Chou boure oswa Lahanodolmathes (lah-hah-noh-dol-MAH-thes) se yon plat tradisyonèl grèk ki se òdinèman te fè ak sòs Avgolemono (ze-sitwon). Sa a vèsyon pè vyann lan bon gou ak diri fars ak yon sòs tomat bon gou. Rolling fèy yo se fasil yo metrize. Li nan fondamantalman teknik la menm jan woule Dolmathes soti nan fèy rezen.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 Mwayen-tèt chou vèt
- 1/2 ti mouton tè (oswa vyann bèf)
- 1/2 liv vyann kochon tè
- 1/2 tas diri (grenn kout, kwit)
- 1 gwo zonyon (mens tise byen)
- 1 ti kiyè. tè kimen
- 1/2 ti kiyè. fenouy grenn
- 1 ze
- 1/2 tas pèsi (koupe)
- 1/2 tas fre Dill (koupe)
- 2 ti kiyè. sèl
- 1/2 ti kiyè. tè pwav
- 1/4 tas nwa Pine (alalejè nwa)
- 1/2 tas lwil oliv
- 1 1/2 tas tomat sòs
Ki jan fè li
- Retire kouch eksteryè nan chou a epi retire li.
- Vire tèt la chou sou yo ak lè l sèvi avèk yon kouto byen file koupe soti kòm anpil nan nwayo a (tij) jan ou kapab.
- Nan yon po soup gwo, bouyi ase dlo a simèje tèt la chou.
- Bouyi tèt la chou tout pou 10 - 15 minit oswa jiskaske fèy yo se joliman sansib epi yo ka retire fasil.
- Nan yon gwo bòl melanje, konbine tout engredyan yo eksepte pou sòs la tomat ak lwil oliv. Melanje byen epi mete sou kote.
- Ak anpil atansyon retire chou a nan dlo a ak drenaj yo. Retire tout fèy papye yo pou yo pa pran prekosyon pou yo pa dechire yo.
- Sou yon sifas ki plat, kouche venn fèy la chou moute ak fen tij la nan direksyon pou ou. Koupe tij la fèy yo retire nenpòt kolòn vètebral ki rete.
- Tou depan de gwosè a nan fèy ou a, mete yon pòsyon nan fars melanj nan sant la anba nan fèy la. Kite plas pou fèy nan fèy nan pliye egal nan direksyon sant la.
- Woule fèy la chou nan direksyon tèt la (lwen ou) asire w ke ou peze fars a nan byen sere. Pwosesis la woule se menm jan ak woule Dolmathes soti nan fèy rezen.
- Add 1/2 tas lwil oliv nan yon fou Olandè oswa gwo plat-fon marmite ak kouvèti. Mete chou a woule bò koud desann nan chodyè a nan ranje sere. Eseye anfòm kòm anpil nan yon kouch sèl ke posib.
- Add sòs la tomat ak ase dlo a apèn kouvri tèt la nan woulo yo chou. Envèse yon plak chalè sou tèt chou woulo yo pou kenbe yo submerged pandan kwit manje.
- Pote likid la nan yon bouyi ak Lè sa a, redwi chalè a ak mitone kouvri pou apeprè 1-1 / 2 a 2 èdtan oswa jiskaske fèy yo sansib epi yo se ranpli a kwit.
- Re-sezon ak sèl ak frèch tè nwa pwav gou.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 133 |
| Total Grès | 9 g |
| Grès satire | 2 g |
| Enstans grès | 5 g |
| Kolestewòl | 25 mg |
| Sodyòm | 216 mg |
| Idrat kabrit | 8 g |
| Fibè dyetetik | 2 g |
| Pwoteyin | 7 g |