Ze devine ak bekonn, lay griye, ble fwomaj, ak aspèj se yon elegant ak modèn pran sou aperitif tradisyonèl soti nan mond lan Old. Prezantasyon an bèl se asire w ke ou rankontre avèk apwobasyon otantik envite ou a.
Nan vèsyon sa a, Bits yo bekonn yo ki plwaye nan jònze nan krèm ze ak griye nap ranpli epi ajoute tou de gou ak teksti. Yon sòs salad mikwo te fè nan espageti aspèj fre anlè ak lwil oliv ak vinèg balalik bay seri a pafè fwote gani fwomaj ble sou tèt ze yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 18 ze gwo
- 2 tèt nan lay (mwayen ki menm gwosè ak)
- 8 tranch epè-koupe bekonn (oswa 10 a 12 tranch regilye-koupe)
- 2 grap
- aspèj frenn (medyòm-epesè; apeprè 24 frenn)
- 1/2 tas
- ble fwomaj (bwize)
- 1/3 tas tounen krèm
- 1/2 tas mayonèz
- 1 ti kuiyè. Dijon moutad
- 1 ti kuiyè. siplemantè lwil oliv jenn fi (plis 1 ti kiyè pou espageti aspèj)
- 1 ti kiyè. balsamik vinèg
- 2 ti kuiyè. lwil pou kwit manje
- Sèl ak pwav (nan gou)
- Gani: 1 a 2 ti kiyè. Koreyen flak tchili (si ou vle)
Ki jan fè li
- Kòmanse pa prechofe fou ou a 350 F. Next, koupe tèt la 1/5 nan tèt yo lay, ekspoze tout dan yo. Mete yo sou yon fèy papye aliminyòm, friz ak lwil oliv, ak vlope yo byen. Mete tèt yo vlope sou yon fèy boulanjri, kote nan dife pou chofe fou a, ak boukannen pou 40 minit.
- Pandan ke lay la se torréfaction , fè aranjman pou bekonn a sou yon fèy papye parchemin-aliyen ak Lè sa a, mete nan frijidè a jiskaske lay la fini.
- Yon fwa ke lay la te torréfaction pou 40 minit kote bekon an nan dife pou chofe fou a ak kwit jiskaske li kòmanse jwenn kroustiyan (apeprè 15 a 20 minit). Si yo te deja adousi lay a konsiderableman (tcheke pa peze pake papye aliminyòm lan ak tongs), pran li deyò anvan yo bacon a konplètman fè. Sinon, retire tou de tèt yo lay ak bekonn nan dife pou chofe fou a yon fwa bekonn a sanble fè. Siye papye a aliminyòm lè l sèvi avèk tongs epi kite lay la fre anvan ou manyen. Mete bekonn nan kwit sou sèvyèt papye yo absòbe grès la epi kite l fre.
- Pandan ke lay la se torréfaction (inisyal 40 minit), mete tout ze yo nan yon chodyè nan dlo frèt . Pote bouyi kwit ak kwit pou 8 minit. Retire tout chodyè a soti nan chalè a epi kite ze yo chita nan dlo cho pou yon lòt 4 a 5 minit. Transfere po a nan koule a epi kouri dlo frèt sou ze yo. Yon fwa ze yo te refwadi sou ase yo dwe konfòtab manyen la, kòmanse penti kap dekale yo, jete kokiy yo. Pa kite ze jwenn konplètman frèt, menm jan li pral pi difisil yo kale yo.
- Pandan ke bekonn, lay la, ak ze kale yo refwadi koupe, vire atansyon ou a aspèj la. Koupe pati anba a difisil , apeprè 1/4 nan longè chak pye, soti nan anba a. Sèvi ak yon pòmdetè peeler, kale kouch nan tèt tij la aspèj. Jete kale yo.
- Sèvi ak peleron peeler la, kale ti pòsyon ki soti nan 4 a 5 nan pye yo kale aspèj. Mete rabat yo nan yon bòl nan dlo glas kenbe fre ak frèt pou itilize pou gani an sòs salad mikwo. (Longer riban pral pli yon ti kras apre 10 minit nan dlo a glas.)
- K ap travay nan de lo, mare aspèj la (ki gen ladan pye yo ou kale koupe pati soti nan). Mete 1 gwo kiyè lwil oliv pou kwit manje nan yon chodyè gwo sou chalè mwayen-segondè, ajoute mwatye nan pye yo aspèj ak alalejè sezon ak sèl ak pwav. Lè yon ti kras anpoul, retire epi mete yo sou yon sèvyèt papye yo refwadi. Repete ak dezyèm mwatye nan aspèj la. Etap sa a ta dwe pran apeprè 10 minit.
- Koupe konsèy yo frenn sèlman soti nan 18 kwit ak refwadi sou pye aspèj epi mete sou kote pou gani. Si ou vle: koupe rete aspèj yo kèk sou 2 pous anba konsèy yo frenn yo sèvi ak kòm gani pou mètrès la, jan yo wè nan foto a. (Sove nenpòt ki rès, sere aspèj pye yo itilize nan yon sòs salad Chinwa oswa yon lòt resèt pou semèn nan.)
- Nan yon processeur manje, batman kè tranch yo frèt jiskaske jiskaske. Retire epi mete sou kote.
- Ak anpil atansyon tranch chak frèt koupe ze bouyi nan mwatye, lengthwise. Dousman retire jònze a epi mete li nan pwosesis processeur a epi mete blan yo sou yon plato.
- Pou ze yo jòn, ajoute krèm a tounen, mayonèz, moutad, lay griye (tou senpleman peze soti dan yo pa aplike presyon ak dwèt ou), lwil oliv, ak sèl ak pwav. Pwosesis jiskaske ou gen yon melanj lis. Rezèv 2 gwo kiyè soti nan bekonn la bwize ak pliye nan rès la nan melanj lan jònze.
- Sèvi ak yon ti kiyè, ranpli mwatye yo blan ze ak jònze a ak bekonn melanj epi fè aranjman sou yon plato. Ou pral gen kèk melanj ki rete sou, ki ou ka mete nan plato a sant yo sèvi ak kòm yon baz pou fè aranjman pou konsèy yo frenn aspèj gani (nan yon pozisyon dwat). Sa a se nan kou si ou vle.
- Drenaj epi sèk espageti yo aspèj. Lanse yo nan 1 ti kiyè lwil oliv ak 1 ti kiyè balamik epi mete yon ti rabot sou tèt chak ze deviled. Gani chak ze ak youn nan konsèy yo rezève 18 aspèj ak voye ak fwomaj ble fwomaj. Finalman, voye Bikon Bits ak (opsyonèl) Koreyen poud tchili sou ze yo. Sèvi.