Yo rele nan CNN kòm nan mitan 40 asyèt yo pi bon Endonezi, bakso se esansyèlman yon manje lari ak Ameriken Prezidan Obama renmen li.
Ki sa ki bakso? Bakso se Endonezi boulèt. Lè yo sèvi ak nouy ak bouyon, plat la se bakso. Men, boulèt yo omniprésente nan soup noodl Azyatik - sa ki fè bakso Endonezyen diferan? Bakso, si wi ou non vyann, fwidmè oswa poul ki baze sou, se dans ak pi rich paske nan keratin la itilize fè yo. Se paste a yo rele surimi.
Tankou laksa , pa gen okenn resèt definitif pou fè bakso. Soup la ka fèt nan vyann, fwidmè oswa poul, oswa yon konbinezon de tout nan yo. Boulèt yo ka gen vyann bèf, vyann kochon, poul, pwason oswa lòt fwidmè.
Nan Azi, yon etalaj lajè nan vyann ak voye boul pwason ki disponib nan Episri. Sa a pa toujou ka a deyò pwovens Lazi. Pandan ke bakso ka achte nan boutik Azyatik si w ap gen chans, si w ap pridan sou pa konnen ki sa egzakteman se nan yo, li se fasil ase yo fè bakso nan kay la. Moulen vyann tè oswa fwidmè ak aparèy ak epis santi bon jiskaske melanj la achte teksti an nan yon keratin minables. Yon processeur manje se pratik, men se pa esansyèl. Fòme keratin an nan voye boul ak kwit nan bouyon bouyi.
Yon fwa ou gen boulèt ou, li fasil yo rasanble yon bòl nan bakso. Ki sa ki pran tan ap fè bouyon an ki ou reyèlman vle yo bon ak moun rich ak bon gou. Epi ki pran pou kwit manje long ak ralanti.
Ki sa ou pral bezwen
- 5 liv zo vyann bèf (de preferans soti nan shank la ak ak entak la mare)
- 1 Knob nan jenjanm (kale)
- 4 galik lay, dousman kraze
- yon moso 2-pous nan jape kannèl
- 3 gous kardamom, dousman frape
- 3 dan
- 6 Peppercorn nwa
- 18 boulèt
- 1 ti kawòt (mal tranche)
- 4 tas epina (oswa bok choy , rense)
- 3 tas ze nouy (kwit)
- 1/2 tas sèk-fri shots (magazen ki te achte se oke)
- Si ou vle: 3 difisil-bouyi ze, fann lonje
Ki jan fè li
- Mete zo nan vyann bèf nan yon chodyè. Kouvri ak dlo. Pote bouyi a; ekim nan nenpòt ki echèk ki leve. Add jenjanm, lay, kannèl, kardamom, dan ak pwav. Mitone pou omwen de zè de tan.
- Souch bouyon an epi vide tounen nan po a; jete zo yo ak aromat. Chalè bouyon an jouk fremisman. Drop nan boulèt yo.
- Sèvi ak yon Spider kwizin, blanch kawòt la tranche ak epina separeman nan bouyon an cho.
- Divize nouy yo nan mitan twa bòl.
- Divize kawòt yo kawòt ak epina nan twa pòsyon, li mete nan bòl yo pwochen nan nouy yo.
- Chaje soup la cho ak boulèt dirèkteman nan bòl yo.
- Top chak bòl ak sèk choute-fri ak fann difisil-bouyi ze, si w ap itilize.
- Sèvi nan yon fwa.