Nan grèk: γαλακτομπούρεκο ρολλά, pwononse gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko se yon desè pi renmen, ak sa yo pòsyon endividyèl yo te fè ak menm ranpli bon gou ranpli a woule moute nan pake pwòp fè ak feyl patisri fil .
Ki sa ou pral bezwen
- Pou Siwo a:
- 2 tas sik
- 2 tas dlo
- 2 gwo kiyè ji sitwon
- 1-2 tranch nan kale sitwon
- Si ou vle: 1 bwa nan kannèl
- Pou Custard a:
- 3 ze (nan tanperati chanm)
- 1/2 tas sik
- 1/2 tas semolina (amann moulen, oswa diri farin, oswa krèm nan ble)
- 1/2 gwo kiyè ji sitwon (frèch prese)
- 1/2 ti kiyè nan sitwon peeel (grat)
- 3 tas lèt (antye)
- 1 tas bè (sere, fonn)
- 2 bwat yon liv nan fèy papye phyllo (defrost, nan tanperati chanm)
Ki jan fè li
Remak: Dechost faril la fillo nan frijidè a jou a anvan. Pote fyllo a nan tanperati chanm anvan ou kòmanse, epi ou pa louvri pake a jiskaske yo ranpli ranpli epi ou pare pou kòmanse fè patisri a.
Lè ou louvri li, kenbe pòsyon rès ki kouvri avèk yon moso papye epè oswa vlope plastik ak yon fre sèvyèt mouye. Asire ke men yo sèk lè wap manyen.
Fè siwo a: Konbine sik ak dlo nan yon ti marmite.
Pote nan yon bouyi sou chalè medyòm. Add sitwon kale ak kannèl, diminye chalè ba ak kwit pou 10 minit. Retire nan chalè, ajoute ji sitwon (pa brase) epi mete sou kote.
Fè flan an: Avèk yon mixer elektrik sou gwo vitès, bat 1 ze ak 1/3 nan sik la jiskaske limyè ak an gonfle; ajoute yon lòt ze ak yon lòt 1/3 nan sik la, epi repete jiskaske tout ze 3 ak tout sik la yo te bat yo ansanm. Kontinye bat sou segondè pou 2 minit. Bat nan smoul a, ji sitwon, ak griye sitwon kale. Kontinye bat epi ajoute lèt la ak 1 gwo kiyè bè a fonn. Bat pou yon lòt 5-6 minit jiskaske melanj lan se limyè ak an gonfle.
Transfere flan an nan yon chodyè ak chalè sou chalè medyòm. Sourit kouray jiskaske li epès konsistans nan sòs tomat (oswa manje tibebe ki pwòp). Retire nan chalè san pèdi tan epi mete sou kote.
Ide: Si gen flan an epè yon ti kras twòp, transfere nan yon bòl, fwe, epi kontinye ak resèt la. Si kite nan yon chodyè cho, li te kapab kontinye epesir plis.
Chofe fou a 350 ° F (175 ° C).
Prepare Rollups yo: Bwose anba a ak kote nan de oswa plis chodyè boulanjri fon ak bè fonn. Louvri farin lan phyllo epi travay avèk 5 fèy papye nan yon tan, kenbe rès la kouvri.
(Gade tou: tutorial foto sou kòman pou fè rollups yo .)
- Mete phyllo longè devan ou sou yon sifas travay sèk.
- Pliye fèy la nan mwatye ki sòti bò kote epi bwote tèt la alalejè ak bè.
- Sèvi ak yon sache patisri oswa gwo kiyè, kou flè (apeprè 2 a 2 1/2 gwo kiyè) nan pati anba a nan fillo a (ki pi kout), apeprè 1 pous nan pati anba a ak kote yo.
- Pliye phyllo a moute sou flan an nan pati anba a, ak woule moute de oswa twa fwa, ap eseye asire ke gen nan pa espas lè ant farin lan ak flan an.
- Pliye kote sa yo nan yo kreye yon chanèl dwat ak woule patisri a moute rès la nan wout la.
- Si bezwen kenbe woulo yo jistis sere, bwose fililik la ak yon ti kras pi plis bè pou fè pou evite ensistans phyllo a, sa ki ka lakòz chire; sepandan, pa woule twò byen sere kòm flan an pral elaji yon ti jan pandan pou kwit manje.
- Mete woulo liv la nan chodyè a boulanjri ak bò koud la desann epi kontinye jiskaske tout flan itilize. Pa mete twò pre ansanm.
- Pake nenpòt fyllo ki rete nan anbalaj lou ak frijidè pou itilize yon lòt lè. Pa friz. Li pral kenbe pou apeprè 10 jou.
Bwote tèt yo ak kote nan woulo yo ak bè fonn ak kwit nan 350 ° F (175 ° C) sou etajè a jis anba a nan fou a pou 30 a 35 minit, jouk an lò.
Retire pan lan nan fou a epi vide siye ki klere (retire bwa kannèl ak premye kalezòn anlè) egalman sou pasti yo sou kwen pan lan. Kite chita plizyè èdtan jouk siwo a absòbe ak patisri yo vini nan tanperati chanm nan.
Galaktoboureko yo ta dwe manje nan yon jou osinon de jou. Estoke nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a.
Sede: Patisri 30-40
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 112 |
| Total Grès | 5 g |
| Grès satire | 3 g |
| Enstans grès | 2 g |
| Kolestewòl | 14 mg |
| Sodyòm | 16 mg |
| Idrat kabrit | 16 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 1 g |