Sa a se janm nan ti mouton marinated nan yon diven bon gou ak melanj zèb, yo mete sou yon rotisri ak tout nan tout pwosesis la pou kwit manje. Yon plat pafè pou jou ferye yo ak nenpòt gwo pati yo.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 5 a 7 lb./2 a 3 kg. janm nan
- ti mouton (zo nan)
- Pou Marinad la:
- 1/2 tas / 120 mL lwil oliv
- 1/3 tas / 80 mL stock vyann bèf (stock legim opsyonèl)
- 3/4 tas / 180 mL fèy rekòt (fre)
- 1/4 tas (60 mL) diven (sèk wouj)
- 1 sitwon (ji)
- 3 ti kuiyè / 45 mL Rosemary (fre)
- 1 twotwa (gwo apeprè koupe)
- 5 maj (fèy gwo)
- 4 galik lay (kale ak apeprè koupe)
- 2 tsp./10 mL Worcestershire sòs
- 2 tsp./10 mL sèl
- 2 tsp./10 mL sik (mawon)
- 1 tsp./5 mL nwa pwav
- 1/2 tp./2.5 mL koryandè (poud)
- 1/2 tp./2.5 mL allspice
- 1/2 tp./2.5 mL Cayenne pwav (sèvi ak mwens oswa omi si pi pito)
- Pou bous la:
- 1 tas / 240 mL stock vyann bèf (stock legim opsyonèl)
- 1/4 tas / 60 mL marinad melanj
- Gani: sèl ak nwa pwav
Ki jan fè li
1. Koupe nenpòt ki grès depase nan pye ti mouton. Leve non ak sèk.
2. Konbine engredyan marinad nan processeur manje. Retire 1/4 tas (60 mL) epi mete sou kote. Aplike rete marinad la sou janm ti mouton. Mete nan yon plat gwo twou san fon, kouvri ak frijidè pou 1 a 2 èdtan. Pandan se tan, prepare pou yo. Ou ka itilize kèk nan melanj sa a pou enjekte dirèkteman nan ti mouton an anvan ou kwit manje.
3. Chofe gri pou chalè mwayen.
Sa a se pi bon fè ak yon chodyè degoute anba ti mouton an pou anpeche drippings soti nan sa ki lakòz yon fize-up. Mete yon zo nan janm ti mouton sou yon skewer rotiswa kapab yon ti kras difisil. Yon long kouto mens oswa gwo skewer metal ka itilize fè yon twou pa kòmanse nan fen nan zo ak k ap travay li nan pati nan epè nan janm la. Li enpòtan pou yo eseye jwenn sant lan balanse pye a nan ti mouton sou baton an rotiswa. Tache ak fouchèt yo rotisye byen. Li ta ka nesesè yo mare janm la ak kwizin jimo (al gade kwit manje rotis pou plis enfòmasyon).
4. Mete janm ti mouton an sou gri a, fè sèten li byen santre epi li kapab vire lib. Mete yon chodyè degoute anba epi ajoute plizyè tas dlo nan chodyè a. Kenbe gri sou medyòm a mwayen-segondè chalè. Dlo nan chodyè a pa ta dwe bouyi. Si gri a gen yon brûler rotis, ou dwe itilize sa sèlman. Sepandan, Si gri a pa gen yon brûler rotis, men gen plis pase de brûler prensipal, ou dwe itilize brûler yo sou chak bò pou grye endirèk .
5. Ti mouton legim griye pou apeprè 20 a 30 minit pou chak liv. Tcheke tanperati a nan pati ki pi epè nan vyann lan, evite zo a. Yon fwa ke ti mouton an rive nan yon tanperati entèn pi wo a 145 degre F / 65 degre C (oswa pi wo si yo vle), retire nan chalè ak tant ak aliminyòm FOIL pou 10 a 12 minit. Fè e sèvi.