Vyann lan sou sa yo vyann bèf griye kouti se konsa sansib ke li tonbe dwa nan zo a. Flann vant vyann bèf yo koupe kwa nan sizyèm, setyèm ak wityèm kòt. Chak moso ta dwe gen twa zo zo kòt. Si ou pa wè yo nan ka vyann, ou ka anjeneral espesyal-lòd yo soti nan bouche ou.
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Marinad la:
- 1/2 tas mwayen - Sherry dous (oswa ji anana)
- 1/2 tas
- sòs soya
- 1/4 tas mawon sik (chaje, limyè oswa fènwa)
- 1/4 tas legim lwil oliv
- 2 gwo dan lay (kale e kraze)
- 1/2 ti kiyè tè nwa pwav
- Pou rib yo:
- 4 liv koule vant vyann bèf kout (byen-pran pare, sou 1/2 pous epè)
- Pou sòs la babekyou:
- 1 tas babekyou sòs (endijèn oswa nan boutèy)
- Si ou vle: scallions koupe (pou gani)
Ki jan fè li
Marinad la
- Nan yon marmite mwayen, pote sherry la ak sòs soya nan yon bouyi sou chalè medyòm-segondè. Brase nan sik la mawon ak diminye chalè a ba. Kouvri ak mitone pou 5 minit, oswa jiskaske sik la fonn.
- Retire pan nan chalè a. Fwe nan lwil oliv la, lay, ak pwav, li mete l 'sou kote yo refwadi konplètman.
Rib yo
- Nan yon gwo, bòl fon, konbine zo kòt yo ak marinad, vire nan rad. Kouvri ak vlope plastik ak frijidè pou 3 a 12 èdtan, vire zo kòt yo detanzantan.
- Chofe yon gri gaz a mwayen-segondè, prepare yon dife chabon mwayen-cho oswa chofe yon brouyar. Si w ap itilize yon gri chabon, kòmanse dife a 30 a 40 minit anvan griye. Dife nan dife a lè chabon gade sann ki kouvri epi ou ka kenbe men ou 4 a 5 pous (wotè gri) sou chabon yo pou 4 segonn.
- Diminye zo kòt yo epi jete marinad la. Gri oswa bouche zo kòt yo 4 a 6 pous soti nan sous la chalè pou 10 minit pou medyòm-ra, 12 minit pou mwayen, ak 14 minit pou byen fè, vire ak basting ak sòs babekyou de fwa. Retire rib yo nan yon sèvi platter epi sèvi touswit ak nenpòt sòs siplemantè pou tranpe. Gani ak scallions koupe si ou vle.
Sòs babekyou a
- Pou fè sòs babekyou pwòp ou a, konbine 1/4 tas byen fèm chaje mawon sik, 1 1/2 ti kiyè luil sèl zonyon, 1/2 ti kiyè poud lay, 1/2 jenou tè tè, 1/3 tas vinèg blan, 1 tas sòs tomat, 1/2 tas abiko prezève (pure si trè gros), 1 gwo kiyè Worcestershire sòs ak 1 gwo kiyè siwo myèl.
- Pote melanj lan nan yon bouyi, vibran yo dissolve sik la. Diminye chalè a ba ak mitone pou 15 a 20 minit, brase detanzantan.
- Avèk yon fwe, ajoute 2 gwo kiyè bè, koupe an kib, yon koup nan yon moman jouk reskonsab pare. Retire pan nan chalè epi kite yon ti kras ti kras anvan ou itilize.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1256 |
| Total Grès | 89 g |
| Grès satire | 35 g |
| Enstans grès | 44 g |
| Kolestewòl | 269 mg |
| Sodyòm | 1,940 mg |
| Idrat kabrit | 37 g |
| Fibè dyetetik | 1 g |
| Pwoteyin | 76 g |