Sa yo se pi bon kroustiyan zèl fri yo tout tan. Ak ki sa yon bèl sipriz-they're fasil fè, tou. Kontrèman ak pi gwo twou san fon kòt fri ke nou te eseye, sa yo se pa sèlman sou rad la, men yo plen gou tout wout la nan. Thai marinad la se sa ki fè li-yon konkokasyon espesyal nan koryandè ak lay ki frape moute nan jis minit. Apre sa, pa gen okenn bra lè bat oswa likid lòt nan tranpe nan-jis marinad, Lè sa a, woule nan farin frans. Se konsa, fasil, se konsa bèl bagay! Pa gen okenn zo kòt yo se tankou yon manje lari popilè nan Thailand.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 a 2 liv kib vyann kochon (koupe nan 2 a 3-pous segments)
- 7 a 8 galik lay
- 3/4 tas cilantro (fèy ak tij, koupe)
- 2 gwo kiyè sòs pwason
- 1 gwo kiyè
- Sherry (kwit manje Sherry ka itilize)
- 1/2 tas farin farin frans
- 1/3 sèl kiyè sèl
- 1/4 ti kiyè nwa pwav (frèch tè)
- 1 a 2 tas lwil oliv (pou fon-fri; segondè-chalè tankou kokoye oswa kanola)
Ki jan fè li
- Mete lay, koryandè, sòs pwason, ak Sherry nan yon mini elikoptè oswa manje prosesè. Blitz yo kreye yon aromat vèt marinad.
- Kote prepare kochon vyann kochon nan yon bòl melanje. Add marinad la epi lanse byen melanje Mete nan frijidè a pou marinade omwen 20 minit oswa jiska 24 èdtan.
- Nan yon lòt bòl, konbine farin lan ak sèl la ak pwav. Toujou vire oswa "woule" zo kòt yo nan melanj la farin jiskaske byen kouvwi. Mete sou yon plak pwòp, kite sou kòm anpil nan keratin nan ke posib pou gou a pi gran.
- Lwil chalè nan yon wok oswa fri chodyè sou chalè segondè (li ta dwe omwen 1 pous gwo twou san fon). Pou teste si lwil oliv se cho ase, plonje yon kwen nan yon kib nan farin nan lwil oliv la. Si li kòmanse sizzle ak kwit imedyatman, lwil la se pare.
- Ak anpil atansyon mete pakèt nan premye nan zo kòt nan lwil oliv la, yo te asire w ke pa deranje yo pou minit la an premye nan fri. Diminye chalè nan mwayen, oswa jis cho ase kenbe kib fri joliman.
- Sèvi ak tongs yo vire, fri zo kòt yo 5 a 6 minit chak bò, oswa jiskaske yo vire yon gwo twou san fon lò mawon. Pou wè si yo kwit, retire youn nan lwil la ak tranch li ouvè fèmen nan zo a, li ta dwe blan oswa trè limyè woz andedan.
- Retire nan lwil oliv ak drenaj sou yon sèvyèt pwòp oswa sèvyèt papye. Sèvi imedyatman ak Thai sòs tchili dous pou tranpe. Jwi!
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 573 |
| Total Grès | 26 g |
| Grès satire | 9 g |
| Enstans grès | 12 g |
| Kolestewòl | 148 mg |
| Sodyòm | 1,177 mg |
| Idrat kabrit | 30 g |
| Fibè dyetetik | 3 g |
| Pwoteyin | 52 g |