalman Tuscan focaccia) , friyan polenta, ak pitza ki gen antèt arogul se tout etonan. Gran, manje tradisyonèl nan pri modès.
Osteria Vini e Vecchi Sapori - yon lòt ti twou-an-miray-la, men dwa tou pre Piazza della Signoria ak kèk nan pi gwo atraksyon touris nan vil la. Jis alantou kwen an, touris hapless foul moun nan rèstoran sidewalk k ap sèvi manje terib frizè ak mikwo-fri (allusion: restoran ak foto nan manje a ak meni nan angle ak Alman yo se yon siy bon nan yon pèlen touristik), pandan y ap isit la ou ka eseye tradisyonèl Asyèt Florentin konsa bon gou ak rezonab pwi ou ta ka kriye. Bon zanmi mwen Simone te chef la isit la pou anpil ane, ak pandan ke plas la chanje men yon fwa kèk depi lè sa a ak dènyèman te elaji ak konplètman renove, manje a rete ekselan e natif natal. Nan men men ekri yo, gen yon ti bwat règleman, ekri nan lang angle: "NON PIZZA .. NON STEAK NON ICE NON TAKEAWAY NON KAPPUCCINO." Wi, sa yo se règ pou touris.
Via dei Magazzini, 3

Coquinarius - Sa a Rustic ti kras diven ba se rantre lwen nan yon lari ti bò men smack dab nan sant la, trè tou pre katedral la. Natirèlman, ven yo ekselan, men manje yo tou se sipèb. Yo fè salad trè bèl ak carpacci (tranch papye-mens nan vyann kri oswa fimen oswa pwason), pou yon manje midi limyè, oswa pasta yo plen ak pwa ak gorgonzola se nan syèl la.
Via delle Oche, 11r

Pitza

Yon koup nan nòt sou pizèn Itali: Italyen anjeneral manje pitza yo ak yon kouto ak fouchèt ak byè bwè ak pitza yo, pa diven, men sa pa vle di ou gen. Olye ke vini pa tranch la oswa nan divès kalite gwosè, anjeneral, yon vre Naples-style tat sèlman vini nan yon sèl gwosè - gwosè endividyèl, gen entansyon pou yon sèl moun pou ke chak moun ap kòmande yon sèl pitza, e ke se dine yo. Si ou kòmande yon pitza " pepperoni ", ou pral jwenn yon pitza ki kouvri nan klòch piman (ugh!), Pa pikant salami. Si sa a ki sa ou vle, gade pou " salumino piccante " oswa yon bagay menm jan an. Ou pa pral tou jwenn krich nan parmesan pre-griye (laterè a!), Cheche origan, oswa flak tchili yo voye sou pitza ou. Sepandan, yo pral anjeneral gen yon boutèy pikant lwil oliv fri sou tèt, si ou se konsa dezi.

Caff è Italiano pidzerya - Mwen se èkstrèmeman serye sou pitza. Nan opinyon mwen, te gen sèlman de kalite pitza: etonan ak pa-vo-manje. Pa gen okenn an ant. Pitza a nan pizzeria ti Caffè Italiano a (pwochen pòt Caffè Italiano Osteria a ak nan lari a menm jan ak Vivoli Gelato) se kalite a an premye: vre Naples-style pitza ak yon kwout pafè. Gen sèlman twa kalite vann isit la: klasik Margherita la, Napoli la ak kapr ak anchwa, ak fwomaj gratis Marinara a. Li trè piti e trè popilè, se konsa eseye ale byen bonè yo ka resevwa yon tab, oswa ou ka toujou bay lòd pou yon sèl-ale ( da portare via ). Di Enzino pizzaiolo a ke mwen te voye ou!
Via dell'Isola delle Stinche, 11r.
'O Munaciello - Si ou ap chèche pou plis varyete nan pitza ou a oswa yon espas pi gwo pou yon gwoup, Lè sa a,' O Munaciello, nan distri a Spirito Santo, se yon opsyon ki gwo. Ankò, vre Naples-style, bwa ki te tire pitza, men ak anpil plis chops topping. Li nan yon renove 17th syèk la kouvan, tou, se konsa gen anpil nan atmosfè. Kote sa a se sèlman louvri nan aswè yo, men li la an reta - jouk 1 am chak swa. Via Maffia, 31r

Aperitivo

Mwen renmen tradisyon Italyen an nan aperitivo , ki vle di yon bagay byen diferan pase sa li fè an Frans. Li toujou enplike nan yon bote apeti-stimulan bwè apre travay ak dine (anjeneral tan anperitivo kòmanse nenpòt kote ant 5 ak 7 pm), men nan peyi Itali, achte ou nan yon bwè souvan gen ladan aksè san limit nan yon dégéné nan manje bèl bagay. Lè lajan te sere, zanmi m yo ak mwen ta souvan gen " apericena " ki vle di aperitivo ou se konsa abbondante li sèvi kòm dine ou a ( Cena ). Li disponib nan pifò kote nan Florence, ki soti nan ba kwen ou nan peub chik ak restoran, men sa ki annapre yo se kèk nan favorites mwen an:

Moyo
Mayday
Zoe
Kitsch

Sandwich / Quick sou-Go-Bites la

Da Nerbone - Mwen renmen enstitisyon sa a sou nivo pi ba nan Mercato Centrale la. Yo pi byen konnen pou trippa yo tout fiorentina ( Florentine-style trip nan sòs tomat), bollito (bouyi vyann bèf), ak lampredotto sandwich - ou ka mande pou salsa verde oswa piccante (cho sòs) sou sandwich ou, oswa tou de ( opsyon mwen an!), ak nòmalman li pral " bagnato " (tranpe l 'nan ji meaty, anpil tankou yon Sandwich plonje franse) anvan yo te lage ou, men ou ka mande yo pa yo. Ou kapab tou jwenn tout nan vyann sa yo menm sou yon plato, menm si, olye pou yo nan yon sandwich, ak tout asyèt lòt yo (pastas, dezyèm , elatriye) yo bon gou ak anpil modèst pwi tou. Genyen tou souvan yon kabwa deyò nan Mercato Centrale la vann gwo trippa ak sandwich lampredotto , men mwen pa sonje non an. Li se yon bon opsyon dezyèm chwa si Nerbone se swa fèmen oswa soti nan trippa (li k ap pase!).
Antico Noe ' - sa a ti boutik sandwich nan ki zanmi m' ak mwen itilize yo rele "krak la ale" (teknikman non li se Volta di San Piero a, yon kout, archye archye ant Borgo degli Albizi ak Via dell'Oriuolo) fè etonan Panini bay lòd - Mwen patikilyèman renmen porchetta (vyann kochon boukannen ak lay, ba, ak Rosemary) ak spinaci (vapè epina) ak yon ti kras nan piccante (cho sòs).
Mwen akòz Fratellini - Sa a fenèt ti nan Via dei Cimatori vann sandwich bèl bagay ak ven pa vè a - ou manje yo kanpe nan lari a, epi gen etajè ti kras sou miray la pou ou pou w repoze glas diven ou pandan y ap manje . Sandwich pi renmen m 'se rucola la ak pecorino tartufato (truffled pecorino ak fre arulula) - Via dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

Li fè m 'tris chak fwa, nimewo a nan touris mwen wè nan Florence ap tann nan liy yo achte terib, mas- fwi jòn fatra lè ou ka gen vrèman etonan, artigianale gelato men-te fè ak engredyan bon jan kalite tout ozalantou vil la. Gen kèk sijesyon sou kòman yo di diferans lan: Èske gelato a anpile segondè, epi skulte nan fòm fou ak antèt ak fwi plastik? Pwobableman pa artigianale . Èske bannann jòn klere jòn la? Èske pistacchio gelato klere vèt la? Pwobableman pa artigianale . Se vre wi men te fè jelato pa bezwen konte sou koulè atifisyèl ak gou oswa prezantasyon flachi.

Gòlf pi renmen m 'nan Florence se Gelateria de' Medici , men depi li nan yon ti jan deyò nan sant vil la, tou pre Fortezza da Basso a, anpil vizitè sou yon orè limite pa ta ka kapab fè li gen (menm si mwen panse ke li la vo li !). Mwen panse ke tou de fwi sorbetti yo ak gou krèm yo se bèl bagay, epi yo gen gou dwòl ke ou pa pral jwenn nan pi gelaterie (tankou yon chokola nwa ak Jasmine, oswa gorgonzola ak pwa).
Dezyèm pi renmen mwen se La Carraia , ki se jis nan fen Oltrarno nan tout Pont Carraia pon an, nan sid larivyè Lefrat la Arno. Menm si mwen te jwenn mèt kay la yon ti jan gruff ak frwa, gelato a se toujou ekselan (isit la mwen jwenn gou yo krèm, tankou pistacchio ( jis yon nòt: nan Italyen, sa a se pwononse: pee-STAH-kle-oh, pa pi- STA-shee-oh) , amarena (tounen nwa Cherry) ak Bacio (chokola-hazelnit), patikilyèman ekselan). Mwen se pa yon sèl la sèlman ki remake bon jan kalite a segondè nan gelato yo, byen klè, kòm popilarite yo te monte nan dènye ane yo epi yo te elaji nan yon lòt kote nan Florence, ak (yon ti jan bizarman), ap aparamman byento gen yon branch nan Saoudi Arabi.
Vivoli se petèt pi bon-li te ye a (ak pi touristik-mobbed) gelateria nan Florence. Li ede ke li la konsa santral (tou pre Piazza Santa Croce). Mwen te gen bon chans pou rankontre ak Mesye Vivoli tèt li, pandan ke li te toujou vivan, epi resevwa yon vwayaj pèsonèl nan kwizin yo ak eksplikasyon nan pwosesis jèl-fè yo. Men mwen jwenn gou fwi yo se pi bon an, ak sorbetti tankou cocomero (melon), bannann , pompelmo rosa (woz chadèk) albicocca (abiko), fichi (fig frans), pear karamèl ( pera caramello ) ak melon (kantaloupe) reyèlman klere byen bèl.

Patisri ak bagay dous

Mwen Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - sa a se magazen pi renmen patisri nan Florence. Krèm glase yo ak ekleraj ki te ranpli avèk krèm pistache yo patikilyèman nan syèl la.
Rivoire , nan Piazza della Signoria, se pi popilè pou chokola cho yo, se konsa epè ak moun rich ou ka manje l 'ak yon kiyè.
Ou - Sa a boutik chokola ti fè chokola etonan, ak chokola cho yo ak jèl se bèl bagay kòm byen.

Kafe

Ou gen chans! Ou se nan peyi Itali pou ke ou ka jwenn espresso ekselan jis sou nenpòt kote. Men, sa yo se kèk nan kote mwen pi renmen nan Florence. Remake byen ke ou souvan bezwen peye nan kasa (kesye) an premye, Lè sa a, prezante resi ou a nan ba a lòd kafe ou ak ki bwè kanpe kafe ou nan ba a ap koute yon gwo zafè mwens pase chita nan yon tab.

Istorik Robiglio gen bon kafe ak patisri (eseye budino di Riso , yon tipikman Tuscan trete - pouding diri aromatize ak zantray sitwon kwit nan yon ti kras brak), gen yon kèk branch diferan ozalantou vil la.
Pou yon bèl Belle Époque eksperyans, eseye nenpòt nan pi popilè yo, ba Storied nan Piazza della Repubblica, tankou mwen Gilli ak Le Giubbe Rosse .
Ditta Artigianale se yon nouvo endepandan kafe brouyar ak Kafe. Ou ka jwenn kòm kafe-nerd-y jan ou renmen isit la ak vide-overs ak vaksen Aeropress. Yo menm tou yo sèvi limyè, envante pri tikè. Se kalite kote ki vin prèske kouri-of-moulen an nan San Francisco, NYC oswa London, men nan Florence, sa a se jwèt-chanje.

Bagay pou fè

Mercato Centrale - Mache santral la, oswa Mercato di San Lorenzo, se yon istorik fè-ak-vè ki kouvri mache manje bati nan 1874. Jiska dènyèman, nan premye etaj la ki te fèt bouche, pwason, ak prepare manje alam yo, pandan y ap nivo nan dezyèm ki te fèt tout pwodwi yo kanpe. Koulye a, te dezyèm etaj la ale nan yon transfòmasyon dramatik epi yo vin yon mache manje Eataly-style ak ba, manje goumè kanpe, yon kwizin pou leson pou fè manje, yon magazen, ak yon libreri manje. Onètman, mwen pa byen sèten ankò ki jan mwen santi mwen sou li. Li trè modèn, pwolongasyon, ak sofistike, ak yon atraksyon gwo pou touris ak Florentines sanble, men mwen pa manke fin vye granmoun, konfigirasyon an tradisyonèl yo. Rele m 'fin vye granmoun-alamòd!
Divina Cucina - Bon zanmi mwen Judy Witts Francini se, tankou m ', ki soti nan California, men li te k ap viv nan tuscany pou plis pase 30 ane. Li mennen klas kwit manje bèl, vizit mache, ak Tours manje nan Florence ak Tuscany kòm byen ke lòt rejyon Italyen yo. Si ou gen plan pou vwayaje nan peyi diven an kyanti, li te tou ekri yon app formidable pou rejyon an: Chianti Manje & Diven pou ifon & androids.
Eataly - Florence kounye a gen Eataly li yo kòm byen. Mwen dwe di ke, pandan ke mwen panse ke Eataly nan peyi Etazini an se yon bagay gwo (mwen patikilyèman renmen yon sèl la nan NYC ak gelato a yo ke yo vann), li fè sans mwens pou m 'nan peyi Itali, kote ou ka jwenn-wo kalite Italyen engredyan nenpòt kote. Men, si li se bagay ou, li la!
De Gustibus - Yon lòt gwoup zanmi kouri De Gustibus, ki òganize diven ak Tours manje ak dine fèm-nan-tab nan tout tuscany. Yo te tou jis louvri yon modèn, bistrot locavore nan Florence rele Culinaria .
Gade pou postè alantou vil pou sagre - sa yo se festival manje, anjeneral, ap pran plas deyò nan vil nan peyi a, selebre tou sa manje rive nan sezon (pou egzanp funghi porsini , dyondyon porsini). Yo toujou plen asyèt bon gou ak trè rezonab pwi si ou gen yon machin oswa konnen yon moun ak yon sèl pran ou la! Pafwa pral gen mizik ak danse, tou.

Ki kote yo rete

Finalman, Piero bon zanmi mwen lwe soti yon supèrb, konplètman renove apatman pwòp tèt ou-Catering nan yon bilding istorik tranpe dab nan sant vil la - Suite Deluxe - ou pa ka jwenn nenpòt ki pi bon pase sa a. (Di l 'mwen te voye ou!)

Yon nòt kèk sou manje nan peyi Itali :

Orè . Restoran ki rete louvri tout jounen yo se eksepsyon an, pa règ la, nan peyi Itali. Anjeneral, ou gen yon fenèt ti opòtinite pou manje midi (ant apeprè midi ak 3:30 pm), ak anvan oswa apre sa, ou se soti nan chans. Asire w ke ou pa manke èdtan yo manje midi, oswa ou pral gen rete tann jiskaske 7 pm lè pifò restoran louvri pou dine! Italyen dine pita, li te gen manje midi alantou 1 pm ak dine kòm fen 9 oswa 10 pm Manje midi souvan se plis abondan, ak kou miltip, pandan y ap dine se souvan pi lejè sòf si li se yon okazyon espesyal.
Kou . Ou pa vrèman gen lòd yon antipasto, primo, secondo, contorno , elatriye, elatriye, menm si anjeneral, primi a (pasta oswa asyèt soup) pral yon pòsyon pi piti anpil ke yo ta ka sèvi nan yon restoran Italyen nan la US Ou ka kòmande youn oubyen de kou, oswa melanje-ak-matche jan ou tanpri, sepandan antipasti a yo pral sèvi an premye, ak Lè sa a, primo a, nan lòd kou. Yon sòs salad konsidere kòm yon "contorno," Se konsa, li pral sèvi ansanm ak secondo a si ou kòmande yon sèl. Li pa konsidere kòm yon kolasyon, sepandan, kidonk li pa pral sèvi devan tout asyèt lòt ou a, se fason an yon sòs salad sèvi nan peyi Etazini an Si ou reyèlman vle ale kochon an antye (ak pou yon okazyon espesyal, poukisa pa?) , Lè sa a, lòd la kou se: antipasto, primo, secondo + contorno (sèvi ansanm), formaggio (fwomaj) oswa dolce (desè), frutta (fre fwi), kafè , digestivo (limoncello oswa nocino oswa petèt yon grappa).
Kafe . Apre yon repa, ou ka bay lòd pou yon espresso oswa nan pifò, yon macchiato caffè, ak yon touche nan kim - men cappuccinos ak caffè lattes yo pou manje maten sèlman! E pa gen okenn kalite kafe ki fèt yo dwe bwè ansanm ak yon repa. Sòf si li se yon Cappuccino oswa latè caffè, ki ou ka gen ansanm ak patisri maten ou pou manje maten yo.
Kalite rèstoran . Men ekri sou papye meni sou Osteria Vini e meni Papi Papi Vecchi Sapori la gen yon règ kèk nan lang angle: "NON PIZZA ... NON STEAK NON ICE NON TAKEAWAY. ki di m 'ke sa yo, se pi komen yo (ak ki pi enèvan) demann ki Eateri Florentin resevwa soti nan touris. An reyalite, si yon kote pa te espesifye tèt li kòm yon "pitza," Lè sa a, pa gen okenn, yo pa pral sèvi pitza. Se pa tout restoran fè tranch, swa. Ou jis bezwen gade nan meni yo epi ki kalite kote li ye.
Glas. Ewopeyen, an jeneral, yo pa tankou obsede avèk glas kòm Ameriken yo. Mwen pa sèten de kote sa a mani tij, men jis aksepte ke glas se difisil vini pa nan Ewòp, repons lan se wi, menm nan sezon lete pandan yon vag chalè. Nenpòt dlo ou bay lòd pa pral sèvi ak glas nan li. Ou ta ka jwenn yon kib glas kèk nan yon bwason oswa soda, men ou pa ta dwe atann chak restoran genyen li epi li bay li sou demann.
Pen . Pen se prèske toujou sèvi, ak an reyalite, restoran anpil pral otomatikman monte yon chaj sou bòdwo ou (anjeneral pa plis pase 1 euro) pou " fenèt " (pen). Sepandan, li pa pral sèvi anvan manje ou a ak yon sòs tranpe nan vinèg balzamik ak lwil oliv. Li pa fèt pou yo manje pou kont li. Li pou manje ak manje ou. Tuscan pen se tradisyonèlman te fè san yo pa sèl, sa ki fè li patikilyèman sèk ak aromat. Sa a se mystérieu jiskaske ou genyen li ansanm ak salume sal anpil tankou prosciutto ak bèl bagay salaam lokal la, oswa itilize li nan sop moute rès la nan sòs savou ou nan fen yon repa (sa a yo rele " fare la scarpetta " (" fè soulye a ti kras ") epi li pa dezaprole sou).
Ale-ale / Takeaway . Jis jeneralman pa fè. Pòsyon yo pi piti nan peyi Itali nenpòt ka, ak manje a se tèlman bon, li se fasil ou pral gen rès manje nan fen manje ou! Men, si ou fè, li pa fè pou mande pou yon chyen-sak pran kay la rès.
Tip . Li espesyalman konfizyon pou Ameriken ki gen lide ke dépôt se obligatwa pwofondman koutim. Pifò restoran pral chaje yon " coperto " (chaj kouvèti) pou chak dineur, e souvan pou pen an, yo sèvi ak repa ou a tou. Nan ti bout tan: Non, ou pa bezwen pwent, menm si si sèvis la te bon, santi w lib yo wonn bòdwo a moute nan fen a oswa kite yon euro oswa de pou sèvè ou. Men, pa vle di se yon minimòm oswa yon pousantaj sèten yo mande yo. Mwen konnen, li santi l mal. Li pran ane jwenn sou santi a koupab nan pa kite yon gwo pwent ase!

[ Remak sou adrès : yon "r" apre yon nimewo lari kanpe pou " rosso " oswa "wouj" epi vle di ke pral gen de nan menm nimewo adrès nan lari a - yon sèl nan nwa ak yon sèl nan wouj - gade pou youn nan wouj si ou gen yon adrès ki te swiv pa "r" - potansyèlman konfizyon!]