Azyatik-enspire gou travay parfe ak gou a modere nan swordfish. Nan sa a resèt, swordfish la se premye marinated nan yon melanj dous ak tounen nan sòs siwo myèl, soya, lay, jenjanm, ak lacho, ak Lè sa a, bou ak sòs la pandan y ap kwit manje sou yon gri cho. Rezilta yo se yon moso swaf dlo nan pwason ak yon glaze délisyeuz tangi.
Sèvi pwason an ak diri vapè ak sote bok choy. Oswa griye moute kèk vèt ak jòn zukèini ak wouj klòch piman pou yon pòp bèl nan koulè.
Ki sa ou pral bezwen
- 2 tranch nepe, sou 6 ons chak
- 3 gwo kiyè siwo myèl
- 3 gwo kiyè sòs soya
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 1 a 2 dan lay (mens)
- 1 gwo kiyè griye fre jenjanm
- 1 ti kiyè lacho zès
- Ji nan 1 lacho
- 1/4 ti kiyè blan pwav
Ki jan fè li
- Mete pwason nan yon bòl vè gwo oswa plat boulanjri fon.
- Konbine engredyan marinad nan yon ti bòl ak vide sou pwason. Asire w ke w rad pwason respire sou toude bò yo. Kouvri kouvèti ak vlope plastik epi mete yo nan frijidè a pou 30 minit a 1 èdtan.
- Chofe gri chalè mwayen-segondè. Dousman lwil gato a pou kwit manje.
- Retire pwason soti nan marinad, fè asire w ke ou rezève marinad.
- Mete pwason sou gri lwil oliv ak bwòs ak marinad la rezève. Pèmèt kwit pou 3 a 4 minit, vire, ak rad lòt bò a ak marinad. Pèmèt pwason pou kwit manje pou yon minit ki rete 5 minit.
- Yon fwa pwason se opak nan sant la, retire nan chalè ak sèvi.
Konsèy
Lè w ap achte tranch vyann nepe, li enpòtan pou chèche yon bagay kèk jan bon jan kalite a ka varye yon ti jan depi bato lapèch nepe rete nan lanmè pou diferan longè tan, ki soti nan yon jis yon kèk jou prèske yon mwa. Bon pwason bon jan kalite ta dwe gen yon fèm, meaty teksti yo epi yo klere blan oswa woz nan koulè. Li nòmal pou wè yon bloodline nan stèk la ak yon koulè klere wouj vle di fraîcheur. Ou pa vle swordfish ki se gri nan koulè ak san mawon. Swordfish se nan pik li yo Out nan mwa Oktòb, men jarèt sab nan frizè ka jwenn pandan tout ane a.
Si ou pa janm itilize jenjanm fre anvan, gen kèk konsèy kenbe nan tèt ou. Premyèman, gen jèn jenjanm (rekòlte apre 6 mwa) ak jenere plis matirite (rekolt 10 a 12 mwa). Jèn jenjanm a gen yon gou plis modere pandan y ap jenjanm a ki pi gran kapab yon ti jan pikant. Pifò magazen makèt vann jenjèn ki pi gran, e souvan kenbe l 'sou etajè a jiskaske li se ride e pètèt mwazi ak dekolore-asire w pou fè pou evite sa a. Si ou ka jwenn jèn jenjanm a, ou ka pa gen kale li kòm po a se trè mens. Ka jenjanm ki gen matirite ka kale ak yon peeler legim, men lè l sèvi avèk yon kiyè grate koupe po a se mwens inutil.
Sa a resèt mande pou lwil oliv legim, men nenpòt ki lwil oliv net pral fè. Evite lwil oliv oswa nenpòt lwil oliv fò-aromat kòm li pral chanje oswa sitèlman chaj marinad la.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 518 |
| Total Grès | 14 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 6 g |
| Kolestewòl | 133 mg |
| Sodyòm | 1,592 mg |
| Idrat kabrit | 54 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 47 g |