Yon santèn bèl bagay nan nenpòt ki tab Nwèl la yo dwe senk bouk nan zwazo. Sa a metòd istorik nan fars yon sèl zwazo san espwa ak yon lòt, ak yon lòt, ak sou sa, kreye yon boukannen bèl pou selebrasyon ou.
Sòf si ou se yon bouche mèt oswa trè adept ak zwazo, achte boukannen ou pare reyini pou kwit manje nan kay la. Men yo te prepare 5 boukannen zwazo nan resèt sa a te fè nan lòd soti nan James Alexander Manje ak lokal gratis ranje Latiki, Fezan, poul, kanna Mallard ak bwa Wood Pigeon, konbine pou ke chak zwazo kwit youn nan pwochen andedan ak ji yo konbine eksklizif.
Zwazo yo nan sa a resèt fè pou yon gou fò, se konsa sèvi ak yon sòs senp (enstriksyon ki anba a) ak legim rasin griye nan chwa ou.
Ki sa ou pral bezwen
- One Bird roast (prepare men uncooked ***
- 3/4 tas (150ml) diven blan
- 1 lit stock (
- poul )
- Si ou vle: jele redkè
- Sèl gou
Ki jan fè li
Ki jan yo kwit yon senk bouk zwazo
- Pre-chalè fou a 375F / 190C oswa 180C / gaz make 5 pou fanatik asistans fou.
- Kalkile tan pou kwit manje a nan 50 minit pou chak kilo nan boukannen.
- Pèmèt boukannen pou vini nan tanperati chanm pou omwen yon èdtan - pa janm kwit manje dirèkteman nan frijidè a. Pat boukannen sèk la ak papye kwizin epi mete yo nan yon plato gwo torréfaction. Sezon byen ak sèl ak pwav.
- Kouvri plato a ak yon tant ki lach nan papye epi mete an nan mitan fou prechofe ou a. Pou kwit manje pou kalkile nan tan piga ak ji yo chak 30 a 40 mn.
- Retire tant lan fo 30 minit anvan fen tan kwit manje a mawon ak krache po la
- Tcheke boukannen an kwit pa mete yon broch nan sant la, ji yo ta dwe kouri klè. Si yo se yon woz ti kras bay yo 15 minit plis epi tcheke ankò.
- Transfere nan yon plato sèvi ak byen kouvri ak FOIL ak pèmèt yo repoze pou 15 a 30 minit anvan yo ekri.
Fè yon Gravy bèt volay senp:
- Vide tout ji ki soti nan fèblan an torréfaction nan yon bòl oswa krich. Kiyè koupe tout grès la ki pral flote nan sifas la epi jete.
- Mete fèblan a torréfaction nan ki ou kwit zwazo a sou yon chalè segondè sou tèt la recho, ajoute yon gwo kiyè nan farin frans ak brase nan grate moute tout sediman ki soti nan fèblan an. Kwit pou yon minit.
- Vide nan diven an sèk ak brase byen Lè sa a, ajoute 1 lit la nan stock poul . Pote bouyi a ak mitone pou 5 minit.
- Add ji yo vyann, mwens grès la, pote tounen nan bouyi a ak kwit manje pou yon 3 minit plis. Souch ak sèvi. Pou yon sòs ki pi rich ajoute de ti kiyè jele kokiyè, brase jouk fonn Lè sa a, souch nan yon Van amann nan yon bato sòs oswa sèvi krich.
Nwèl Zwazo Roasts disponib nan www.jamesalexanderfoods.co.uk .