Yon bè konpoze se yon senp tèm gastronomik ki refere a nenpòt bè ki lòt arom yo te ajoute. Teknik sa a se bèl bagay pou poul tou. Li reyèlman kenbe tete a imid, ajoute gou, epi li bay po a yon sèk gwo, fini klere.
Enkriven "sekrè" a se yon ti priz nan senk epis Chinwa , ki gen jenjanm, kannèl, ak zetwal aniz, ki bay kodenn lan yon bon sant sibtil ak bon gou. Sa a resèt fè ase pou yon 20-liv Latiki .
Ki sa ou pral bezwen
- 1 bwa (1/2 tas) bè sale (tanperati chanm)
- 1 ti kiyè sèl
- 1 gwo kiyè fre tè nwa pwav
- 2 gwo kiyè fre tim (mens)
- 1/4 tas
- fre ba (mens)
- 1/4 ti kiyè Chinwa senk epis
- 1 lay lay (kraze trè byen)
Ki jan fè li
- Nan yon ti bòl konbine tout engredyan ak Mach ak yon fouchèt jiskaske konplètman melanje.
- Pozisyon kodenn lan pou ke kavite a ap fè fas a ou menm ak ou ap travay pou pi devan nan kou an. Sèvi ak yon long, mens kawotchou fleksib oswa spatul silikòn, tou dousman glise zouti ki genyen ant po a ak vyann lan nan tete yo sou tou de bò nan tete a.
- Po a se jistis difisil epi yo pa pral chire si ou ale dousman ak anpil prekosyon. Ou ka bèl anpil separe po a tout wout la soti nan kavite a, kote ou te kòmanse, nan devan tete a, ak desann nan direksyon zèl la jwenti. Fè sa sou toude bò tete a, men kite po a tache nan sant la nan tete tèt li.
- Lè sa a, senp divize melanj lan bè nan mwatye ak bagay li anba po a sou tou de bò ak masaj li desann nan direksyon devan an nan zwazo a. Gaye tankou respire ke posib, men pa enkyete sou jwenn li pafè, menm jan li pral fonn epi pwopaje soti tankou kodenn yo kodenn.
- Brase zwazo a dapre kèlkeswa resèt ou ap swiv epi kouvri tete yo ak yon moso papye si li ap vin twò mawon nan direksyon pou nan fen tan an pou kwit manje.