Ki jan yo fè gluten-gratis Pen - yon gid etap-pa-etap

01 nan 11

Rasanble Engredyan Gluten-gratis

Pou fè resèt sa a pou endijèn Gluten-gratis pen , ou pral bezwen engredyan yo gluten-gratis sa yo. Tout engredyan yo ta dwe nan tanperati chanm anvan yo kòmanse.

Pou rezilta ki konsistan, li trè rekòmande ke ou pa fè sibstans engredyan nan resèt sa ae ke ou peze engredyan sèk ou a sou yon echèl kwizin bon kalite. Si ou kwit pen souvan, li nan anpil pi vit ak pi fasil peze pase ki mezire.

Engredyan sèch

• 135 gram / 4.8 ons / apeprè 1 tas farin diri blan
• 100 gram / 3.5 ons / apeprè 1 tas tapioca lanmidon
• 75 gram / 2.6 ons / apeprè 1/2 tas farin sirèt dous
• OSWA limyè farfelu Buckwheat - Gade nòt anba a.
• 70 gram / 2.5 ons / apeprè 1/2 tas mawon diri farin frans
• 20 gram / 2 gwo kiyè sèk aktif ledven
• 25 gram / 2 gwo kiyè sik kann
• 11 gram / 1 1/2 ti kiyè luil sèl
• 3 gram / 1 ti kiyè jargon guar
• 2 gram / 3/4 ti kiyè xanthan jansiv
• 1.25 gram / 1/4 tè jenjanm tè (ajoute gou ak aji kòm yon konsèvasyon natirèl)
• Si ou vle - 7 gram / 1 gwo kiyè pòm fib (yon sipleman nitrisyonèl sèk, ki disponib nan magazen manje sante)

Engredyan likid

• 3 blan ze gwo, tanperati chanm (114 gram / 4 ons)
• 2 gwo kiyè lwil oliv limyè (25 gram)
• 1 ti kiyè pòm vinèg sidr (5 gram)
• 286 mililit / 9.66 ons dlo tyèd / 1 tas + 3 gwo kiyè + 1 ti kiyè (pa sèvi ak dlo cho - li pral touye ledven an)

Remak: Si ou estoke farin gluten-gratis ou nan frijidè a oswa frizè, asire w ke ou pote engredyan sa yo nan tanperati chanm anvan ou prepare resèt pen. Engredyan frèt pral kaskad monte nan pen an.

Gluten-gratis farin sirèt dous oswa farin frans limyè tou de travay trè byen tankou yon pòsyon nan farin yo itilize nan sa a resèt. Tou de Farms Fanmi Bouchard nan Fort Kent, Maine ak Buffalo Valley grenn nan Buffalo, MN vann farin frans Buckwheat sou entènèt.

Si ou gen yon moulen grenn jaden, ou ka moulen pwòp gluten-gratis farin lan Buckwheat limyè. Sèvi ak gluten-gratis Buckwheat hulled. Birkett Mills ak manje Edenn nan tou de vann buckwheat bèy ak tou de pwodwi fè farin fèy bwa bèl tè-tè limyè.

02 nan 11

Sèvi ak tou de jansiv Xanthan ak jansar Guar nan sa a resèt pou gluten-gratis pen

Si ou tipikman yo pa satisfè ak teksti an, etajè-lavi, ak aparans nan endijèn gluten-gratis pen ou, si ou itilize xanthan jansiv (oswa guar guar), konsidere lè l sèvi avèk yon konbinezon de tou de xanthan jansiv ak jonk guar nan resèt ou . Men poukisa.

Ou pral bezwen 3/4 ti kiyè nan xanthan jansiv ak 1 ti kiyè nan jargon guar pou sa a resèt.

03 nan 11

Zouti pou fè konsistan bon gluten-gratis pen

Zouti sa yo ap ede ou fè gwo gluten-gratis pen chak jou:

• Yon kalite siperyè, pwofesyonèl-kalite chodyè pen. Nou renmen sèvi ak pansman Americoat Pen ki soti nan USA pans. Pen kwit respire, ak kouch nan ki pa toksik fè rete soude yon bagay nan tan lontan an. Yo disponib sou entènèt nan yon gran varyete gwosè. Machann tankou Amazon vann yo nan pri rezonab. Yo disponib tou nan boutik kwizin.
• Yon bon-bon jan kalite, echèl kwizin egzat yo peze engredyan. Lè ou peze engredyan, ou pral jwenn rezilta ki konsistan lè ou kwit. Balans yo se sa ki boulanje pwofesyonèl itilize ak pou yon rezon ki fè entelijan - konsistans!
• Yon bon-bon jan kalite enstantane-li tèmomèt dijital. Zouti bèl bagay sa a ka di w lè pen ou fè. Li tèlman pi entelijan pase yon revèy lè li rive konnen lè se pen an konplètman kwit.
• Yon mens nwayo epandeuz spatula travay gwo pou mete globs nan gluten-gratis frape pen nan bèl kap pen. Sa a ki kalite spatul se chè ak ki disponib nan boutik ekipman pou restoran ak sou entènèt nan sit boulanjri tankou King Arthur Farin.

Pa foto men trè itil nan boulanjri pen se yon mixer kanpe tankou yon Èd Kitchen. Yon mixer kanpe pwisan fè fasil travay soti nan melanje gluten-gratis batters.

04 nan 11

Pou pi bon Rezilta Sèvi ak yon Echèl Kitchen pou peze engredyan sèch

Eksperyans ki konsistan rezilta boulanjri pen lè ou sèvi ak yon echèl bon jan kalite kwizin bon peze engredyan resèt ou olye pou yo lè l sèvi avèk tas mezire.

Sèvi ak echèl kwizin ou a peze sa ki annapre yo gluten-gratis farin yo ak lanmidon:

• 135 gram / 4.7 ons / 1 tas farin diri blan
• 100 gram / 3.5 ons / 1 tas tapioca lanmidon
• 75 gram / 2.6 ons / 1/2 tas doulè farin sorgo OSWA farin frans Buckwheat
• 70 gram / 2.5 ons / 1/2 tas mawon diri farin frans

Peze engredyan ki rete yo sèk, pwa yo jan sa a:

• 25 gram kanni sik
• 11 gram sèl
• 20 gram sèk ledven aktif
• 3 gram jargon guar
• 2 gram xantan jansiv
• 7 gram pòmdetè pòmdetè
• 1.25-gram tè jenjanm

Lè tout engredyan sèk yo te peze, byen melanje ak yon fwe ak kote nan yon gwo bòl melanje.

Remak: Chak tantativ pou bay pwa egzat ak mezi engredyan yo nan resèt sa a te fèt, men kal pwason yo varye menm jan yo mezire tas ak moun ki sèvi ak yo. Nou itilize yon echèl ki peze nan gram oswa ons epi li bay pwa sa yo nan resèt sa a, ak eksepsyon de mezi a pou dlo, ki gen ladan tou yon mezi nan mililit pou moun ki gen yon beaker ak mezi mililit. Si ou prefere mezire likid nan mililit, sèvi ak youn nan pwogram konvèsyon pratik yo sou entènèt konvèti soti nan gram mililit.

05 nan 11

Engredyan likid pou nouvo gluten-gratis Pen

Tout engredyan likid yo ta dwe nan tanperati chanm ankouraje yon ogmantasyon bon pou bat la pen.

• 3 gwo, tanperati ze tanperati ze / 114 gram / 4 ons
• 25 gram / 2 gwo kiyè lwil oliv limyè oswa lwil oliv pi renmen legim ou
• 5 gram / 1 ti kiyè pòm vinèg sidr
• 286 mililit / 274 gram (si w ap itilize echèl pwa sèk) /9.66 likid ons / 1 tas + 3 gwo kiyè + 1 ti kiyè cho (pa dlo cho)

Mete blan ze tanperati chanm nan bòl melanje separe. Preferans sèvi ak yon mixer kanpe ak yon atachman pedal ak bat sou segondè pou apeprè 1 minit, oswa jis jiskaske pè. Add lwil oliv limyè ak pòm vinèg sidr epi bat sou mwayen konbine.

Add engredyan sèk nan ze melanj blan an. Avèk mixer a sou ba, piti piti vide dlo cho nan bòl la. Bat sou ba jiskaske melanj fòme yon baton epè. Sèvi ak yon spatul pou grate desann kote bòl melanje a.

Bat gluten-gratis frape pen sou segondè pou apeprè 3 minit. Sa a ede likid la dwe byen absòbe engredyan yo sèk ak tou enkòpore lè nan bat la.

Grès yon sèl 8 x 4-pous pen bon, de preferans yon chodyè metal lou-devwa. Sa a te resèt devlope espesyalman pou itilize nan sa a chodyè pen.

06 nan 11

Isit la nan sa gluten-gratis baton bat ou ta dwe sanble

Lè ou fini bat gluten-gratis frape pen, li ta dwe sanble foto ki anwo a. Li ta dwe epè epi yo pral rete kole sou pedal mixer ou san yo pa koule nan. Sepandan, li pa pral fòme yon boul farin tankou farin pen ble fè.

07 nan 11

Sèvi ak yon mens "Spreader" Spatulèr pou transfere gluten-gratis baton baton

Yon mens, "epandeuz" spatul travay parfe grate gluten-gratis frape pen nan prepare 8 x 4-pous pen pen. Apre frape a se nan chodyè a, sèvi ak spatul a nan koupe nan frape yo retire nenpòt pòch lè ak nan lis bat la nan yon fòm pen bèl. Tranpe spatul la nan dlo plizyè fwa pandan w ap mete pen an anpeche bat la soti nan rete soude ak spatul la.

Spatul Spreader ki disponib nan boutik cookware ak sou entènèt nan sit tankou King Arthur Farin.

08 nan 11

Gluten-gratis Bat Batter Ready to Leve

Sa a se sa ki gluten-gratis pen ou ta dwe gade tankou apre ou fin lis li ak spatul la epandeuz. Si pen ou sanble sa a, ou pral fini ak yon pen joliman ki gen fòm pen.

Kouvri batri a blesi ak vlope plastik epi mete chodyè a nan yon kote ki cho, bouyon-gratis ap monte. Sa a pran apeprè 30 a 45 minit. Pen an ta dwe leve jis sou kwen nan tèt nan chodyè ou.

Nan etap sa a nan preparasyon, chofe fou ou a 375 F / 190 C. Pou pi bon rezilta boulanjri sèvi ak yon tèmomèt dife pou chofe fou asire ke tanperati dife pou chofe fou ou yo egzat.

09 nan 11

Gluten-Free Pen Pen se pare yo kwit!

Foto ki pi wo a montre ki gluten-gratis pen ou ta dwe gade tankou lè li te leve soti vivan nan etap nan dwa kwit.

Mete chodyè nan fou prechofe. Kwit pou apeprè 30 minit, oswa jiskaske lò mawon. Tant Randevou blesi ak FOIL. Kwit pou yon lòt 30 minit oswa jiskaske yon tèmomèt dijital enstantane li li 208 F / 97.8 C. Sa a se yon etap enpòtan epi yo pral asire ke pen ou byen kwit.

10 nan 11

Sèvi ak yon Digital "Instant li" Tèmomèt pou konnen lè pen fèt!

Olye ke devine, gen yon pi bon fason yo konnen lè se pen ou byen kwit. Sèvi ak yon "enstantane li" tèmomèt dijital. Nan fen a kwit manje boulanjri, insert tèmomèt dijital ou nan sant la nan pen an. Asire ou ke ou pa mete li twò pre bò oswa anba chodyè a.

Nou konnen ke pen nou an gluten-gratis pen byen kwit paske tèmomèt dijital mwen an montre yon tanperati entèn nan mitan pen an nan 208 F / 97.8 C. Fasil. Pa gen plis devine lè se pen mwen fè.

11 nan 11

Nouvo gluten-gratis pen tranche ak pare yo manje!

Sèvi ak spatul epè mens ou a yon kouto lage pen soti nan chodyè imedyatman apre yo fin retire li nan dife pou chofe fou a. Cool sou yon etajè fil. Lè konplètman fre tranch pen.

Crisp kwout. Louvri, limyè, men imid, teksti springy, bon sant, ak gou nan pen an. Sa a se bon endijèn Gluten-gratis pen.

Toujou asire ke sifas travay ou a, kiyè fouchèt kouto, chodyè, ak zouti yo gratis nan Gluten. Toujou li etikèt pwodwi. Konpayi fabrikasyon yo ka chanje formulations pwodwi san avètisman. Lè dout, pa achte oswa itilize yon pwodwi anvan ou kontakte manifakti a pou verifikasyon ke pwodwi a se gratis nan gluten.