Sa a resèt pou kwi Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - se te fè ak nwa, brak Morello (pi pito) oswa klere wouj brak Montmorency seriz yo touche non li "tounen Cherry". Ou menm tou ou ka jwi tout bagay sou strudels kwoasyen yo .
Pandan ke endijèn patwouy farin se pi bon an, # 7 (pi epè pase # 4 ki te itilize pou baklava) filo farin ka itilize. Isit la nan yon pi gwo foto nan kreyòl tounen Cherry strudèl.
Fè 12 a 15 pòsyon nan kwoasi Sour Cherry Strudel
Ki sa ou pral bezwen
- Pou farin lan Strudel:
- 1/2 tas dlo tyèd
- 1/2 yon ti kiyè vinèg
- 3/4 sèl kiyè sèl
- 2 tas tout-bi farin frans
- 1 gwo kiyè frèt bè
- Pou Cherry Strudel Konpansasyon an:
- 8 tas seriz sour (lave, tise ak pike)
- 2 ti kiyè luil sitwon (grat)
- Si ou vle:
- zès
- 1 1/2 a 2 tas sik oswa nan gou
- Bè fonn
- 3/4 tas nwaye (tè)
- Gani: sik patisri 'pousye
- Farin frans sou nap sou nap
Ki jan fè li
Fè farin lan Strudel
- Nan yon ti bòl, melanje 1/2 tas dlo tyèd, 1/2 vinèg yon ti kiyè ak 3/4 sèl kiyè. Mete 2 tas farin tout-bi nan yon bòl gwo epi koupe nan 1 gwo kiyè frèt bè nan kòm pou farin tat. Add melanj dlo ak brase nan men pou apeprè 5 minit oswa jouk farin vin lis.
- Transfè farin nan yon sifas ki alalejè farine ak mase pou apeprè 5 minit, ajoute kòm farin ti kras anplis ke posib. Kouvri ak vlope plastik epi kite rès 30 minit.
Fè Konpayi an Cherry Sour
- Pandan se tan, prepare tise a ranpli pa konbine 8 tas lave, stemmed ak pike seriz tounen, 2 ti kiyè luil sitwon zès, si w ap itilize, ak 1 1/2 ak 2 tas sik nan yon bòl gwo. Mete akote.
Detire farin lan
- Kouvri yon tab gwo ak yon nap koton pwòp (li pral vin tache soti nan grès la nan farin lan, se konsa itilize yon nap fin vye granmoun). Voye twal la san gad dèyè ak farin frans. Mete farin lan nan sant la nan twal la ak bwose li ak bè fonn. Woule farin a nan yon epesè 1/8-pous.
- Kòmanse etann farin lan swa sou do yo nan men ou oswa palm-kòt moute, kèlkeswa sa ki pi bon travay pou ou. Travay byen vit, toujou leve farin lan ak etann li pa rale men ou apa jiskaske li se prèske papye mens ak rido sou kote sa yo nan tablo a. Al gade nan Sèb Fwad Strudel Fè yo jwenn lide a. Sèvi ak sizayman kwizin, taye sou bor yo pi epè ekstèn nan farin lan strudel.
Ranpli ak kwit strudèl la
- Mete etajè nan mitan fou ak chalè a 400 degre. Bwose farin lan lonje liberalman ak bè fonn. Mete Cherry la ranpli ansanm yon kwen long nan yon teren 3-pous lajè, 2 pous nan bor yo. Voye nwaye tè sou ranpli a.
- Sèvi ak nap an woule strudèl la lwen ou, jellyroll alamòd, jiskaske li se konplètman woule. Bwose tèt la nan strudèl la ak bè fonn. Koupe an seksyon ki pral anfòm fèy papye boulanjri ou yo ak koud nan bout nan strudèl.
- Mete parchemin sou fèy boulanjri ak transfè strudel seksyon yo, koud-bò desann. Kwit 10 minit, redwi chalè a 375 degre ak kwit 20 a 25 minit plis oswa jiskaske strudèl se sèk ak an lò.
- Retire soti nan fou, frèt yon ti kras epi koupe sou yon ang nan tranch. Pousyè ak sik patisri '. Ou ka fre tou konplètman fè tranche la pi fasil ak Lè sa a, rewarm nan yon mikwo ond. Pousyè ak sik patisri 'ak sèvi kòm se oswa ak yon dollop nan krèm vide oswa efè nan krèm glase.