Mantecadas de Astorga, kòm non an sijere, yo rich gato ti kras nan vil la nan Astorga (oswa Leon ). Li se yon popilè desè Panyòl ak rasin gwo twou san fon. Istwa a nan kreyasyon yo kòmanse nan 19 th syèk la dèyè mi yo ki nan Sancti Spiritu kouvan an.
Dapre lejand, yon ti non yo te rele María Josefa Gonzáles Prieto te kite lòd pou pwodui ak vann Mantecadas yo. Yo te trè popilè, ak evantyèlman, sa yo gato an gonfle yo te pwodwi Commerce pa plizyè konpayi yo. Jodi a, yo se synonym ak Astorga epi yo ka achte nan chak boutik patisri nan vil la, ansanm ak moun ki gen Mayorga .
Rektè papye rektangilè yo te pliye nan men, ki te ranpli ak Manteca RDA frape a ak kwit. Jodi a, yo toujou vann nan resipyan yo papye nan boulanjri. Erezman pou boulanje kay, jodi a papye boulanj boul ka itilize nan liy chodyè mòfin. Sèvi pou manje maten, kolasyon oswa te apremidi oswa Merida .
Ki sa ou pral bezwen
- 1/2 liv / 250 gram sale bè (adousi)
- 1 1/3 tas / 250 gram sik
- 6 ze
- 1 zongle sèl
- 2 tas / 250 gram farin frans
- 1 ti kiyè kannèl
Ki jan fè li
- Chalè fou pou 375 F.
- Premye etap la nan fè Mantecadas limyè ak buttery se krèm bè a ak sik ansanm byen. Kite bè a soti nan tanperati chanm pou omwen 30 minit adousi. Koupe bè an an moso epi mete nan yon bòl mwayen oswa gwo melanje. Bat bè a ak yon mixer elektrik sou vitès ki ba pou apeprè 30 segonn fwe li. Add sik la nan bòl la epi bat sou gwo vitès jiskaske melanj la vire yon koulè jòn pal, grate kote sa yo nan bòl la detanzantan.
- Separe eu ze yo soti nan blan yo, mete yo nan bòl diferan. Avèk mixer elektrik la sou vitès mwayen, ajoute ze a jòn youn pa youn nan bè an ak sik.
- Asire ke bòl la ak bateur yo yo pwòp epi sèk, oswa blan pa pral redi. Bat blan yo ze nan tèt rèd. Premyèman, bat sou vitès dousman jiskaske benyen, Lè sa a, sou segondè jouk rèd. Add yon zongle sèl nan estabilize blan yo. Pa twonpe. Pliye blan yo nan engredyan yo lòt lè l sèvi avèk ralanti, mouvman mou.
- Sèvi farin frans lan. Pandan ke bat melanj lan sou vitès ki ba, ajoute farin lan yon ti jan nan yon tan. Voye nan kannèl la ak melanj nan.
- Liy chodyè mòfin ak tas papye boulanjri. Kiyè bat la ak anpil atansyon nan tas yo jiskaske apeprè 1/2 a 3/4 plen. (Resèt la fè 18 a 24 moso.) Voye tèt la nan chak RDA Manteca ak yon ti jan nan sik granules.
- Kwit nan yon dife pou chofe fou cho sou etajè a sant pou apeprè 15 a 20 minit. Gato yo ta dwe vire yon koulè an lò ak sik pral fòme yon kwout. Lè yo fè, yon toothpick mete nan sant la nan yon gato ta dwe soti pwòp.
- Pèmèt yo reflechi anvan ou vire soti nan chodyè a.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 148 |
| Total Grès | 10 g |
| Grès satire | 5 g |
| Enstans grès | 3 g |
| Kolestewòl | 72 mg |
| Sodyòm | 92 mg |
| Idrat kabrit | 14 g |
| Fibè dyetetik | 0 g |
| Pwoteyin | 2 g |