Griye Papiyon Janm nan Recette ti Mouton

Janm ti mouton se yon gwo koupe pou sèvi pou amizan. Sa a vyann se dous ak sansib ak trè popilè nan Angletè, men ka difisil jwenn isit la. Mande bouche a sou sa a koupe kèk jou anvan ou vle sèvi l 'nan ka li bezwen lòd li.

Nan kwit manje, "papiyon" jis vle di ou koupe vyann lan nan mwatye konsa li kouche plat epi li kwit pi vit. Ou ka fè li tèt ou si ou gen yon kouto byen file ak trè bon ladrès kouto, men mwen renmen gen yon ekspè fè travay sa a.

Ou ka jwenn remèd fèy fre nan jis sou nenpòt magazen makèt jou sa yo; si ou pa kapab, ranplase 1/3 nan remèd fèy yo sèk. Swa pral bon gou nan sa a resèt bèl bagay.

Li fè yon repa konplè, ajoute kèk pòmdetè tout ak fragman nan kawòt nan chodyè a ak ti mouton an. Yo pral kwit dwa ansanm ak vyann lan. Sèvi ak yon sòs salad vèt anlè ak dyondyon tranche ak fragman nan zaboka, ak kèk bèl diven wouj oswa blan.

Ki sa ou pral bezwen

• 2 ti kiyè luil fre
• fèy tim
• 2 ti kiyè luil mens fre fèy Rosemary
• 3 galik lay, mens
• 1 ti zonyon, koupe
• 1/4 tas lwil oliv
• 1/4 tas vinèg diven wouj
• 2 gwo kiyè ji zoranj
• 3 gwo kiyè Dijon moutad
• 1 (4 a 5 liv) janm san fil nan ti mouton, butterflied
• 1 ti kiyè sèl
• Frèch tè nwa pwav

Ki jan fè li

1. Nan yon zip lou devwa fèmen sache sak manje, konbine tim, Rosemary, lay, zonyon, lwil oliv, vinèg, ji ​​zoranj, ak moutad, epi melanje byen.
2. Add janm ti mouton an ; sele sak la, epi ale nan rad. Massage vyann lan nan sak la pou yon ti jan ede marinad a antre nan vyann lan. Mete sak la depo nan yon gwo chodyè torréfa ak marinate pou 24 èdtan nan frijidè a.
3. Chofe fou a nan 350 F.

1. Retire ti mouton an nan marinad la epi mete yo nan yon plato ki pa tach. Voye ak sèl la ak pwav.
2. Brase ti mouton an, dekouvri, pou 50 a 70 minit oswa jiskaske yon enstantane-li tèmomèt vyann anrejistre 140 F pou mwayen-ra oswa 150 F pou mwayen. Asire w ke ti mouton an kwit nan yon minimòm de 140 F pou rezon sekirite manje.
3. Baste yo ak marinad ki rete a plizyè fwa pandan tan an li nan fou a, lè l sèvi avèk tout marinad la.
4. Retire ti mouton an nan fou a, kouvri ak foil, epi kite kanpe 15 minit anvan ou sèvi. Fouye ti mouton an nan tranch kont grenn jaden an ak sèvi ak sòs la ki fòme nan pati anba a nan chodyè a.

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	484
Total Grès	34 g
Grès satire	13 g
Enstans grès	15 g
Kolestewòl	142 mg
Sodyòm	162 mg
Idrat kabrit	5 g
Fibè dyetetik	1 g
Pwoteyin	38 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)